Serpenyős csirkecombfilé krémes kukoricával
Miért működik ez a recept
- Ropogós bőr, krémes alap: A csirke bőrös felével lefelé sütése pirult, sós felületet ad, ami kontrasztot alkot a puha, gazdag tejszínes kukoricával.
- Serpenyőben kialakuló íz: A kukorica és a tejszín ugyanabban a serpenyőben fő, amelyben a csirke sült, így felveszi a pirult pörzsanyagokat, a fokhagymát és a pihentetéskor kiengedett szaftot.
- A gazdagság kordában tartva: A végén egy kis citromlé kiemeli a vajas tejszínes mártás ízét, és kiegyensúlyozza a kukorica természetes édességét.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- A jobb csirkebőrért: Fűszerezés előtt itasd nagyon szárazra a combokat, és hagyd őket érintetlenül a serpenyőben, amíg a bőr könnyen el nem válik.
- Kanalazható tejszínes kukoricához: Tartsd a tejszínt gyöngyöző forráson, és gyakran keverd meg, hogy a kukorica körül besűrűsödjön, anélkül hogy túl erősen beforrna.
Gyakori hibák
- A tejszín felforralása: A heves forralás kicsaphatja a habtejszínt. Amint gyöngyözni kezd, vedd lejjebb a hőt, és folyamatosan mozgasd a mártást.
- A csirke túl erős főzése a végén: Amikor a combok visszakerülnek a serpenyőbe, alacsony gyöngyöző forráson főzd, hogy a hús kíméletesen készüljön el, és szaftos maradjon.
Hozzávaló-tippek
- Fontos a friss kukorica: A friss kukorica édességet és textúrát ad a mártásnak; a legtisztább ízért közvetlenül főzés előtt vágd le a csőről.
- Citrommal fejezd be: A citromot a végén add hozzá, ne a gyöngyöző főzés közben, hogy frissessége tisztán érvényesüljön a tejszín és a vaj mellett.
Előkészítési tippek
- Óvatosan melegítsd újra: A maradékot alacsony lángon melegítsd fel egy kis löttyintés vízzel, a kukoricát gyakran megkeverve, amíg a csirke forrón gőzölög.
- Frissen a legjobb: A csirkebőr röviddel a sütés után a legropogósabb, ezért ha lehet, közvetlenül a serpenyőből tálald.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a csirkét, és mindenhol fűszerezd a finom tengeri sóval és a fekete bors felével. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- Tedd bele a csirkét bőrös felével lefelé, és pirítsd, amíg a bőr mélyen meg nem barnul és könnyen el nem válik, 8–10 percig. Fordítsd meg, és süsd még 4 percig, majd tedd át egy tányérra (még nem lesz teljesen átsülve).
- Amíg a csirke pirul, vágd le a szemeket a kukoricacsövekről. A fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg.
- Öntsd le a serpenyőből a zsiradékot, és hagyj benne kb. 1 evőkanálnyit. Add hozzá a vajat, majd a fokhagymát, és közepes lángon főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
- Keverd hozzá a kukoricaszemeket, majd öntsd hozzá a habtejszínt, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd, gyakran megkeverve, 6–8 percig, amíg a kukorica megpuhul, a tejszín pedig besűrűsödik és kanalazható lesz.
- Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, bőrös felével felfelé, a pihentetéskor kiengedett szafttal együtt. Fedd le, és alacsony gyöngyöző forráson főzd 8–10 percig, vagy amíg a csirke teljesen átsül, és a leve tiszta.
- Facsard rá a citromot, és ízesítsd a maradék fekete borssal. Tálald a csirkét a krémes kukoricára, és kanalazd rá a serpenyőből a szószt.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb pirulásért ügyelj rá, hogy a csirkebőr nagyon száraz legyen, mielőtt a serpenyőbe kerül, és ne mozgasd, amíg könnyen el nem enged.
- A krémes kukoricát tartsd enyhe gyöngyöző forráson, ne erős forraláson, hogy a dupla tejszín besűrűsödjön anélkül, hogy kicsapódna.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átsült és forrón gőzölög.
Helyettesítések
- Cseréld a csirkecombokat csirkemellfilé-szeletekre, és csökkentsd a végső, lefedett főzési időt 4–6 percre, hogy szaftosak maradjanak.
- Az olívaolajat helyettesítsd repceolajjal a semlegesebb ízért.
- A citromot cseréld lime-ra a kissé élesebb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban. Alacsony lángon, serpenyőben melegítsd fel óvatosan egy kis löttyintés vízzel, a tejszínes kukoricát gyakran megkeverve, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 40perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Air fryerben sült csirkemell
Szaftos air fryer csirkemell füstös paprikás fűszerezéssel.
Szezámos tofu forrólevegős sütőben
Ropogós tofu forrólevegős sütőből szezámos szójamázzal.
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holland kel-krumplipüré)
Krumplis-keles püré füstölt kolbásszal a tetején
Fűszerzöldséges bundában sült lazac Puy lencsével
Fűszerzöldséges bundájú lazac dijonos-citromos Puy lencsén
Boulets à la Liégeoise (liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymamártásban)
Liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymaszószban párolva
Pollo a la Coca-Cola (csirke chipotle-s kólaszószban)
Chipotléval, hagymával és fényes kólaszósszal párolt csirke
Gombás-gesztenyés Wellington (vegetáriánus)
Gombás-gesztenyés Wellington ropogós leveles tésztában sütve
Grillezett sertésoldalas bourbonös BBQ-szósszal
Grillezett sertésoldalas ragacsos bourbonös BBQ-szósszal lekenve
Veau Orloff (borjúpecsenye gombás-hagymás töltelékkel)
Gombás-hagymás töltelékkel rétegzett borjúpecsenye
Arroz con Pollo (spanyol csirke rizzsel)
Egyedényes spanyol csirke rizzsel, sáfránnyal és paprikával
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holland kel-krumplipüré)
Krumplis-keles püré füstölt kolbásszal a tetején
Arroz a Banda (valenciai rizs halalaplében főzve)
Valenciai rizs halalaplében, sáfránnyal és paprikával főzve
Csirkecombok forrólevegős sütőben
Csirkecombok forrólevegős sütőben fokhagymával, paprikával, barnára sütve.
Ropogós, sütőben sült csirkecomb citrommal és fűszernövényekkel
Ropogós sült csirkecomb citrommal, fokhagymával és fűszerekkel
Görög csirke air fryerben
Görög csirke air fryerben citrommal, fokhagymával és oregánóval.
Marokkói csirkenyársak joghurttal, fokhagymával és köménnyel
Joghurtban pácolt csirkenyársak, köménnyel és paprikával grillezve
Şiş Kebab (török csirkenyárs joghurtos páccal)
Török csirkenyárs joghurtos, citromos és fokhagymás páccal
Forrólevegős sütőben készült peri peri csirke
Forrólevegős peri peri csirkecombok chilivel, fokhagymával és citrommal.
Ez is tetszhet
Sorbetto al Limone e Basilico (citrom- és bazsalikomszorbet)
Olasz citrom- és bazsalikomszorbet simára kifagyasztva, majd lefagyasztva
Rinderrouladen (német marhahúsrolád mustárral és baconnel)
Marharolád mustárral, baconnel, uborkával és szafttal
Marokkói mentatea (édes mentás zöld tea)
Édes mentás zöld tea, forrón tálalva, könnyű habbal
Mustikkapiirakka (finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel)
Finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel
Arrosto di Vitello (olasz sült borjú rozmaringgal és fehérborral)
Olasz borjúsült rozmaringgal, fokhagymával és fehérborral
Marhahúsos egytál sült sárgarépával és burgonyával
Lassan párolt marhahúsos egytál sárgarépával és burgonyával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
