Pork souvlaki bowl met kruidenrijst
Waarom dit recept goed werkt
- Klassieke souvlaki-smaken: Citroen, knoflook, oregano en olijfolie geven het varkensvlees een frisse, hartige marinade zonder dat het lang hoeft te weken.
- Fris contrast: Warme rijst met kruiden en gebruind varkensvlees worden in balans gebracht door knapperige komkommer, tomaat, rode ui en koele Griekse yoghurt.
- Flexibel bowlformaat: Dezelfde onderdelen kun je serveren als rijstbowl, in flatbread stoppen of apart verpakken voor makkelijke lunches.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Serveren als bowl: Souvlaki wordt meestal geserveerd als gegrild gemarineerd vlees met pita, salade of rijst; deze versie houdt die smaken in een moderne graanbowl.
- Oregano en citroen: Gedroogde oregano, citroen en olijfolie staan centraal in de Grieks geïnspireerde marinade en geven het varkensvlees zijn herkenbare frisse, kruidige smaak.
Veelgemaakte fouten
- De pan te vol doen: Bak het varkensvlees in één laag. Als de stukjes te dicht op elkaar liggen, gaan ze stomen in plaats van bruinen.
- Magerder varkensvlees te lang garen: Als je varkenshaas gebruikt in plaats van schouder, verkort dan de baktijd iets en haal het van het vuur zodra het gaar is.
- Yoghurt te vroeg toevoegen: Schep de Griekse yoghurt erop na het opwarmen of vlak voor het serveren, zodat hij koel en romig blijft.
Voorbereidingstips
- Bereid de onderdelen voor: Je kunt de groenten vooraf snijden en apart van de rijst en het varkensvlees bewaren om ze knapperig te houden.
- Bewaar apart: Bewaar het varkensvlees, de rijst, de groenten en de yoghurt in aparte luchtdichte bakjes, zodat de bowl goed opwarmt en de salade-ingrediënten vers blijven.
- Verwarm zachtjes: Verwarm het varkensvlees en de rijst in een koekenpan met een scheutje water tot gloeiend heet, voeg dan de verse groenten en yoghurt toe.
Serveertips
- Voeg een eenvoudig bijgerecht toe: Serveer met warm platbrood of een kleine salade op Griekse wijze als je een meer vullende maaltijd wilt.
- Werk af met kruiden: Extra dille of peterselie aan het einde versterkt de frisse, kruidige smaak van de rijst.
- Serveer met extra yoghurt: Zet extra Griekse yoghurt op tafel voor een koelere, romigere afsluiting.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het varkensvlees in hapklare stukjes. Rasp de citroenschil fijn en pers dan het sap uit. Plet de knoflook.
- Meng in een kom de citroenrasp en het sap met de olijfolie, knoflook, gedroogde oregano, fijn zeezout en zwarte peper. Voeg het varkensvlees toe en schep goed om zodat alles bedekt is. Marineer 20 minuten op kamertemperatuur terwijl je de rest voorbereidt.
- Spoel de rijst tot het water grotendeels helder is, doe dan in een steelpan met het water en 0.5 tl van het fijne zeezout. Breng aan de kook, dek af en kook 12 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
- Hak de verse peterselie en verse dille fijn. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes en snijd de rode ui in dunne ringen. Schep de kruiden door de warme rijst.
- Verhit een grillpan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees in één laag 8 tot 10 minuten, keer vaak, tot het bruin is en gaar. Als je pan klein is, bak dan in porties zodat het schroeit in plaats van stoomt.
- Verdeel de kruidenrijst over twee kommen en beleg met de komkommer, tomaat en rode ui. Schep het varkensvlees erover en maak af met een lepel Griekse yoghurt. Serveer meteen terwijl het varkensvlees heet is en de rijst warm.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste korst laat je het varkensvlees op kamertemperatuur komen terwijl de pan heet wordt, en verplaats je het de eerste minuut of twee niet zodat het goed bruint.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan gepasteuriseerde Griekse yoghurt en zorg dat het varkensvlees overal door en door gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang varkensschouder door varkenshaas voor een magerdere bowl; verkort de kooktijd iets zodat het sappig blijft.
- Vervang langkorrelige witte rijst door basmatirijst voor een geuriger basis, met dezelfde bereidingswijze.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar het varkensvlees, de rijst en de groenten apart in luchtdichte bakjes. Verwarm het varkensvlees en de rijst in een grote koekenpan met een scheutje water tot gloeiend heet, en voeg de Griekse yoghurt toe na het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 1u (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Grieks
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Moderne pierogibowl (aardappel, kwark en spek)
Pierogi-bowl met aardappel en kwark, afgemaakt met knapperig spek
Veggie burrito bowl
Rijstbowl met zwarte bonen, maïs, paprika, salsa en avocado
Masala Quinoa Bowl (gekruide quinoa met kikkererwten, spinazie en yoghurt)
Masala quinoa met kikkererwten, spinazie, yoghurt en koriander
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Southern-style quinoa grain bowl met zwarte bonen en avocado
Quinoabowl met zwarte bonen, collard greens, limoen en avocado
Portugese kikkererwtenbowl met chouriço en bladgroen
Warme kikkererwtenbowl met chouriço, bladgroen en gerookt paprikapoeder
Coq au Vin (kip gestoofd in rode wijn)
Kip gestoofd in rode wijn met pancetta en champignons
Dillepesto-zalm (Noords gebakken zalm)
Ovenzalm met dillepesto en geroosterde pompoenpitten
Italiaanse traybake met geroosterde groenten
Geroosterde groentetraybake met knoflook, olijfolie en oregano
Frikadeller (Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes)
Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes met ui en paneermeel
Thaise rode curry (Gaeng Phet)
Thaise rode varkenscurry met kokosmelk en basilicum
Risotto all’Astice (kreeftenrisotto)
Romige kreeftenrisotto met witte wijn en Parmezaan
Souvlaki (Griekse varkensspiesjes met tzatziki)
Griekse varkensspiesjes, gegrild en geserveerd met tzatziki van yoghurt en komkommer
Pork Souvlaki Bowl met tzatziki en rijst
Gegrilde varkenssouvlaki op rijst met tzatziki
Gyro bowl met zoete aardappel
Gyro-stijl bowl met zoete aardappel, gekruid lam en pita
Turkse feesttafel met meze, salade en lamsköfte
Turkse tafel met meze, salade en gegrilde lamsköfte
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Misschien vind je dit ook lekker
Mole Coloradito (milde rode molesaus met gedroogde chilipepers en noten)
Milde rode molesaus met chilipepers, noten en specerijen
Midden-Oosterse zalmbowl met couscous en tahinidressing
Zalmbowl met couscous, salade en citroen-tahinidressing
Minestrone Genovese met pesto
Groente-, bonen- en pastasoep, afgemaakt met basilicumpesto
Souvlaki (Griekse varkensspiesjes met tzatziki)
Griekse varkensspiesjes, gegrild en geserveerd met tzatziki van yoghurt en komkommer
Wielkanocna Pieczeń (Poolse paasgebraad in cakevorm met eieren)
Pools gehaktbrood met varkensgehakt, rundgehakt en eieren
Risotto alla Salsiccia (risotto met Italiaanse worst)
Romige risotto met Italiaanse worst en Parmezaan
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
