Thaise viskoekjes uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Krachtige currysmaak: Rode currypasta en vissaus kruiden het vismengsel intens van smaak, zonder een lange marinade.
- Goudbruine randen: Een dun laagje olie helpt de viskoekjes goudbruin worden in de airfryer en houdt het midden mals.
- Fris contrast: De relish van komkommer, limoen en koriander geeft pit en crunch en brengt de hartige viskoekjes in balans.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik een mildere currypasta of verminder de hoeveelheid iets, en breng dan op smaak met vissaus.
- Voor meer pit: Kies een hetere rode currypasta, of serveer er extra chilisaus bij zodat iedereen zijn portie kan aanpassen.
Textuurtips
- Houd het mengsel grof: Pulseer de vis alleen tot hij een dikke pasta vormt; te lang malen kan de koekjes compact en veerkrachtig maken.
- Laat de bonen goed uitlekken: Laat de geblancheerde sperziebonen afkoelen en drogen voordat je ze erdoor spatelt, zodat ze bite geven zonder het mengsel losser te maken.
- Vorm met vochtige handen: Met vochtige handen is het plakkerige vismengsel makkelijker te hanteren en vorm je nette koekjes die gelijkmatig garen.
Ingrediënten vervangen
- Groene currypasta: Gebruik groene currypasta in plaats van rode voor een frissere, kruidige pittigheid.
- Sugarsnaps: Dun gesneden sugarsnaps kunnen sperziebonen vervangen voor een zoetere crunch.
Voorbereidingstips
- Maak vooruit: Gekookte viskoekjes blijven in de koelkast tot 2 dagen goed als je ze snel laat afkoelen en afgedekt bewaart.
- Gekookte viskoekjes invriezen: Vries de gebakken viskoekjes tot 2 maanden in en verwarm ze daarna direct vanuit de vriezer.
- Opwarmen in de airfryer: Verwarm gekoelde viskoekjes op 180°C (355°F) 4 tot 6 minuten, of vanuit de vriezer op 180°C (355°F) 8 tot 10 minuten, tot ze gloeiend heet zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Viskoekjes
Komkommer-limoenrelish
Instructies
- Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Voeg toe aan een pan met kokend water en kook 2 minuten tot net gaar, giet dan goed af en laat afkoelen.
- Snijd de vis in stukken en doe in een keukenmachine met de rode currypasta, vissaus en het ei. Pulseer tot een dikke pasta, doe dan in een mengkom en spatel de sperziebonen erdoor.
- Vorm met vochtige handen het mengsel tot 12 kleine koekjes. Bestrijk beide kanten licht met de plantaardige olie.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Bak de viskoekjes in de airfryer in één laag 10 tot 12 minuten, keer halverwege, tot ze goudbruin zijn en gaar.
- Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes en hak de verse koriander fijn. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit, schep dan de komkommer om met het grootste deel van de koriander, de limoenschil en het limoensap.
- Serveer de viskoekjes heet met de komkommer-limoenrelish en strooi de resterende koriander erover. Voeg eventueel extra limoensap uit de kom toe als je het frisser wilt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur houd je het mengsel koud en verwerk je de vis niet te lang; het moet een dikke pasta zijn, geen gladde puree.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de viskoekjes overal door en door gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang rode currypasta door groene currypasta voor een frissere pittigheid.
- Vervang sperziebonen door sugar snaps voor een iets zoetere crunch.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat de gebakken viskoekjes snel afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot ze gloeiend heet zijn; vries gebakken koekjes tot 2 maanden in en verwarm vanuit bevroren op 180°C (355°F) gedurende 8 tot 10 minuten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 40min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Eieren Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Popcorn chicken uit de airfryer
Knapperige popcorn chicken uit de airfryer met maïzenakorst.
Crab cakes met remouladesaus
Knapperige crab cakes met remoulade van Dijon en kappertjes
Kroketten (Nederlandse rundvleesragoutkroketten)
Kroketten met rundvleesragout en een krokant paneerlaagje
Croquettes de Crevettes Grises (Belgische grijze garnalenkroketten)
Knapperige grijze garnalenkroketten met nootmuskaatbéchamelvulling
Kaaskroketten (Belgische kaaskroketten)
Belgische kaaskroketten met cheddar-béchamel en een knapperig korstje
Revithokeftedes (Griekse kikkererwtenfritters met kruiden)
Griekse kikkererwtenbeignets met kruiden, krokant gebakken
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Ramadan-linzensoep met komijn en citroen
Gladde rode linzensoep met komijn en citroen
Zupa Ogórkowa (Poolse augurkensoep)
Pittige Poolse augurkensoep met aardappelen en dille
Masala-kipvleugels uit de airfryer
Knapperige masala-kipvleugels uit de airfryer.
Bissara (Marokkaanse tuinbonensoep)
Marokkaanse tuinbonensoep glad geblend met komijn en knoflook
Green Gazpacho (spinazie, avocado en komkommer)
Gekoelde groene gazpacho met avocado, spinazie en komkommer
Tod Mun Pla (Thaise viskoekjes met rode currypasta)
Thaise viskoekjes met rode currypasta en sperziebonen
Thaise kokosgarnalenbowl
Kokosgarnalencurry over jasmijnrijst met knapperige groenten
Vietnamese gembervisbowl met jasmijnrijst
Jasmijnrijstbowl met gembervis en limoendressing
Kai Jeow (Thaise omelet)
Luchtige Thaise omelet met vissaus, geserveerd met jasmijnrijst
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo en ei)
Nopales gesauteerd met chorizo en door roerei gevouwen
Fiesta Tostones (tweemaal gefrituurde groene bakbanaan met limoen-knoflookdip)
Tweemaal gefrituurde groene bakbanaan-tostones met limoen-knoflookdip
Misschien vind je dit ook lekker
Bifanas (Portugees gemarineerd varkenssandwich)
Portugees varkensbroodje met knoflook, wijn en paprikapoeder
Cordero Asado (Op Spaanse wijze gebraden lamsvlees met knoflook en rozemarijn)
Gebraden lamsvlees met knoflook, rozemarijn, citroen en witte wijn
Boudin Noir met Appels (bloedworst met appels)
In de pan gebakken bloedworst met boterige appels en uien
Saint-Nicolas Cookies (Belgische kruidkoekjes)
Knapperige Belgische kruidkoekjes met warme bakspecerijen
Zumo de Naranja (vers sinaasappelsap)
Versgeperst sinaasappelsap dat direct wordt geserveerd
Provençaalse kipbowl met courgette en olijven
Gekruide kipbowl met courgette, tomaten en zwarte olijven
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
