Thajské rybí placičky z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Výrazná kari chuť: Pasta z červeného kari a rybí omáčka směs na rybí placičky výrazně ochutí i bez dlouhého marinování.
- Zlatavé okraje: Lehké potření olejem pomůže rybím placičkám v horkovzdušné fritéze zezlátnout a přitom udrží střed křehký.
- Svěží kontrast: Relish z okurky, limetky a koriandru dodá říz a křupavost a vyváží slané rybí placičky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte jemnější kari pastu nebo její množství mírně snižte a pak dochuťte rybí omáčkou podle chuti.
- Pro větší pálivost: Zvolte pálivější červenou kari pastu nebo podávejte navíc chilli omáčku zvlášť, aby si každý mohl upravit porci.
Tipy na texturu
- Zachovejte směs s texturou: Rybu pulzujte jen do chvíle, než vytvoří hustou pastu; příliš dlouhé mixování může placičky udělat hutné a gumové.
- Fazolky dobře sceďte: Blanšírované zelené fazolky nechte před vmícháním vychladnout a oschnout, aby dodaly křupnutí, aniž by směs naředily.
- Tvarujte vlhkýma rukama: Vlhké ruce usnadní práci s lepivou rybí směsí a pomohou vytvarovat úhledné placičky, které se rovnoměrně propečou.
Záměny surovin
- Zelená kari pasta: Použijte zelenou kari pastu místo červené pro svěžejší, bylinkovější pálivost.
- Cukrové hrášky: Tence nakrájené cukrové hrášky mohou nahradit zelené fazolky pro sladší křupnutí.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Uvařené rybí karbanátky vydrží v lednici až 2 dny, pokud je rychle zchladíte a přikryjete.
- Zamrazte hotové karbanátky: Uvařené rybí karbanátky zamrazte až na 2 měsíce a pak je ohřejte rovnou ze zmrazeného stavu.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Vychlazené rybí karbanátky ohřejte při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, nebo ze zmrazeného stavu při 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebudou horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Rybí placičky
Okurkovo-limetkový relish
Postup
- Zelené fazolky očistěte a nakrájejte je na tenké plátky. Vložte je do pánve s vroucí vodou a vařte 2 minuty, aby byly jen tak akorát měkké, pak dobře sceďte a nechte vychladnout.
- Rybu nakrájejte na kousky a dejte do kuchyňského robotu s červenou kari pastou, rybí omáčkou a vejcem. Pulzně rozmixujte na hustou pastu, pak přendejte do mísy a vmíchejte zelené fazolky.
- Navlhčenýma rukama vytvarujte směs do 12 malých placiček. Obě strany lehce potřete rostlinným olejem.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Rybí karbanátky připravujte v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě 10 až 12 minut, v polovině otočte, až budou zlatavé a propečené.
- Mezitím nakrájejte okurku na malé kostičky a čerstvý koriandr najemno nasekejte. Nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu z limetky, pak promíchejte okurku s většinou koriandru, limetkovou kůrou a limetkovou šťávou.
- Rybí karbanátky podávejte horké s okurkovo-limetkovou salsou a posypte zbylým koriandrem. Pokud to máte rádi kyselejší, přidejte i případnou limetkovou šťávu z mísy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu udržujte směs studenou a rybu zbytečně nepřepracujte; má být hustá pasta, ne hladké pyré.
- Pokud podáváte těhotným, starším nebo lidem s oslabenou imunitou, ujistěte se, že jsou rybí karbanátky propečené skrz naskrz a opravdu horké.
Náhrady
- Pro svěžejší pálivost nahraďte červenou kari pastu zelenou kari pastou.
- Zelené fazolky nahraďte cukrovým hráškem pro o něco sladší křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Upečené rybí karbanátky rychle zchlaďte, přikryjte a dejte do lednice. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebudou opravdu horké; upečené karbanátky zamrazte až na 2 měsíce a ohřejte ze zmrazeného stavu při 180°C (355°F) 8 až 10 minut.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bubble and Squeak (Smažené bramborovo-zelnné placičky)
Placičky smažené na pánvi z brambor a zelí
Brigadeiros (brazilské čokoládové lanýže)
Brazilské čokoládové lanýže obalené v čokoládové posypce
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Tod Mun Pla (thajské rybí placičky s pastou z červeného kari)
Thajské rybí placičky s pastou z červeného kari a zelenými fazolkami
Revithokeftedes (řecké cizrnové placičky s bylinkami)
Řecké cizrnové placičky s bylinkami, smažené dokřupava
Calamares a la Romana (křupavé smažené kroužky z kalamárů)
Křupavé kroužky z kalamárů v těstíčku s citronem a majonézou
Thajské kuřecí salátové košíčky
Salátové košíčky s mletým kuřetem, limetou a bylinkami
Śledź na Wigilię (polský štědrovečerní sleď s jablkem a cibulí)
Vychlazený sleď s jablkem a cibulí ve sladkokyselé zálivce
Brandade de Morue (pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem)
Pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem, olivovým olejem a smetanou
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Nanban-Zuke (sladkokyselá marinovaná smažená ryba)
Sladkokyselá marinovaná smažená ryba s cibulí a mrkví
Xiao Long Bao (čínské polévkové knedlíčky)
Polévkové knedlíčky v páře s vepřovou náplní a horkým vývarem
Tod Mun Pla (thajské rybí placičky s pastou z červeného kari)
Thajské rybí placičky s pastou z červeného kari a zelenými fazolkami
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Vietnamská miska s rybou na zázvoru a jasmínovou rýží
Miska s jasmínovou rýží, rybou na zázvoru a limetovým dresinkem
Kai Jeow (thajská omeleta)
Nadýchaná thajská omeleta s rybí omáčkou, podávaná s jasmínovou rýží
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo a vejce)
Nopales restované s chorizem a vmíchané do míchaných vajec
Fiesta tostones (dvakrát smažené zelené plantainy s limetkovým a česnekovým dipem)
Dvakrát smažené tostones ze zelených plantainů s limetkovo-česnekovým dipem
Mohlo by se vám také líbit
Picadillo Mexicano (kořeněné mleté hovězí s bramborami a hráškem)
Mexické mleté hovězí s bramborami, hráškem a rajčetem
Pasta all’Amatriciana (špagety s guanciale a rajčaty)
Římské špagety s guanciale, chilli rajčatovou omáčkou a pecorinem
Blízkovýchodní čočková rýže s karamelizovanou cibulí
Čočková rýže s karamelizovanou cibulí a citronem
Belgické mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Ledový čaj s pomerančovým květem
Vychlazený černý čaj s vodou z pomerančových květů a citronem
Watermelon Agua Fresca (čerstvý melounový nápoj)
Melounová agua fresca s limetou, vychlazená a podávaná s ledem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
