Thailändische Fischfrikadellen aus der Heißluftfritteuse

Fischfrikadellen

• 120 g Grüne Bohnen
• 450 g Weißes Fischfilet, ohne Haut und Gräten
• 2 EL Rote Currypaste
• 2 TL Fischsauce
• 1 Ei
• 1 EL Pflanzenöl

Gurken-Limetten-Relish

• 1 mittel Gurke
• 1 Limette
• 15 g Koriander

1. Die grünen Bohnen putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten garen, bis sie gerade eben zart sind, dann gut abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Fisch in Stücke schneiden und mit der roten Currypaste, Fischsauce und dem Ei in einen Food Processor geben. Zu einer dicken Paste mixen, dann in eine Rührschüssel geben und die grünen Bohnen unterheben.
3. Mit feuchten Händen die Mischung zu 12 kleinen Küchlein formen. Beide Seiten leicht mit dem Pflanzenöl bestreichen.
4. Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (390°F) vor. Die Fischküchlein in einer Lage 10 bis 12 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Inzwischen die Gurke in kleine Würfel schneiden und den frischen Koriander fein hacken. Die Limette abreiben und auspressen, dann die Gurke mit dem Großteil des Korianders, Limettenabrieb und Limettensaft vermengen.
6. Die Fischküchlein heiß mit dem Gurken-Limetten-Relish servieren und den restlichen Koriander darüberstreuen. Nach Belieben den übrigen Limettensaft aus der Schüssel dazugeben, wenn du es säuerlicher magst.

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