Kuřecí karaage z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavý obal: Bramborový škrob vytvoří lehkou, suchou krustu, díky níž je karaage typicky křupavé.
- Slaná marináda: Sójová omáčka, zázvor, česnek a opražený sezamový olej kuře před vařením výrazně ochutí.
- Rychlejší než smažení ve fritéze: Horkovzdušná fritéza dodá kuřeti zlatavou barvu s menším množstvím oleje a jednodušším úklidem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Úprava pro horkovzdušnou fritézu: Tradiční karaage se obvykle smaží ve fritéze; tato verze zachovává sójovo-zázvorovou marinádu a škrobový obal, ale používá cirkulující horký vzduch pro lehčí a praktičtější výsledek.
- Podávejte s citronem: Vymačkání citronu je klasický kontrast ke slanému kuřeti a pomáhá zjemnit jeho bohatost.
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehna: Vykostěná stehna bez kůže zůstávají šťavnatější než prsa a dobře se hodí pro krátkou dobu přípravy při vysoké teplotě.
- Bramborový škrob je důležitý: Bramborový škrob dává o něco křehčí krustu než kukuřičný škrob, i když kukuřičný škrob stále funguje jako lehčí alternativa.
Tipy na texturu
- Nechte mezi kousky prostor: Kuře rozložte v jedné vrstvě, aby kolem obalu mohl cirkulovat horký vzduch.
- Nechte okapat přebytečnou marinádu: Příliš mnoho mokré marinády na povrchu může způsobit, že škrobový obal bude těžký místo křupavý.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře můžete předem promíchat s marinádou a uchovat v chladu, poté ho obalit těsně před vařením.
- Osvěžte zbytky: Vychlazené zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F), dokud nebudou horké a znovu křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna nakrájejte na sousta, asi 3 až 4 cm. Zázvor najemno nastrouhej a česnek rozmačkej.
- V míse promíchejte sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, česnek a sezamový olej. Přidejte kuře a dobře promíchejte, pak nechte 20 minut marinovat při pokojové teplotě.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Nasypte bramborový škrob na talíř nebo do mělké misky.
- Vyjměte kuře z marinády, nechte okapat přebytek, pak každý kousek obalte v bramborovém škrobu. Naskládej do koše horkovzdušné fritézy v jedné vrstvě a nech mezi kousky trochu místa.
- Smažte v horkovzdušné fritéze 12 až 14 minut, v polovině otočte, dokud nebude sytě zlaté a propečené. Podle potřeby ještě 2 minuty dopékejte, dokud nebude obal křupavý a nejtlustší kousky už nebudou uprostřed růžové.
- Citron nakrájej na měsíčky. Karaage podávejte hned s měsíčky citronu na vymačkání navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejkřupavější výsledek nechte kuře v jedné vrstvě a pečte po dávkách, místo abyste koš přeplnili.
- Pokud budete podávat někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, dbejte na to, aby bylo kuře propečené a všude horké a nezůstalo nikde růžové.
Náhrady
- Nahraďte bramborový škrob kukuřičným škrobem pro o něco lehčí, méně křehkou krustu.
- Nahraďte sezamový olej rostlinným olejem, pokud dáváte přednost neutrálnějšímu výsledku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaďte a uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F) 4 až 6 minut, dokud nebude vše horké a křupavé.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Japonská
-
Alergeny:
Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Smíchané zeleninové karbanátky (obalované placičky z brambor, mrkve a hrášku)
Křupavé zeleninové karbanátky z brambor, mrkve, hrášku a strouhanky
Churros s čokoládovou omáčkou na namáčení
Křupavé churros ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Rollmops (zavinované nakládané sledě s okurkami a cibulí)
Nakládané sleďové závitky plněné okurkami a cibulí
Bruschetta s rajčaty a česnekem (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Opečený chléb s čerstvými rajčaty a česnekem
Brigadeiros (brazilské čokoládové lanýže)
Brazilské čokoládové lanýže obalené v čokoládové posypce
Bagna Cauda (teplý dip z ančoviček a česneku)
Teplý dip z ančoviček a česneku v olivovém oleji a másle
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Cacik (turecký jogurtovo-okurkový dip)
Vychlazený turecký jogurtovo-okurkový dip s koprem a česnekem
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Caldo Verde (portugalská polévka z kapusty a brambor)
Portugalská bramborová polévka s kapustou, olivovým olejem a chouriço
Sashimi (syrový plátkovaný losos a tuňák)
Tence krájené sashimi z lososa a tuňáka
Japonská rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem a zázvorem
Rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem, zázvorem a špenátem
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Atsuage Tofu Steak (silné tofu opečené na pánvi)
Křupavý atsuage tofu steak se sójovou omáčkou a strouhaným zázvorem
Dak Kalguksu (korejská kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi)
Čirá kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi a cuketou
Losos s medem a česnekem se zelenými fazolkami
Glazovaný losos se zelenými fazolkami
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Krémová polévka z uzené jednoskvrnky
Krémová polévka z uzené jednoskvrnky s pórkem a bramborami
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Chocolate Yule Log (rolovaná čokoládová piškotová roláda)
Rolovaný čokoládový piškot s čokoládovým krémem a ganache
Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Vláčný banánový chléb z horkovzdušné fritézy s máslem a skořicí.
Kaiserschmarrn (trhaná palačinka) s jablečným kompotem
Nadýchaná trhaná palačinka s rozinkami, moučkovým cukrem a jablečným kompotem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
