Buffalo květákové kousky
Proč tento recept funguje
- Křupavý pečený obal: Husté těstíčko ulpí na květáku a upeče se dozlatova na okrajích, čímž vytvoří kontrast k jemnému středu.
- Klasická buffalo chuť: Pálivá omáčka a rozpuštěné máslo vytvoří známý lesklý, pikantní povlak bez nutnosti smažení v oleji.
- Jednoduchý, spolehlivý postup: Stejně velké růžičky, hladké těstíčko a jeden plech udrží postup jednoduchý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte o něco méně pálivé omáčky a množství másla ponechte stejné, aby byl povlak jemnější a méně pálivý.
- Pro větší pálivost: Zvolte pálivější omáčku nebo po upečení postupně přidávejte další pálivou omáčku a promíchávejte, dokud nebude květák rovnoměrně obalený.
- Udržte chuť vyváženou: Podávejte s dipem z modrého sýra nebo krémovým dresinkem, které zjemní pálivost a dodají kontrast.
Časté chyby
- Přeplněný plech: Nechte mezi růžičkami prostor, aby se pekly a křupaly, místo aby se dusily v páře.
- Příliš řídké těstíčko: Mělo by mít hustotu jako dvojitá smetana, aby obal při pečení na květáku držel.
- Omáčka příliš brzy: Květák promíchejte s Buffalo omáčkou těsně před podáváním, aby okraje zůstaly co nejkřupavější.
Záměny surovin
- Bezmléčná varianta: Do těstíčka použijte ovesný nápoj a do omáčky rostlinnou alternativu másla; obal může být o něco méně bohatý.
- Jemnější chuť papriky: Pokud chcete méně kouřové chuti, vyměňte uzenou papriku za sladkou.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší hned po upečení: Tyto kousky mají nejlepší strukturu hned po upečení a promíchání s omáčkou.
- Připravte si dopředu: Květák nakrájejte a suché ingredience předem prošlehejte, pak je obalte v těstíčku a upečte, až budete připraveni podávat.
- Ohřívání zbytků: Ohřejte na plechu při 220°C (430°F), dokud nebude rozpálené a znovu křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Květák rozděl na sousta velké růžičky, ideálně podobné velikosti, aby se pekly rovnoměrně.
- V míse metličkou prošlehej hladkou mouku, plnotučné mléko, mletý česnek, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř dohladka, na konzistenci husté smetany ke šlehání. Přidej růžičky a promíchej, aby se dobře obalily.
- Obalené růžičky rozlož na plech v jedné vrstvě a nech mezi kousky trochu místa. Peč 20 minut, pak kousky obrať a peč dalších 10 minut, dokud nebudou sytě zlaté a na okrajích křupavé.
- Mezitím na mírném ohni rozpusť v malém rendlíku nesolené máslo, pak vmíchej pálivou omáčku, až bude lesklá. Upečený květák dej do mísy, přelij omáčkou a kleštěmi promíchej, aby se obalil rovnoměrně, a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejkřupavější obal dbej na to, aby byly růžičky na plechu dobře rozestoupené, aby se pekly, a nepařily.
- Pokud chceš mírnější pálivost, použij o něco méně pálivé omáčky a máslo nech stejné pro jemnější, méně pálivý výsledek.
Náhrady
- Pro bezmléčné těstíčko nahraď plnotučné mléko ovesným nápojem (obal bude o něco méně bohatý).
- Nahraď uzenou papriku sladkou paprikou pro méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud skladuješ, nech úplně vychladnout a pak dej do lednice; ohřej na plechu v troubě na 220°C (430°F) 8–10 minut, dokud nebude horké a znovu křupavé.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Kokosové sladkosti s kondenzovaným mlékem, vanilkou a limetkovou kůrou
Žvýkavé kokosové sladkosti s vanilkou a limetkovou kůrou
Moderní lososové bramborové placičky
Křupavé lososové bramborové placičky s citronem
Revithokeftedes (řecké cizrnové placičky s bylinkami)
Řecké cizrnové placičky s bylinkami, smažené dokřupava
Sellou (marocká sladkost se sezamem a mandlemi)
Nepečená marocká sladkost s mandlemi, sezamem, medem a máslem
Bramborové krokety z horkovzdušné fritézy
Křupavé bramborové krokety z fritézy ve strouhance.
Turecký lilkový dip s jogurtem, česnekem a citronem
Dip z pečeného lilku smíchaný s jogurtem, česnekem a citronem
Bindaetteok (korejské mungo palačinky se zeleninou)
Korejské mungo palačinky se zeleninou a sójovým dipem
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Baba Ganoush (Kouřový lilkový dip)
Kouřový dip z pečeného lilku s tahini a citronem
Jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Křupavé jarní závitky z horkovzdušné fritézy se zeleninovou náplní.
Nem Ran Hanoi (vietnamské smažené jarní závitky)
Křupavé smažené závitky s vepřovým, krevetami a skleněnými nudlemi
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s posypkou ze strouhanky
Zapečené makarony se sýrem s křupavou strouhankovou krustou
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Stegt Flæsk (křupavý vepřový bůček s petrželovou omáčkou)
Křupavý vepřový bůček s teplou petrželovou omáčkou
Klobásová omáčka z pánve s podmáslovými bochánky
Krémová vepřová klobásová omáčka na podmáslových bocháncích
Filloas (galicijské palačinky s medem)
Tenké galicijské palačinky podávané teplé s medem
Mohlo by se vám také líbit
Involtini di Manzo (plněné hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Plněné hovězí závitky v rajčatové omáčce
Crème Brûlée (pálený smetanový krém)
Vanilkový krém s křupavou karamelizovanou cukrovou krustou
Tarte Tatin aux Oignons (slaná cibulová tarte tatin)
Obrácený koláč z listového těsta s karamelizovanou cibulí
Linguine al Nero di Seppia (Těstoviny se sépiovým inkoustem a sépií)
Linguine se sépiovým inkoustem se sépií v česneku a bílém víně
Rýžová miska s krevetami Cajun
Rýžová miska s krevetami Cajun, paprikou a zakysanou smetanou
Wellington s houbami a kaštany (vegetariánský)
Wellington s houbami a kaštany v křupavém listovém těstě
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
