Česnekovo-parmazánová křidélka z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže bez smažení v oleji: Osušení křidélek a obalení v kypřicím prášku pomáhá kůži v horkovzdušné fritéze zhnědnout a zkřupnout.
- Česnekovo-parmazánová chuť: Teplé máslo nese česnek, zatímco parmazán dodá výraznou chuť a slaný umami finiš.
- Jednoduchý závěrečný krok: Omáčka se připraví, zatímco se křidélka pečou, a na konci se v ní promíchají, aby obal zůstal lesklý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Křidélka dobře osušte: Před ochucením křidélka důkladně osušte; vlhkost na povrchu zpomaluje hnědnutí a změkčuje kůži.
- Vyhněte se paření v koši: Křidélka udržujte v jedné vrstvě a podle potřeby připravujte po dávkách, aby mohl horký vzduch správně cirkulovat.
- V polovině otočte: Otočení křidélek v průběhu pečení pomůže, aby se rovnoměrně dokřupava opekla, aniž by se jedna strana vysušila.
Poznámky k surovinám
- Vyberte kypřicí prášek bez hliníku: Kypřicí prášek bez hliníku méně pravděpodobně zanechá na dokřupava upečené kuřecí kůži kovovou pachuť.
- Použijte najemno nastrouhaný parmazán: Jemně nastrouhaný parmazán se snáz rozpustí v česnekovém másle a křidélka obalí rovnoměrněji.
- Upravte podle slanosti sýra: Parmazán se liší slaností, proto nejprve kořeňte jen zlehka a upravte po promíchání křidélek.
Tipy na podávání
- Přidejte dip: Podávejte s ranch dresinkem, dipem z modrého sýra nebo citronovou majonézou, aby vyvážila bohaté česnekové máslo.
- Přílohy udržte křupavé a svěží: Řapíkatý celer, mrkvové tyčinky, coleslaw nebo hranolky se k výrazné parmazánové krustě skvěle hodí.
- Dokončete těsně před podáváním: Trocha parmazánu a petrželky přidaná na závěr udrží křidélka svěží a lákavá.
Tipy na přípravu předem
- Nejlépe podávejte ihned: Tato křidélka jsou nejlepší hned po obalení, když je kůže křupavá a máslový povlak se leskne.
- Připravte ingredience na obalení: Parmazán nastrouhejte a česnek si připravte předem, pak křidélka těsně před vařením osušte a okořeňte pro nejlepší strukturu.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F), dokud nebudou rozpálené, a pak je podle potřeby osvěžte trochou rozpuštěného másla.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Křidélka velmi dobře osušte kuchyňskou utěrkou. Dejte je do mísy a přidejte kypřicí prášek, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Rozložte křidélka v jedné vrstvě, v případě potřeby připravujte po dávkách. Smažte v horkovzdušné fritéze 20 minut, v polovině obraťte, dokud nebudou tmavě zlatá a křupavá.
- Zatímco se křidélka připravují, rozpusťte nesolené máslo v malém rendlíku na mírném ohni. Česnek najemno nastrouhejte nebo prolisujte do másla a zahřívejte 1 minutu, pak stáhněte z ohně. Vmíchejte parmazán a sušenou petržel.
- Horká křidélka vsypte do mísy a přelijte česnekovo-máslovou směsí. Promíchejte, dokud nebudou lesklá a dobře obalená. Podávej ihned, dokud je horká.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Suchá křidélka křupnou rychleji, takže si dej ještě chvilku na jejich důkladné osušení před kořeněním.
- Pokud je tvůj parmazán hodně slaný, trochu uber jemnou mořskou sůl a dochuť po promíchání.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že jsou křidélka propečená a úplně horká před obalením a podáváním.
Náhrady
- Parmazán nahraď sýrem pecorino romano pro výraznější, slanější závěr.
- Sušenou petržel nahraď čerstvou kadeřavou petrželí pro svěžejší bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, přikryjte a dejte do lednice. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F) 6 až 8 minut, dokud nebude rozpálené; podle potřeby promíchejte s trochou rozpuštěného nesoleného másla navíc, aby se obal znovu osvěžil.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Hřebenatky s květákovým pyré a křupavou pancettou
Opečené hřebenatky s květákovým pyré a křupavou pancettou
Larb Platter (thajský salát z mletého vepřového)
Larb z mletého vepřového s bylinkami, podávaný se salátem a okurkou
Italský prkénko s uzeninami a sýry (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italské prkénko s uzeninami, sýry, olivami a chlebem
Plateau d’Huîtres (francouzský talíř ústřic s mignonette)
Ústřice na ledu s citronem a šalotkovou mignonette
Caldo Verde (portugalská polévka z kapusty a brambor)
Portugalská bramborová polévka s kapustou, olivovým olejem a chouriço
Saganaki (řecký smažený sýr s citronem)
Řecký smažený sýr zakápnutý citronem
Gravlax (nakládaný losos s hořčično-koprovou omáčkou)
Nakládaný losos s koprem, tence krájený a podávaný s hořčičnou omáčkou
Talíř knedlíčků s vepřovým a pažitkou (Jiaozi)
Vařené jiaozi s vepřovým a pažitkou se sójou a černým octem
Salát z lotosového kořene (moderní čínský studený pokrm)
Chlazený salát z lotosového kořene s černým octem, sójou a chilli olejem
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Fettuccine Alfredo
Fettuccine v hedvábné omáčce z másla a parmazánu
Polenta e Funghi (polenta s houbami)
Krémová polenta s česnekovými houbami a parmazánem
Maltagliati con Funghi Porcini (těstoviny s hříbky)
Rustikální těstoviny s hříbky, máslem, bílým vínem a parmazánem
Polenta Cremosa con Uova (krémová polenta se sázenými vejci)
Krémová polenta s máslem, parmazánem a sázenými vejci
Mohlo by se vám také líbit
Coq au Vin (kuře dušené v červeném víně)
Kuře dušené v červeném víně s pancettou a houbami
Quiche aux Poireaux (francouzský pórkový quiche)
Francouzský pórkový quiche s krémovou vaječnou náplní z crème fraîche
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Čokoládové banánové smoothie
Čokoládovo-banánové smoothie s kakaem, arašídovým máslem a plnotučným mlékem
Moderní lososové bramborové placičky
Křupavé lososové bramborové placičky s citronem
Choucroute de la Mer (mořské plody se zelím)
Kysané zelí ohřáté s bílým vínem, pak napařené s mořskými plody
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
