Buffalo Wings s dipem z modrého sýra
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže bez smažení: Důkladné osušení křidélek a pečení v jedné vrstvě při 220°C (430°F) pomůže kůži zezlátnout do sytě zlaté barvy ještě předtím, než přijde omáčka.
- Lesklý Buffalo obal: Ohřátí omáčky na křidélka s máslem dodá křidélkům hladký, přilnavý obal s pálivostí, kyselkavostí a slanou bohatostí.
- Chladivý kontrast: Dip z modrého sýra a vychlazený celer vyváží pálivá křidélka výraznou krémovostí a svěží křupavostí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro mírnější verzi: Zvolte jemnější Buffalo omáčku na křidélka a podávejte k tomu dost dipu, aby zjemnil pálivost.
- Pro více pálivé: Použijte pálivější omáčku na křidélka, nebo po promíchání dokončete trochou omáčky navíc, pokud chcete výraznější říz.
- Udržte pálivost vyváženou: Křidélka promíchejte s omáčkou těsně před podáváním, aby zůstala svěží, a pak každou porci doplňte celerem a dipem z modrého sýra.
Tipy na texturu
- Křidélka důkladně osušte: Vlhkost na kůži zpomaluje hnědnutí, proto křidélka před ochucením důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Omáčka až nakonec: Křidélka upečte dokřupava, než je obalíte; příliš brzké přidání omáčky změkčí kůži.
- Nechte zhoustnout silnější glazuru: Pro lepivější obalení vraťte křidélka s omáčkou na chvíli do trouby, aby omáčka lépe přilnula.
Tipy na přípravu předem
- Dip připravte předem: Dip z modrého sýra lze promíchat předem a uchovat vychlazený, což také umožní rozvinout sýrovou chuť.
- Skladujte odděleně: Zbylá křidélka a dip uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby dip zůstal čerstvý a křidélka se lépe ohřívala.
- Prohřejte pro lepší texturu: Křidélka ohřejte na plechu na 200°C (390°F), dokud nebudou úplně horká, a pak je podle potřeby osvěžte trochou omáčky Buffalo navíc.
Tradice a varianty
- Křidélka ve stylu Buffalo: Buffalo wings jsou známá křupavými kuřecími křidélky obalenými v máslové pálivé omáčce, místo aby se podávala s omáčkou zvlášť.
- Klasické chladivé přílohy: Řapíkatý celer a dip z modrého sýra jsou známé protipóly, které svou křupavostí, pikantností a krémovostí zjemňují pálivost.
Potřebné vybavení
Ingredience
Křídla
Omáčka
Dip z modrého sýra a podávání
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Křídla velmi dobře osušte, pak je promíchejte s jemnou mořskou solí, mletým česnekem a černým pepřem.
- Rozložte křídla v jedné vrstvě na plech. Pečte 40 minut, v polovině jednou otočte, až budou výrazně zlatá a kůže bude vypadat křupavě.
- Mezitím připravte dip: promíchejte zakysanou smetanu a modrý sýr, část sýra rozmačkejte, aby se částečně rozpustil do směsi. Řapíkatý celer nakrájejte na tyčinky a nechte vychlazený.
- V malém rendlíku na mírném ohni zahřejte máslo a omáčku na buffalo wings jen tolik, aby se máslo rozpustilo a omáčka vypadala leskle. Přendej horká křidélka do mísy, přelij omáčkou a kleštěmi promíchej, aby se rovnoměrně obalila.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější kůži křidélka před kořeněním důkladně osušte a nepřeplňujte plech.
- Pokud chceš silnější vrstvu, vrať křidélka s omáčkou na plech a peč 5 minut, aby omáčka lépe držela.
- Bezpečnost potravin: ujisti se, že jsou křidélka propečená a horká, bez růžové u kosti a se šťávou čirou.
Náhrady
- Zakysanou smetanu nahraď řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší dip.
- Modrý sýr nahraď čedarem pro jemnější dip.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Křidélka a dip skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Křidélka ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10–15 minut, dokud nebudou horká; podle potřeby promíchej s čerstvou dávkou buffalo omáčky na křidélka. Uvařená křidélka (pokud možno bez omáčky) zamraz až na 2 měsíce; před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Agnello alla Scottadito (italské grilované jehněčí kotletky)
Grilované jehněčí kotletky s rozmarýnem, česnekem a citronem
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pittou
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pitou
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Bramborové krokety z horkovzdušné fritézy
Křupavé bramborové krokety z fritézy ve strouhance.
Onigiri (rýžové kuličky)
Ručně tvarované rýžové kuličky s lososovou náplní a nori
Rollmops (zavinované nakládané sledě s okurkami a cibulí)
Nakládané sleďové závitky plněné okurkami a cibulí
Falafel z horkovzdušné fritézy
Falafel z horkovzdušné fritézy z cizrny, bylinek, koření a tahini.
Croquetas de Jamón (krokety se šunkou a bešamelem)
Křupavé šunkové krokety s krémovým bešamelovým středem
Buffalo kuřecí křidélka v horkovzdušné fritéze
Křupavá křidélka v máslové pálivé omáčce po buffalo způsobu.
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Bramborová kaše s máslem, mlékem a zakysanou smetanou
Krémová bramborová kaše s máslem, mlékem a zakysanou smetanou
Extra křupavá kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy
Extra křupavá kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy s jednoduchým kořením.
Česnekovo-parmazánová křidélka z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v máslovém česneku a parmazánu.
Buffalo květákové kousky
Pečené květákové kousky v těstíčku s pálivou omáčkou a máslem
Mohlo by se vám také líbit
Rajma Chawal (kari z červených fazolí s rýží)
Kari z červených fazolí v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Eid kuřecí tajine s nakládanými citrony a olivami
Kuřecí tajine s nakládanými citrony, olivami a koriandrem
Cabrito no Forno (Pečené kůzle s bramborami a cibulí)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, olivovým olejem a bílým vínem
Masala Dosa (plněná rýžovo-čočková palačinka)
Křupavé rýžovo-čočkové palačinky plněné kořeněnými bramborami
Jasmínový čaj
Lehký, květinový zelený čaj s jasmínem
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
