Coronation Chicken (maionese de frango ao caril)

O frango à Coronation é uma das saladas frias de frango mais conhecidas da Grã-Bretanha, reconhecida pela sua maionese cremosa com caril e pelo sabor suave agridoce. O prato é normalmente servido frio ou à temperatura ambiente, mais frequentemente em sanduíches, pães ou acompanhado de uma salada simples. Nesta versão, coxas de frango cozinhadas são envolvidas em maionese, caril em pó e chutney de manga, com alperce seco para um toque frutado, amêndoas tostadas para crocância e sumo de limão para manter o molho fresco em vez de pesado. É rápido de preparar, fácil de fazer com antecedência e muito adequado para almoços, piqueniques ou para servir em estilo buffet.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Clássico britânico de almoço
Nível de picância Suave
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Ideal para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Riqueza equilibrada: O sumo de limão corta a maionese e o chutney, mantendo o molho cremoso sem ficar pesado.
  • Cremoso com crocância: O frango tenro e um molho de caril suave são equilibrados por alperces mastigáveis e amêndoas tostadas.
  • Bom servido frio: Um breve descanso no frigorífico ajuda o caril em pó, o chutney e o limão a assentarem num sabor mais harmonioso.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe um caril em pó suave: O frango à Coronation deve ser temperado de forma suave, e não picante, por isso um caril em pó suave ou médio é o mais indicado para o molho cremoso.
  • Equilibre o chutney: O chutney de manga traz doçura e sabor frutado; use o sumo de limão gradualmente para que o molho final fique vivo, e não açucarado.
  • Use maionese pasteurizada quando necessário: Se for servir alguém mais vulnerável a doenças transmitidas por alimentos, escolha maionese pasteurizada e mantenha o prato pronto refrigerado.

Dicas de textura

  • Deixe o frango arrefecer primeiro: Deixar o frango cozinhado arrefecer antes de misturar ajuda a maionese a manter-se espessa, lisa e cremosa.
  • Adicione o limão aos poucos: Esprema o limão aos poucos, parando quando a mistura estiver solta o suficiente para colher, mas não líquida.
  • Reserva algumas amêndoas para finalizar: Envolver a maior parte das amêndoas na mistura e espalhar o restante por cima preserva um pouco de crocância fresca.

Dicas para preparar com antecedência

  • Refrigera brevemente antes de servir: A mistura pode ser refrigerada depois de misturada para deixar os sabores assentarem e, depois, mexida antes de servir.
  • Reserva as amêndoas para guarnecer: Se preparares com antecedência, mantém as amêndoas tostadas reservadas separadas até servir, para que se mantenham crocantes.
  • Guarda para almoços: Mantém num recipiente hermético no frigorífico até 2 dias e solta com um pouco de sumo de limão se engrossar.

Ideias para servir

  • Sirva com salada: Uma simples salada verde equilibra o molho cremoso e deixa o prato mais leve.
  • Use como recheio de sanduíche: Coloque com uma colher em pão de sanduíche ou pãezinhos pouco antes de servir, para o recheio se manter cremoso e o pão conservar a textura.
  • Finalize com amêndoas: Uma última camada de amêndoas tostadas por cima acrescenta contraste e deixa o recheio com um aspeto mais fresco.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Faca de chef Frigideira Tábua de corte Tigela
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Seca o frango com papel. Cozinha numa frigideira seca em lume médio por 10 a 12 minutos, virando, até estar bem cozinhado e ligeiramente dourado; transfere para um prato para arrefecer.
  2. Na mesma frigideira, tosta as amêndoas laminadas em lume médio-baixo por 2 a 3 minutos, mexendo, até ficarem douradas claras e aromáticas. Deita num prato para arrefecer.
  3. Coloca o caril em pó numa taça com a maionese e o chutney de manga e mexe até ficar homogéneo. Pica finamente o alperce seco e junta-o à taça.
  4. Corta ou desfia o frango já frio em pedaços do tamanho de uma dentada e envolve no molho. Espreme sumo de limão, pouco a pouco, até a mistura ficar ligeiramente mais solta e com um sabor vivo.
  5. Envolve a maior parte das amêndoas tostadas, reservando um pouco para finalizar. Serve de imediato, ou refrigera brevemente para os sabores assentarem, e depois polvilha com as amêndoas restantes.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Pão de forma ou pãezinhos Uma salada verde simples

Dicas

  • Para a melhor textura, deixa o frango arrefecer completamente antes de misturar, para a maionese se manter espessa e cremosa.
  • Junta o sumo de limão gradualmente e pára quando a mistura estiver apenas solta o suficiente para colocar em sanduíches sem escorrer.
  • Se servires a grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, usa maionese pasteurizada.

Substituições

  • Substitui coxas de frango desossadas e sem pele por peito de frango desossado e sem pele para um resultado mais magro; cozinha suavemente para se manter húmido.
  • Substitui o chutney de manga por doce de alperce para uma doçura semelhante e um sabor a fruta mais limpo.
  • Substitui as amêndoas laminadas por cajus torrados para uma crocância mais macia e um sabor mais redondo e amanteigado.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda num recipiente fechado no frigorífico. Mexe antes de servir; se engrossar, ajusta com um pouco mais de sumo de limão.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Coronation Chicken (maionese de frango ao caril)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 25min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
  • Alergénios:
    Amêndoas Frutos de casca rija Ovos
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Faca de chef Frigideira Tábua de corte Tigela
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Maionese

1 cup ≈ 220 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão
Melhor custo-benefício

Tábua de corte de dupla face em titânio e PP

Tábua de dupla face fácil de limpar
  • Superfícies separadas para carne e fruta ou legumes
  • Resiste a odores e manchas
  • Desgasta mais o fio das facas do que a madeira ou o plástico
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado
Melhor escolha

Conjunto de 2 tábuas de corte OXO Good Grips

Conjunto prático de tábuas para uso diário
  • Dois tamanhos práticos com superfícies de corte reversíveis
  • Adequadas para máquina de lavar loiça e fáceis de limpar
  • As superfícies de plástico ficam com marcas de faca ao longo do tempo

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.