Bol de salată cu linte franțuzească și ouă moi
De ce reușește această rețetă
- Dressing luminos și echilibrat: Muștarul Dijon și oțetul de vin roșu dau lintei o notă acrișoară, sărată, fără să acopere legumele.
- Contrast bun de texturi: Lintea fermă, castravetele crocant, roșiile zemoase și gălbenușurile moi fac bolul să pară complet, nu fad.
- Util pentru pregătire: Lintea asezonată se păstrează bine la frigider, astfel baza se poate pregăti din timp înainte să adaugi frunze proaspete și ouă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește curând după asamblare: Salata e cea mai bună când lintea s-a răcit ușor, dar ouăle sunt încă puțin calde.
- Gătește și pregătește în paralel: Fierbe ouăle cât timp lintea fierbe la foc mic, apoi fă vinegreta și toacă legumele în timpul de gătire rămas.
Note despre ingrediente
- Folosește linte care își păstrează forma: Lintea verde e ideală aici, fiindcă rămâne boabe după fierberea la foc mic, dând salatei structură, nu un piure moale.
- Potrivește vinegreta după gust: Dacă dressingul ți se pare prea aspru, puțin ulei de măsline în plus îl va domoli; dacă pare fad, adaugă încă un strop de oțet.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează ouăle separat: Păstrează lintea și legumele cu dressing la frigider, apoi adaugă ouă proaspăt fierte la servire, pentru cea mai bună textură.
- Folosește ca bază pentru prânz: Amestecul de linte poate fi pregătit din timp, iar rucola se încorporează chiar înainte de a mânca, ca să rămână proaspătă.
Greșeli frecvente
- Evită fierberea în clocot: O fierbere în clocot poate sparge lintea și o poate face terci; ține-o la foc mic, să rămână întreagă.
- Nu pune dressing peste lintea rece: Amestecarea lintei cu vinegreta cât e încă caldă o ajută să absoarbă aroma mai eficient.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește bine lintea, apoi pune-o într-o cratiță și acoperă cu multă apă rece. Adu la fierbere, adaugă 1 linguriță de sare de mare fină, apoi redu la un clocot ușor. Fierbe 18 până la 22 de minute, până se înmoaie, dar își păstrează forma.
- Între timp, adu la fierbere o a doua cratiță cu apă și pune ouăle înăuntru. Fierbe la foc mic 6 până la 7 minute pentru gălbenușuri moi. Scurge, răcește sub jet de apă rece timp de 30 de secunde, apoi curăță.
- Toacă mărunt eșalota și pune-o într-un bol cu muștarul Dijon, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline extravirgin, piperul negru și restul de 0.5 linguriță sare de mare fină. Bate cu telul până se emulsionează și devine lucioasă. Gustă și potrivește cu puțin piper negru în plus, dacă vrei.
- Scurge lintea într-o strecurătoare și las-o 1 minut să se usuce la abur, apoi pune-o în bolul cu vinegreta. Amestecă cât e caldă, ca să absoarbă dressingul. Lasă 2 minute ca să se mai răcorească.
- Taie roșiile cherry în jumătăți și taie castravetele în bucăți de mărimea unei înghițituri. Adaugă roșiile, castravetele și rucola peste lintea cu dressing și amestecă ușor. Împarte între două boluri.
- Taie ouăle în jumătăți și așază-le deasupra fiecărui bol de salată. La final, mai adaugă o tură de piper negru. Servește imediat, cât timp ouăle sunt încă ușor calde.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, fierbe lintea la un clocot ușor, nu în clocot puternic, ca să rămână întreagă.
- Dacă servești acest preparat cuiva vulnerabil, folosește ouă cu marcajul British Lion și gătește-le până când albușurile sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
- Înlocuiește eșalota cu ceapă roșie pentru un gust mai îndrăzneț și mai iute.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează lintea cu dressing și legumele într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile. Pentru cel mai bun rezultat, ține ouăle separat și adaugă ouă proaspăt fierte la servire; dacă păstrezi bolurile asamblate, răcește-le rapid și consumă-le în 24 de ore.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată de somon și sfeclă roșie cu mărar și muștar cu boabe
Salată cu somon afumat la cald, sfeclă roșie coaptă și mărar
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Somon afumat cu cartofi, smântână și mărar
Somon afumat cu cartofi noi, smântână și mărar
Salată italiană tocată cu salam și provolone
Salată tocată cu salată verde, salam, provolone și vinegretă
Salată de andive, nuci și Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și vinegretă
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Salată de ton și fasole albă cu dressing Dijon
Salată italiană de linte și ton (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Salată italiană de linte și ton cu capere și lămâie
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (ouă prăjite cu șuncă și cartofi)
Cartofi crocanți cu ouă moi și șuncă Serrano
Bol polonez cu hrișcă și legume (bol Kasza)
Bol de kasza cu hrișcă și legume sotate
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
Bol poke cu somon în stil hawaiian
Bol poke cu somon în stil hawaiian, orez sushi și alge.
Molletes cu fasole refried și pico de gallo
Pâine prăjită cu fasole refried, brânză Oaxaca topită și pico de gallo
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Salată de linte cu dressing Dijon (Salade de Lentilles)
Salată de linte verde cu dressing Dijon, şalote şi pătrunjel
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Salată Cobb clasică
Salată Cobb cu pui, bacon, avocado, ouă și brânză albastră
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
S-ar putea să îți placă și
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Bucățele de somon la friteuza cu aer cald
Bucăți de somon glazurate la air fryer cu soia, susan și lime.
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Poke Bowl cu ananas
Poke bowl cu creveți, orez sushi și ananas dulce.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
