Ramen miso z Hokkaido (zupa z makaronem w bogatym bulionie miso)

• 3 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru, obrana
• 4 Dymka
• 1 łyżka Olej sezamowy
• 250 g Mielona wieprzowina
• 70 g Pasta miso
• 1 ½ łyżki Sos sojowy
• 900 ml Bulion drobiowy
• 200 g Ziarna kukurydzy
• 200 g Makaron ramen, suszone
• 30 g Masło niesolone
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Cienko pokrój czosnek i zetrzyj imbir. Pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części.
2. Rozgrzej olej sezamowy w woku lub dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż przez 5 do 7 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i odparuje cały płyn.
3. Dodaj do wieprzowiny czosnek, imbir i białe części dymki. Smaż przez 1 do 2 minut, aż będzie bardzo aromatyczne, zmniejszając ogień, jeśli czosnek zacznie zbyt szybko się rumienić.
4. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do delikatnego pyrkania. Roztrzep pastę miso z chochlą gorącego bulionu w misce na gładko, a następnie wmieszaj z powrotem do patelni.
5. Wmieszaj sos sojowy i ziarna kukurydzy. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby bulion stał się treściwy, a smaki się zaokrągliły.
6. W międzyczasie doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie ledwie miękki, a następnie dobrze odcedź na durszlaku.
7. Podziel makaron między dwie miski i chochlą nalej na wierzch gorący bulion miso oraz wieprzowinę. Na wierzch każdej miski połóż kawałek niesolonego masła, zielone części dymki i posyp prażonym sezamem.
8. Pozwól masłu się roztopić przez 1 minutę, a następnie delikatnie zamieszaj przy stole, aby bulion stał się błyszczący. Podawaj od razu, gdy jest bardzo gorące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.