Frango com pesto gratinado na air fryer

Meio jantar de frango gratinado e meio sanduíche quente inspirado na caprese, este frango com pesto na air fryer é feito com peitos de frango magros cobertos com pesto de manjericão e mozzarella, até o queijo ficar dourado em alguns pontos. Os tomates-cereja cozinham no mesmo recipiente, amolecendo nos sucos do pesto com ervas, criando um molho pronto para colocar por cima da carne. As raspas e o sumo de limão equilibram a riqueza, enquanto a pimenta-preta dá um final limpo. É um jantar prático de um só recipiente, com sabores à italiana, rápido o suficiente para cozinhar a meio da semana, mas generoso o bastante para servir com salada, verduras ou pão rústico.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha de meio da semana à italiana
Perfil de sabor Com ervas • Salgado • Ácido
Técnicas Fritar na air fryer • Derreter
Utensílios principais Air fryer • Travessa pequena de forno
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Método rápido para dias de semana: A air fryer cozinha o frango, os tomates e o queijo num só recipiente compacto, com muito pouco tempo de preparação ativa.
  • Molho integrado: O pesto mistura-se com os sucos do tomate enquanto cozinha, criando um molho com ervas e saboroso para colocar por cima do frango.
  • Final fresco: As raspas e o sumo de limão cortam a riqueza da mozzarella e do pesto, mantendo o prato fresco em vez de pesado.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Preparação rápida, finalização ativa: A maior parte do trabalho é feita nos primeiros minutos; fica por perto quando a mozzarella for adicionada, pois pode dourar rapidamente.
  • Deixa repousar antes de servir: Deixa o frango repousar brevemente após cozinhar, para os sucos assentarem antes de fatiar ou servir.

Dicas de textura

  • A espessura uniforme ajuda: Achata ligeiramente peitos de frango muito grossos para cozinharem por igual, sem secar nas bordas.
  • Verifica a parte mais espessa: Cozinha até não haver partes rosadas na zona mais grossa do frango e pára, em vez de prolongar o tempo desnecessariamente.

Notas sobre ingredientes

  • Use um pesto bem intenso: Como o pesto é o tempero principal, escolhe um com sabor vivo a manjericão e sal suficiente para realçar o frango.
  • Tomates maduros fazem diferença: Tomates-cereja doces e maduros amolecem no pesto e dão ao prato um acabamento mais tipo molho.

Dicas para preparar com antecedência

  • Melhor servido quente: A mozzarella fica com a melhor textura saída diretamente da air fryer, enquanto os sucos de pesto e tomate ainda estão quentes.
  • Reaqueça suavemente: Reaquece as sobras na air fryer a 170°C (340°F) até ficarem bem quentes e termina com limão fresco para realçar os sabores.

Equipamento de que vai precisar

Fritadeira a ar Pinça Ralador Travessa de forno
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece a air fryer a 190°C (375°F) durante 3 minutos. Unte ligeiramente um pequeno prato de forno que caiba no cesto da sua air fryer.
  2. Coloque os peitos de frango no prato e esfregue com o azeite virgem extra. Acomode os tomates-cereja à volta do frango.
  3. Coloque o pesto de manjericão sobre o frango à colher, espalhando para cobrir o topo. Cozinhe na air fryer durante 12 minutos, depois vire cuidadosamente os tomates para cozinharem de forma uniforme.
  4. Rasgue ou fatie a mozzarella e coloque-a por cima do frango. Cozinhe na air fryer durante 6 a 8 minutos até a mozzarella ficar dourada em alguns pontos, os tomates ficarem macios e o frango estar bem cozinhado, sem partes rosadas na zona mais grossa.
  5. Rale finamente um pouco de raspa de limão por cima, depois esprema sumo de limão a gosto. Finalize com pimenta-preta e, para servir, regue o frango com os sucos de pesto e tomate.
  6. Deixa repousar 2 a 3 minutos antes de servir para os sucos assentarem. Serve diretamente do prato enquanto está quente.

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Notas da receita

Dicas

  • Se os teus peitos de frango forem muito grossos, achata-os ligeiramente para cozinharem por igual e ficarem suculentos.
  • Fica de olho na mozzarella nos minutos finais, pois pode alourar rapidamente dependendo do modelo da tua air fryer.

Substituições

  • Substitui a mozzarella por queijo cheddar para uma cobertura mais intensa e marcante.
  • Substitui o pesto de manjericão por tomate seco em óleo para um final mais doce e com mais sabor a tomate.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Arrefece rapidamente, tapa e refrigera. Reaquece na air fryer a 170°C (340°F) por 6 a 8 minutos até ficar bem quente, juntando um pouco de sumo de limão fresco no fim.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 35min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
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