Flatbread de frango BBQ com mozzarella e cebola roxa
Porque esta receita funciona
- Montagem rápida: Usar frango cozinhado desfiado e naan mantém a receita bem dentro do território dos jantares de dias de semana.
- Base estaladiça: Pré-aquecer o tabuleiro ajuda o naan a ficar estaladiço rapidamente por baixo, enquanto o queijo derrete por cima.
- Cobertura equilibrada: O molho barbecue doce e fumado é equilibrado pela cebola roxa intensa e por um toque final de coentros frescos.
Tire o máximo proveito desta receita
Dicas de textura
- Para uma base mais estaladiça: Usa um tabuleiro totalmente pré-aquecido e mantém as coberturas bem distribuídas para o naan ficar estaladiço, em vez de cozer a vapor.
- Evita uma camada espessa de molho: Espalha o molho barbecue numa camada fina; demasiado molho pode amolecer o centro antes de as bordas ficarem estaladiças.
Notas sobre ingredientes
- Usa frango cozinhado: Esta receita depende de frango já cozinhado, o que a torna ideal para sobras ou para um peito de frango já cozinhado.
- Escolha da mozzarella: A mozzarella dá uma cobertura macia e derretida, enquanto uma mistura de queijos para pizza terá um sabor ligeiramente mais intenso e alourará mais facilmente.
Dicas para preparar com antecedência
- Preparar com antecedência: Desfia o frango, corta a cebola em fatias e pica os coentros com antecedência e, depois, monta tudo mesmo antes de levar ao forno.
- Reaquecer num tabuleiro: Reaquece as sobras num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até ficarem bem quentes e estaladiças novamente, juntando os coentros depois de reaquecer.
Ideias para servir
- Serve com algo fresco: Acompanha com uma salada verde estaladiça, coleslaw ou salada de pepino para equilibrar a cobertura fumada e com queijo.
- Finaliza depois de assar: Junta os coentros assim que os pães achatados saírem do forno, para se manterem frescos e aromáticos.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Aquece o forno a 220°C (430°F) e coloca um tabuleiro de forno lá dentro para aquecer. Desfia o frango cozinhado, corta a cebola roxa em fatias finas e pica grosseiramente os coentros frescos.
- Pincela ligeiramente o pão naan com o azeite virgem extra e depois barra o molho barbecue em cada um. Cobre com o frango desfiado, espalha a cebola roxa, depois junta a mozzarella e finaliza com a pimenta-preta.
- Desliza com cuidado os naans já cobertos para o tabuleiro quente e leva ao forno por 8 a 10 minutos, até as bordas ficarem crocantes e o queijo estar totalmente derretido e a borbulhar. Polvilha com os coentros frescos e serve de imediato.
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Notas da receita
Dicas
- Para uma base mais crocante, pré-aquece bem o tabuleiro e mantém as coberturas numa camada uniforme e fina.
- Se o frango estiver frio do frigorífico, deixa-o à temperatura ambiente durante 10 minutos para os flatbreads aquecerem antes de o queijo alourar em excesso.
Substituições
- Substitui a mozzarella por mistura de queijos para pizza para uma cobertura ligeiramente mais intensa e mais dourada.
- Substitui coentros frescos por salsa lisa fresca para um final mais suave e mais herbáceo.
Conservação
- Refrigerar até 2 dias
- Deixa arrefecer e depois refrigera num recipiente hermético até 2 dias. Reaquece num tabuleiro no forno a 200°C (390°F) por 6 a 8 minutos, até ficar bem quente e a base voltar a ficar crocante; junta os coentros frescos depois de reaquecer.
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Visão geral da receita
- Porções: 2 porções
- Tempo total: 25min (12min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Glúten Leite Trigo
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