Thunfisch-Sesam-Poke-Bowl

• 180 g Sushireis
• 2 EL Reisessig
• 250 g Thunfischsteak, Sashimi-Qualität
• 2 Frühlingszwiebel
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Geröstetes Sesamöl
• 2 TL Gerösteter Sesam
• 1 Noriblätter

1. Den Sushi-Reis in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann abgießen. In einem Topf mit 250 ml Wasser kochen: aufkochen, abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und 12 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten (abgedeckt) ruhen lassen.
2. Den heißen Reis in eine breite Schüssel geben und mit 1 EL Reisessig beträufeln. Vorsichtig unterheben, sodass alles überzogen ist, dann den Reis ausbreiten und abkühlen lassen, bis er nur noch warm oder zimmerwarm ist.
3. Den Thunfisch in mundgerechte Würfel schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer Rührschüssel den Thunfisch mit der Frühlingszwiebel und dem restlichen 1 EL Reisessig vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit dem gerösteten Sesamöl verrühren. Die Hälfte dieses Dressings zum Thunfisch geben und vorsichtig vermengen; den Rest zum Beträufeln der Bowls aufbewahren.
5. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und den angemachten Thunfisch daraufgeben. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, dann die Noriblätter in feine Streifen schneiden und darüberstreuen; mit dem restlichen Dressing abschließen.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.