Buffalo-kipvleugels uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig zonder frituren: De airfryer laat intense hitte rond de vleugels circuleren, waardoor de huid bruint en knapperig wordt met minder geknoei dan bij traditioneel frituren.
- Klassieke Buffalo-smaak: Boter rondt de scherpe hitte van de hete saus af en geeft de vleugels hun vertrouwde glanzende, pittig-zure laagje.
- Praktische timing: Het meeste kookwerk gaat vanzelf, met een korte actieve voorbereidingstijd en een eenvoudige saus die je maakt terwijl de vleugels garen.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Kies een mildere hete saus en serveer extra blauwe kaas ernaast om de chiliprikkel te verzachten.
- Voor extra pit: Gebruik een hetere saus of lepel vlak voor het serveren nog wat extra warme saus over de vleugels.
- Houd de pit in balans: Selderij en blauwe kaas zijn niet alleen garnering; hun frisheid en zoutigheid helpen de boterige chilisaus in balans te brengen.
Textuurtips
- Dep de vleugels goed droog: Door de huid vóór het kruiden goed droog te deppen, kleurt het oppervlak bruin in plaats van te stomen.
- Saus op het laatste moment: Schep de vleugels pas om als ze heet zijn en klaar om te serveren, zodat de saus de huid bedekt zonder die te veel zacht te maken.
Veelgemaakte fouten
- Vul het mandje niet te vol: Leg de vleugels in één laag en bak zo nodig in porties; als het te vol ligt, blijft stoom hangen en worden ze minder knapperig.
- Laat de saus niet hard koken: Houd de boter en hete saus warm op laag vuur. Hevig pruttelen kan de saus doen schiften of scherp laten smaken.
- Controleer de gaarheid goed: De vleugels moeten goed bruin zijn en door en door gloeiend heet, met helder sap als je in het dikste deel prikt.
Voorbereidingstips
- Bewaar ze indien mogelijk zonder saus: Voor de beste textuur koel of vries je de gegaarde vleugels vóór het sauzen, verwarm ze daarna opnieuw en schep ze vlak voor het serveren om met warme saus.
- Opwarmen voor knapperigheid: Verwarm restjes opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) tot ze gloeiend heet zijn en voeg daarna eventuele apart gehouden saus toe.
- Maak de bijgerechten vroeg klaar: Bleekselderijstengels en de bluecheesedip kun je vooraf maken en gekoeld bewaren tot de vleugels klaar zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Vleugels
Buffalo-saus en serveren
Instructies
- Dep de vleugels droog met keukenpapier, doe ze dan in een kom en breng op smaak met het fijne zeezout en de zwarte peper. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F). Leg de vleugels in één laag in het mandje.
- Airfry 10 minuten, keer ze dan om met een tang. Airfry nog 12 tot 18 minuten, tot ze knapperig en diepbruin zijn en de sappen helder zijn als je in het dikste deel prikt. Bak zo nodig in porties om te voorkomen dat het mandje te vol raakt.
- Smelt, terwijl de vleugels garen, de ongezouten boter in een klein steelpannetje op laag vuur en roer dan de hete saus erdoor. Snijd de bleekselderij in reepjes en verkruimel de blauwe kaas in een kom om in te dippen. Houd de saus warm op de laagste stand, zonder hem hard te laten pruttelen.
- Doe de hete vleugels in een schone kom, schenk de warme saus erover en schep om tot alles bedekt is. Serveer meteen met de bleekselderij en blauwe kaas erbij. Als je ze extra sauzig wilt, lepel je er vlak voor het serveren nog wat saus over.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor maximale crunch zorg je dat de vleugels goed droog zijn en dat je het mandje niet te vol doet.
- Schep de vleugels direct na het bakken door de saus, zodat de laag blijft plakken terwijl ze nog heet zijn.
- Zorg voor voedselveiligheid dat de vleugels vanbinnen door en door gloeiend heet zijn voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang blauwe kaas door roomkaas voor een mildere dip.
- Vervang hete saus door sriracha voor een dikkere, iets zoetere pit.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat restjes volledig afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm de vleugels in de airfryer op 190°C (375°F) 6 tot 10 minuten tot ze gloeiend heet zijn; schep na het opwarmen door eventueel apart gehouden saus om ze knapperig te houden. Vries vleugels (bij voorkeur zonder saus) tot 2 maanden in; laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je ze weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Melk Selderij
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Nanban-Zuke (zoetzure gemarineerde gebakken vis)
Zoetzure gemarineerde gebakken vis met ui en wortel
Thaise dessertplank met mango en kleefrijst
Thaise mango-kleefrijstplank met kokossaus
Sla-cups met garnalencocktail
Garnalencocktail in knapperige sla-cups met bieslook
Dumplingplank met varkensvlees en bieslook (jiaozi)
Gekookte jiaozi met varkensvlees en bieslook met soja en zwarte azijn
Italiaanse charcuterie- en kaasplank (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiaanse plank met salami, prosciutto, kazen, olijven en artisjokken
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopepers gevuld met gezouten kabeljauw)
Piquillopepers gevuld met romige béchamel van gezouten kabeljauw
Śledź po Kaszubsku (Kaszubische haring in tomatensaus)
Ingelegde haring met tomaten-uien saus in laagjes
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Vitello Tonnato (gekoelde kalfsvlees met tonijn- en kappertjessaus)
Gekoeld kalfsvlees met romige tonijn- en kappertjessaus
Masala-kipvleugels uit de airfryer
Knapperige masala-kipvleugels uit de airfryer.
Tomatensoep met balletjes
Belgische tomatensoep met gepocheerde runder- en varkensgehaktballetjes
Chimichurri-saus (kruiden- en knoflooksaus)
Peterselie-knoflookchimichurri met olijfolie en rodewijnazijn
Buffalo chicken wings uit de oven (hete saus en boter)
Ovenkrokante wings omgeschept met hot sauce en boter
Buffalo Wings met bluecheesedip
Knapperig gebakken vleugels omgeschept met hete saus en boter
Buffalo Chicken Stuffed Sweet Potatoes
Zoete aardappels gevuld met Buffalo-kip en blauwschimmelyoghurt
Extra krokante kippenvleugels uit de airfryer
Extra knapperige airfryer-kipkluifjes met een simpele kruidenlaag.
Airfryer-knoflook-parmezaanwings
Knapperige wings met boterige knoflook en Parmezaan.
Buffalo Cauliflower Bites
Bloemkoolhapjes in beslag uit de oven, met hete saus en boter
Misschien vind je dit ook lekker
Root Beer Float
Vanille-ijs overgoten met gekoelde root beer
Tropische fruitsmoothiebowl
Mango-ananas smoothiebowl met kokosyoghurt en granola.
Loempia’s uit de airfryer
Knapperige loempia’s uit de airfryer met groentevulling.
Caponata Siciliana (Siciliaanse zoetzure auberginestoof)
Zoetzure auberginestoof met kappertjes en olijven
Poke bowl met tonijn en avocado
Poke bowl met sushirijst, tonijn en avocado.
Chorizopasta met rokerige tomaten-roomsaus
Chorizopasta in rokerige tomaten-roomsaus met Manchego
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
