Um jarro graduado deixa espaço para o líquido estabilizar abaixo do bico. Lê a escala com o jarro pousado numa superfície nivelada, em vez de o segurares no ar ou de olhares de cima. Confirma as unidades antes de encher, pois o mesmo jarro pode ter várias escalas.
Passo a passo
Escolhe um tamanho e uma escala adequados
Usa um jarro cuja graduação permita medir bem a quantidade necessária. Escolhe mililitros ou a escala de chávenas indicada pela receita e confirma a capacidade dessas chávenas. Para quantidades muito pequenas, usa uma colher medidora própria.
Enche numa superfície nivelada
Pousa o jarro direito e verte mais devagar ao aproximares-te da marca. Deixa as bolhas ou a espuma desaparecerem, se possível. Não inclines o jarro na tua direção para avaliar a quantidade.
Lê à altura dos olhos
Baixa os olhos até ao nível do líquido e compara-o com a marca. Num líquido transparente com a superfície curva, lê a parte inferior da curva. Junta ou retira um pouco até chegares à quantidade pretendida.
Transfere a quantidade medida
Verte para a taça ou o tacho e deixa o jarro escorrer o suficiente. Se usares uma colher medidora, mantém-na na horizontal e enche até ao bordo, sem formar uma elevação acima dele.
Espuma, líquidos espessos e definições da balança
Um ingrediente espumoso ou muito espesso é mais difícil de medir num jarro. Se a receita indicar um peso, pode ser mais fácil pesá-lo. Não pressuponhas que o modo de mililitros da balança serve igualmente para óleo, xarope e natas: pode usar uma conversão baseada na água. As colheres de mesa comuns não são medidas fiáveis.
