Rozcięcie słodkiej papryki na płaskie części ułatwia usunięcie gniazda nasiennego i krojenie równych pasków. Ten sposób sprawdza się przy papryce do sałatek, szybkiego smażenia i pieczenia. Ostre papryczki wymagają dodatkowej ostrożności przy dotykaniu przekrojonych powierzchni.
Krok po kroku
Umyj i osusz paprykę
Opłucz paprykę i osusz jej powierzchnię. Połóż ją na stabilnej desce i ustaw obok miskę na szypułkę oraz nasiona, żeby nie trafiły między pokrojone kawałki.
Odetnij boki
Postaw paprykę na spodzie, jeśli stoi stabilnie. Krój z góry w dół wzdłuż każdego boku, odcinając szerokie kawałki i zostawiając gniazdo nasienne z szypułką. Jeśli papryka się chwieje, połóż ją na boku, najpierw przekrój na pół, a potem wyjmij gniazdo nasienne.
Oczyść kawałki
Ułóż każdy kawałek skórką w dół i wytnij grube białe części. Wytrząśnij lub zetrzyj luźne nasiona. Odetnij miąższ wokół spodu, który da się wykorzystać, zamiast wyrzucać go z gniazdem nasiennym.
Pokrój w paski lub kostkę
Delikatnie dociśnij kawałek do deski, żeby go spłaszczyć, i pokrój w paski równej szerokości. Na kostkę ułóż kilka pasków obok siebie i krój w poprzek. Bierz mniej pasków naraz, jeśli się rozsuwają.
Śliska skórka i nierówne kawałki
Ostry nóż powinien ciąć bez mocnego naciskania. Ułożenie miąższem do góry może ułatwić rozpoczęcie cięcia. Zachowaj zakrzywione końcówki do potraw, w których dokładny kształt nie ma znaczenia, a wielkość pozostałych kawałków dopasuj do czasu gotowania.
