Når du deler paprikaen i flate stykker, blir det lettere å fjerne frøhuset og skjære jevne strimler. Metoden passer til paprika i salater, wok og ovnsretter. Sterk chili krever ekstra forsiktighet når du tar på snittflatene.
Trinn for trinn
Skyll og tørk paprikaen
Skyll paprikaen og tørk overflaten. Legg den på en stødig skjærefjøl og ha en skål til stilken og frøene ved siden av, så de ikke havner blant de ferdigskårne bitene.
Skjær av sidene
Sett paprikaen på bunnen hvis den står stødig. Skjær ned langs hver side for å få brede stykker, mens frøhuset og stilken blir igjen. Hvis paprikaen vipper, legg den på siden, del den først i to og ta deretter ut frøhuset.
Rens stykkene
Legg hvert stykke med skinnsiden ned og skjær bort tykke hvite hinner. Rist eller tørk av løse frø. Skjær løs brukbart fruktkjøtt rundt bunnen i stedet for å kaste det sammen med frøhuset.
Skjær i strimler eller terninger
Trykk forsiktig ett stykke flatt mot fjølen og skjær strimler med jevn bredde. For terninger legger du noen få strimler ved siden av hverandre og skjærer på tvers. Ta færre strimler om gangen hvis de sklir fra hverandre.
Glatt skinn og ujevne biter
En skarp kniv skal skjære uten at du må presse hardt. Det kan være lettere å begynne snittet med fruktkjøttet opp. Ta vare på buede endebiter til retter der den nøyaktige formen ikke betyr noe, og tilpass størrelsen på de øvrige bitene til tilberedningstiden.
