Genom att dela paprikan i platta bitar blir det lättare att ta bort kärnhuset och skära jämna strimlor. Metoden passar paprika till sallader, wok och ugnsrätter. Stark chili kräver större försiktighet när du hanterar de skurna ytorna.
Steg för steg
Skölj och torka paprikan
Skölj paprikan och torka ytan. Lägg den på en stadig skärbräda och ha en skål för stjälken och fröna intill, så att de inte hamnar bland de färdigskurna bitarna.
Skär bort sidorna
Ställ paprikan på botten om den står stadigt. Skär ned längs varje sida och ta loss breda bitar så att kärnhuset och stjälken blir kvar. Om paprikan vickar, lägg den på sidan och halvera den först. Lyft sedan ut kärnhuset.
Putsa bitarna
Lägg varje bit med skalet nedåt och skär bort tjocka vita hinnor. Skaka eller torka bort lösa frön. Skär loss användbart fruktkött runt botten i stället för att slänga det med kärnhuset.
Skär i strimlor eller tärningar
Platta försiktigt till en bit mot brädan och skär jämnbreda strimlor. För tärningar lägger du några strimlor intill varandra och skär tvärs över. Ta färre strimlor åt gången om de glider isär.
Halt skal och ojämna bitar
En vass kniv ska skära utan att du behöver trycka hårt. Det kan vara lättare att börja skära med fruktköttet uppåt. Spara böjda ändbitar till rätter där den exakta formen inte spelar någon roll, och anpassa de övriga bitarnas storlek efter tillagningstiden.
