Horchata de Chufa (Erdmandelgetränk)
Warum dieses Rezept gelingt
- Natürlich cremig: Pürierte Erdmandeln geben dem Getränk Körper und eine sanfte Nussigkeit, ganz ohne Milchprodukte.
- Klarer, kühler Geschmack: Zitronenschale und Zimt halten die Süße aromatisch statt schwer.
- Zum Kühlen gedacht: Die Einweich- und Kühlphasen eignen sich für die Vorbereitung, und am besten schmeckt es sehr kalt serviert.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Einweichen einplanen: Die Erdmandeln müssen vor dem Pürieren lange einweichen, also beginne das Rezept rechtzeitig, bevor du servieren möchtest.
- Sehr kalt servieren: Kühlen gehört zum Charakter des Getränks; serviere es über frischem Eis, sobald die Horchata vollständig kalt ist.
Hinweise zu Zutaten
- Erdmandeln sind entscheidend: Erdmandeln sind kleine Knollen und keine Nüsse, und sie geben dem Getränk seine charakteristische erdige Süße und cremige Textur.
- Gut abspülen: Abspülen vor und nach dem Einweichen hilft, Sand zu entfernen, und gibt der fertigen Horchata einen klareren Geschmack.
- Zitrus sparsam verwenden: Zitronenschale parfümiert das Getränk; ein kleiner Spritzer Saft am Ende kann es auffrischen, ohne es scharf werden zu lassen.
Tipps zur Textur
- Für ein glatteres Getränk: Die pürierte Mischung sorgfältig abseihen und dabei fest ausdrücken, dann nochmals abseihen, wenn du eine feinere Textur bevorzugst.
- Körnigkeit vermeiden: Vor dem Abseihen so lange pürieren, bis die Erdmandeln vollständig zerkleinert sind; kurzes Pürieren kann das Getränk grob lassen.
Tipps zum Vorbereiten
- Vorbereiten: Bereite die Horchata im Voraus zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du servieren möchtest.
- Kühl halten: In einem verschlossenen Krug aufbewahren und vor dem Eingießen gut schütteln oder umrühren, da eine natürliche Trennung zu erwarten ist.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdmandeln gut abspülen, dann in einer Schüssel mit reichlich frischem Wasser bedecken. 8 Stunden bei kühler Raumtemperatur einweichen lassen, dann abgießen und erneut abspülen.
- Mit einem Sparschäler 2 breite Streifen Zitronenschale abziehen und dabei das weiße Mark vermeiden. Die eingeweichten Erdmandeln mit 750 ml des Wassers, der Zitronenschale, feinem Zucker und gemahlenem Zimt in einen Mixer geben und etwa 2 Minuten sehr fein pürieren.
- Ein Sieb über eine Schüssel setzen und die Mischung abseihen, dabei fest drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Die restlichen 250 ml Wasser einrühren, dann probieren und nach Belieben mit etwas mehr Zucker abschmecken (dadurch wird es süßer).
- Die Horchata mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis sie sehr kalt ist. Über Eiswürfel servieren und nach Belieben einen winzigen Spritzer Zitronensaft von der abgeriebenen Zitrone hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für den reinsten Geschmack die Tigernüsse nach dem Einweichen nochmals abspülen, um vor dem Mixen eventuellen Sand zu entfernen.
- Wenn du ein glatteres Getränk bevorzugst, zweimal durch das Sieb abseihen und jedes Mal gut ausdrücken.
- Lebensmittelsicherheit: Dieses Getränk wird roh serviert, daher saubere Geräte verwenden und gut gekühlt halten; gefährdete Gruppen sollten Getränke meiden, deren Zutaten lange bei Raumtemperatur eingeweicht wurden.
Alternativen
- Ersetze feinen Zucker durch Honig für eine rundere Süße (dadurch ist das Getränk nicht vegan).
- Ersetze gemahlenen Zimt durch eine Zimtstange, die du in der abgeseihten Horchata beim Kühlen ziehen lässt, dann vor dem Servieren entfernen.
- Ersetze Zitrone durch Orange für ein milderes Zitrusaroma.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- In einem verschlossenen Krug im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut schütteln oder umrühren, da es sich natürlich absetzt. Gut gekühlt über frische Eiswürfel servieren.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Gläser
- Gesamtzeit: 8Std. 20Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Spanisch
-
Allergene:
Schalenfrüchte
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Spritzer mit Granatapfelmelasse
Säuerlicher Spritzer mit Granatapfelmelasse, Limette und Sprudelwasser
Preiselbeer-Spritzer
Spritzer mit Preiselbeersirup, Sprudelwasser, Zitrone und Eis
Horchata de Coco (Kokos-Horchata)
Gekühltes Kokos-Reis-Getränk mit Zimt und Vanille
Granatapfel-Minze-Spritzer (marokkanische Art)
Granatapfel-Spritzer mit Minze, Limette, Honig und Sprudelwasser
Karibisches Ginger Beer (alkoholfreies Ingwergetränk)
Gekühltes Ginger Beer mit Limette, Zimt und Nelken
Limettenlimonade mit Salz
Spritziges Limettengetränk mit Zucker, Salz und Eis
Ingwer-Limetten-Tee nach Thai-Art
Ingwer-Limetten-Tee, mit Honig gesüßt
Aprikosen-Joghurt-Smoothie
Aprikosen und abgetropfter Joghurt zu einem dicken Smoothie gemixt.
Ingwer-Milchtee
Heißer Ingwer-Milchtee aus Schwarztee, Milch und Zucker
Eistee mit Orangenblütenwasser
Gekühlter Schwarztee mit Orangenblütenwasser und Zitrone
Selbst gemachte Sojamilch
Frische Sojamilch durch Einweichen, Pürieren, Köcheln und Abseihen
Rum-Punch
Karibischer Rum-Punsch mit Limette sowie Ananas- und Orangensaft
Citron Pressé (frische Zitronenlimonade mit Zuckersirup)
Frischer Zitronensaft mit Zuckersirup und kaltem Wasser
Mazagran (Eiskaffee mit Zitrone)
Eiskaffee mit Zitronensaft, Eis und etwas Zucker
Orangenblüten-Limonade (marokkanische Art)
Gekühlte Limonade mit Orangenblütenwasser
Minzlimonade nach türkischer Art
Minzlimonade mit Minze, Zitronensaft und Zucker gemixt
Minzlimonade
Gekühlte Minzlimonade gemixt, glatt passiert und auf Eis serviert
Rosenwasser-Limonade
Gekühlte Limonade mit Rosenwasserduft
Das könnte dir auch gefallen
Vegane Ribollita mit Cavolo Nero (toskanische Bohnen-Brot-Suppe)
Vegane toskanische Bohnen-Brot-Suppe mit Cavolo Nero
Pollo alla Cacciatora Bianco (in Weißwein geschmortes Hähnchen mit Oliven und Kapern)
In Weißwein geschmorte Hähnchenschenkel mit Oliven und Kapern
Tết-Schweinebauch-Schmorgericht mit Eiern
Geschmorter Schweinebauch mit Eiern in Kokoswassersauce
Shakshuka (Eier in würziger Tomatensoße)
Pochierte Eier in würziger Tomaten-Roter-Paprika-Soße
Rinder-Schmorbraten mit Karotten und Kartoffeln
Langsam geschmorter Rinderbraten mit Karotten und Kartoffeln
Truite aux Amandes (Forelle mit Mandeln)
Gebratene Forelle mit gerösteten Mandeln, Butter und Zitrone
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
