Sloppy Joe con panecillo brioche
Sloppy Joe de carne picada en panecillos brioche tostados
Para qué sirve mejor una tostadora
La tostadora dora especialmente bien el pan y otros productos de panadería finos y cortados de manera uniforme. Así obtiene una superficie crujiente capaz de soportar cremas para untar, huevos o ingredientes jugosos. Como aplica calor seco y cercano, también puede recuperar productos que se hayan reblandecido ligeramente y devolverles su textura crujiente sin añadir aceite.
No funciona bien con alimentos gruesos, muy azucarados por fuera o propensos a soltar líquido. El queso fundido, los glaseados almibarados y las masas líquidas pueden gotear en el fondo y quemarse. Si una receta requiere fundir, gratinar o añadir coberturas pegajosas, suele ser más seguro utilizar un horno tostador, el gratinador del horno o una sartén. Si no tienes tostadora, puedes conseguir un dorado parecido con una sartén seca y caliente o con el gratinador del horno, aunque tendrás que prestar algo más de atención.
Selecciones destacadas en Tostadora
Bouillabaisse con rouille y picatostes (guiso francés de pescado)
Bouillabaisse con pescado blanco y gambas en caldo de azafrán, servida con picatostes con rouille
Zuppa di Pesce alla Veneziana (sopa de pescado veneciana)
Sopa veneciana de pescado con marisco en tomate y vino blanco
Paté de caballa ahumada con tostadas de centeno
Paté de caballa ahumada con limón y rábano picante en centeno
Bol de desayuno con salmón ahumado
Bol de salmón ahumado con yogur, huevo y alcaparras
Tuna Melt en pan de masa madre con cheddar
Pan de masa madre con atún cremoso y apio, terminado con cheddar gratinado hasta dorar
Elige la receta según el resultado que busques
Si quieres una tostada crujiente y firme, elige recetas en las que primero se tueste el pan y después se añadan los demás ingredientes. Así la superficie se mantiene seca y conserva mejor su textura bajo la mantequilla, la mermelada, el aguacate o el tomate. Si la cobertura está caliente o lleva salsa, algunas recetas indican que hay que tostar más el pan de lo habitual, ya que el vapor lo ablanda rápidamente.
Para fundir y dorar coberturas, es preferible pasar la tostada ya montada al gratinador o al horno. Una tostadora de ranuras no está diseñada para fundir ingredientes sobre rebanadas abiertas, aunque parezca una solución cómoda. En las tostadas dulces, vigila el azúcar: el azúcar con canela y la miel pueden quemarse en los bordes, por lo que las recetas que incorporan el dulzor después del tostado suelen dar un sabor más limpio y ensucian menos el aparato.
Todas las recetas en Tostadora
Bocadillo de churrasco con chimichurri
Bocadillo de churrasco con filete marcado, chimichurri de perejil, tomate y cebolla morada
Sloppy Joes con panecillos de brioche
Carne picada guisada con kétchup, mostaza y pimientos en panecillos brioche tostados
Bruschetta al Pomodoro e Basilico (bruschetta de tomate y albahaca)
Tostada frotada con ajo cubierta con tomate picado, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico
Gambas en mantequilla avellanada sobre tostadas
Potted prawns calientes con macis y ralladura de limón, servidas sobre pan tostado
Sándwich club de pavo y aguacate
Contundente club de pavo y aguacate con beicon crujiente, lechuga, tomate y mayonesa
Sándwich club de pavo
Pan tostado en capas con pavo, beicon entreverado, lechuga, tomate, mayonesa y mostaza de Dijon
Algunas precauciones importantes de uso y limpieza
Vacía con frecuencia la bandeja recogemigas y mantén limpio el fondo, ya que las migas acumuladas pueden producir humo y alterar el sabor. No tuestes alimentos que puedan gotear grasa, queso o almíbar en el interior, y nunca intentes sacar un alimento atascado con un cuchillo o tenedor de metal mientras la tostadora esté enchufada. Si una receta propone calentar un sándwich relleno, utiliza una sartén, una sandwichera o el horno, donde podrás controlar el calor y el fundido sin que se derrame el relleno.
Dónde seguir buscando
El método de cocción es un buen criterio para complementar las recetas con tostadora, ya que muchas preparaciones similares pueden terminarse bajo el gratinador, en una sartén o en el horno cuando hay que fundir o tostar intensamente algún ingrediente. El nivel de dificultad también sirve de guía: algunas recetas con tostadas solo requieren montar los ingredientes, mientras que otras incluyen pasos como freír, escalfar o preparar una cobertura desde cero.
Enfriar
Panna Cotta alla Vaniglia (panna cotta de vainilla)
Panna cotta de vainilla sedosa con compota de frutos rojos
Cocer a fuego lento
Carne con Tomate Andaluza (cerdo andaluz en salsa de tomate)
Cerdo cocido a fuego lento en salsa espesa de tomate y pimentón
Hervir
Bacalhau à Gomes de Sá (cazuela portuguesa de bacalao)
Bacalao al horno portugués con patatas, huevos y aceitunas
Hornear
Fondant au Chocolat (coulant de chocolate caliente)
Pasteles tibios de chocolate con centro fundente
Fácil
Agnello alla Scottadito (chuletillas de cordero italianas a la parrilla)
Chuletas de cordero a la parrilla con romero, ajo y limón
Media
Roast beef con salsa cremosa de rábano picante
Roast beef con salsa cremosa de rábano picante y crème fraîche
Fácil
Bauerntopf (estofado alemán de carne picada y patatas)
Estofado de carne picada y patatas en caldo de tomate y pimentón
Fácil
Apfelschorle (zumo de manzana con agua con gas)
Zumo de manzana con agua con gas servido con hielo
Preguntas frecuentes
¿Puedo tostar algo que no sea pan en una tostadora?
Solo alimentos secos, bastante planos y que no desprendan azúcar ni rellenos. Si pueden gotear, soltar muchas migas o fundirse, suele ser mejor prepararlos bajo el gratinador o en una sartén.
¿Por qué la tostada se quema por los bordes pero queda pálida en el centro?
Puede deberse a un grosor irregular, a un pan con muchos huecos o a una tostadora que calienta más por los lados. Cortar rebanadas uniformes y utilizar una potencia algo menor, seguida de un segundo tostado breve, puede ayudar.
¿Un horno tostador es lo mismo que una tostadora?
Tienen algunas funciones en común, pero un horno tostador se comporta más como un horno pequeño con gratinador. Por eso admite con mayor seguridad rebanadas abiertas con queso u otros ingredientes para fundir, así como alimentos más gruesos.
¿Por qué la tostada se ablanda tan rápido bajo los demás ingredientes?
El vapor y la humedad penetran en el pan. Tostarlo un poco más y añadir los ingredientes húmedos en el último momento ayuda a mantener crujiente la superficie.
¿Cuál es la mejor alternativa si no tengo tostadora?
Una sartén seca a fuego medio permite dorar bien el pan y controlar el proceso. El gratinador del horno funciona bien para preparar varias rebanadas a la vez, pero hay que vigilarlo.
Utiliza la tostadora para dorar, no para fundir
Piensa en la tostadora como un aparato que dora con rapidez. Es ideal cuando la receta necesita pan crujiente; si hay que fundir, gratinar o añadir coberturas pegajosas, utiliza el gratinador, el horno o una sartén.
