Gigantes Plaki (alubias gigantes griegas al horno en salsa de tomate)
Alubias gigantes griegas al horno en salsa de tomate y aceite de oliva
Qué engloba la cena
Las recetas para cenar se definen por el momento en que se comen, no por un tipo de cocina, una técnica o un grado concreto de formalidad. Incluyen platos hechos en un solo recipiente, menús con varias elaboraciones, sopas, ensaladas, preparaciones a la parrilla, asados, pasta, arroces y mucho más. Lo que suele distinguir la cena de otras comidas anteriores es que se espera un plato más completo y una separación más clara entre la elaboración principal y sus acompañamientos, aunque estos se limiten a una ensalada o un cuenco de verduras. Además, a menudo se cocina para varias personas, por lo que resultan prácticas las recetas cuyas cantidades puedan aumentarse con facilidad. Aun así, la cena puede ser ligera o contundente según el apetito, la estación y lo que se haya comido durante el resto del día.
Selecciones destacadas en Cena
Gelato al Limone (helado italiano de limón)
Gelato al limone italiano con ralladura y zumo frescos
Chocoflan (pastel de chocolate con flan de vainilla)
Chocoflan de caramelo con flan de vainilla y bizcocho de chocolate
Bandeja al horno de halloumi y verduras asadas
Bandeja de halloumi al horno con calabacín, pimiento y tomates
Eintopf (estofado alemán de una sola olla con salchicha y alubias)
Estofado alemán de una sola olla con salchicha ahumada, alubias y patatas
Stegt Flæsk (panceta crujiente con salsa de perejil)
Panceta crujiente con salsa templada de perejil
Formatos que facilitan la planificación de la cena
Muchas recetas para cenar responden a unos cuantos formatos prácticos. Están los platos completos, como guisos, curris, preparaciones en bandeja y pasta al horno, que apenas necesitan acompañamiento. También hay comidas compuestas por un elemento principal y una guarnición, como carne, pescado u otras fuentes de proteínas a la parrilla o al horno con verduras y algún alimento rico en hidratos de carbono. Por último, están las cenas ligeras, en las que una ensalada consistente, una sopa o un plato protagonizado por verduras ocupa el centro de la mesa, a veces acompañado de pan o cereales. Las salsas, los aliños y los condimentos son importantes porque dan cohesión al plato y permiten variarlo sin cambiar la preparación básica.
Todas las recetas en Cena
Polenta e Funghi (polenta con setas)
Polenta cremosa con setas al ajo y parmesano
Aligot de l’Aubrac (puré elástico de patata y queso)
Puré elástico batido con queso Tomme y crème fraîche
Chuletas de cerdo country-fried con salsa blanca
Chuletas crujientes cubiertas con salsa blanca picante
Pollo y patatas en freidora de aire
Muslos en freidora de aire con patatas baby crujientes y limón.
Pollo con espinacas y queso en freidora de aire
Pollo relleno de espinacas y feta en freidora de aire.
Bizcocho de chocolate fundente en freidora de aire
Bizcochitos de chocolate con centro fundente.
Nuggets de pollo caseros en freidora de aire
Nuggets crujientes en freidora de aire con pan rallado sazonado.
Pescado rebozado en freidora de aire
Filetes de pescado blanco rebozados crujientes en freidora de aire.
Arroz con Pollo a la Mexicana (pollo y arroz en una sola olla)
Pollo y arroz en una olla con tomate, guisantes y maíz
Cobb Salad (Ensalada de pollo, beicon, huevo, aguacate y queso azul)
Ensalada compuesta con pollo, beicon, huevo, aguacate y queso azul
Lomo de Cerdo a la Naranja (lomo de cerdo con salsa de naranja)
Lomo de cerdo sellado a fuego lento en salsa de naranja brillante
Palak Dal (curry de espinacas y lentejas)
Palak dal cremoso con espinacas y tarka de comino, ajo y chile
Elige la receta según cómo quieras organizar la noche
Si necesitas una cena sin complicaciones, busca recetas con pocos ingredientes y un método sencillo, preferiblemente preparadas en un solo recipiente. Si tienes tiempo, pero no quieres estar pendiente de los fogones, los platos al horno resultan prácticos porque puedes ocuparte de otras cosas mientras se cocinan. Para conseguir un conjunto equilibrado, acompaña un plato principal contundente o rico en hidratos de carbono con algo verde o ácido: una ensalada, verduras de hoja al vapor, hortalizas asadas o un encurtido rápido aportarán contraste. Si cocinas para varias personas, suele ser más fácil elegir recetas que puedan adaptarse ligeramente en la mesa que preparar comidas diferentes. Puedes servir boles para que cada uno los complete a su gusto, sacar varios ingredientes para añadir por encima u ofrecer acompañamientos opcionales.
Dónde seguir buscando
El filtro por tipo de plato es un buen complemento para la cena cuando quieres añadir una guarnición, un entrante o un postre y necesitas saber qué puede combinar bien. El tiempo de preparación es la forma más sencilla de separar las cenas rápidas de los guisos a fuego lento y las opciones que requieren más tiempo en el horno.
Asado de cerdo navideño al estilo griego con limón y patatas
Asado de cerdo al estilo griego con limón, orégano y patatas en bandeja
Acili Ezme (dip turco picante de tomate)
Dip turco picante de tomate y pimiento con melaza de granada
Loukoumades (buñuelos griegos con miel, nueces y canela)
Buñuelos griegos con miel cubiertos con nueces y canela
Sashimi (salmón y atún crudos en láminas)
Sashimi en láminas finas de salmón y atún
30–60 minutos
Salchichas con puré sin gluten con salsa de cebolla
Salchichas sin gluten con puré y salsa de cebolla
15–30 minutos
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta de hígado de pollo)
Pan tostado cubierto con hígado de pollo y alcaparras
30–60 minutos
Salchicha con pimientos y cebolla al horno en bandeja
Salchicha italiana asada con pimientos y cebolla en una bandeja
15–30 minutos
Crema di Semolino con Frutta (gachas de sémola con fruta fresca)
Gachas de sémola cremosas con mantequilla y frutos rojos variados
Preguntas frecuentes
¿La cena siempre tiene que ser caliente?
No. La cena puede ser fría o caliente. Lo importante es que resulte completa, ya sea una ensalada bien compuesta con pan, una sopa con ingredientes por encima o un plato principal cocinado con sus acompañamientos.
¿Cómo preparo una cena equilibrada sin cocinar muchos platos?
Escoge una receta principal y añade una guarnición sencilla de verduras o una ensalada que aporte contraste. Un aliño rápido, una salsa fresca o una salsa de yogur también pueden completar el plato.
¿Cuál es el formato de cena más fácil para un grupo?
Lo más sencillo suelen ser los platos fáciles de ampliar y servir: preparaciones en bandeja, guisos, pasta al horno o boles con ingredientes para añadir al gusto. Así no es necesario coordinar la cocción de raciones individuales.
¿Cómo evito que todo requiera mi atención al mismo tiempo?
Busca cenas con pasos que puedan hacerse a la vez: algo que se ase o cueza a fuego lento mientras preparas una ensalada, cueces cereales o haces una salsa. Las recetas que aguantan bien un tiempo de reposo también reducen la presión de servirlo todo en el momento exacto.
¿Un plato ligero también puede servir como cena?
Sí. Una cena ligera puede partir de una base saciante, como legumbres, huevos, cereales o pan, y completarse con ingredientes frescos y un aliño o acompañamiento de sabor intenso.
Piensa en los distintos elementos, no en la perfección
Elige un plato principal que sepas preparar con seguridad y añade un solo elemento que aporte contraste, ya sea fresco, crujiente o ácido. La cena resulta más fácil cuando se compone de unas pocas preparaciones fiables, en lugar de una larga lista de platos distintos.
