Pechuga de pollo empanada en freidora de aire

• 60 g Harina de trigo
• 1 cdta Ajo en polvo
• 1 cdta Pimentón ahumado
• 1 cdta Sal marina fina
• ½ cdtas Pimienta negra
• 1 Huevo
• 80 g Pan rallado
• 30 g Parmesano
• 2 Pechuga de pollo, sin piel
• 2 cdas Aceite de oliva

1. Prepara una estación de rebozado: en un bol mezcla la harina común con el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal marina fina y la pimienta negra. En un segundo bol, bate el huevo. En un tercer bol mezcla el pan rallado y el parmesano.
2. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina. Reboza cada pechuga en la harina sazonada, pásala por el huevo y luego presiona bien en la mezcla de pan rallado para que quede bien cubierta.
3. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Pincela o rocía con el aceite de oliva el pollo rebozado por ambos lados y luego colócalo en la cesta en una sola capa.
4. Cocina en la freidora de aire 10 minutos, luego dale la vuelta y cocina en la freidora de aire de 4 a 8 minutos más, hasta que el rebozado esté dorado y el pollo esté hecho. Si tu freidora de aire calienta mucho, baja a 190°C (375°F) para el segundo lado para evitar que se dore en exceso.
5. Deja reposar de 3 a 5 minutos antes de cortar para que los jugos se queden en la carne. Sirve enseguida mientras el rebozado está en su punto más crujiente.

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