Name: Ploughman’s Lunch
Total time: 10 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1 cabeza Lechuga romana; 1 mediano Pepino; 2 medianos Tomate; 1 grande Manzana; 180 g Queso cheddar, curado; 120 g Jamón curado; 200 g Pan blanco crujiente, preferiblemente del día anterior; 40 g Mantequilla con sal, a temperatura ambiente; 80 g Relish; 30 g Mostaza a la antigua

Ploughman’s Lunch

Un ploughman’s lunch británico tradicional es un generoso plato frío pensado para comer de forma sencilla y satisfactoria: cheddar curado intenso, pan crujiente, encurtido y ensalada crujiente servidos juntos en lugar de cocinados. Esta versión mantiene el carácter clásico de pub y añade jamón curado para un fondo sabroso, manzana para dulzor y crujiente, y mostaza a la antigua para un toque de picante. El placer del plato está en montar cada bocado de forma distinta: pan con mantequilla y queso, jamón con mostaza o cheddar con encurtido ácido. Rápido de preparar y fácil de ajustar, funciona bien como un almuerzo relajado, una cena ligera o una tabla para compartir.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas de autenticidad

Maridaje clásico: El Cheddar curado, el pan y los encurtidos son los elementos clave que hacen que el plato sea reconocible como un Ploughman’s Lunch.
Añadidos habituales: El jamón, la manzana y las verduras de ensalada son añadidos habituales que hacen el plato más contundente, manteniendo el estilo frío y sencillo.

Notas sobre ingredientes

Elige un queso curado: El cheddar curado aporta al plato su toque sabroso; un queso suave hará que el sabor general sea más delicado.
Usa pan consistente: El pan blanco crujiente o el pan de pueblo aguanta bien la mantequilla, la mostaza y el pepinillo sin ablandarse demasiado rápido.
Equilibra el toque ácido: Usa un poco más de pepinillo o mostaza si el queso y el jamón saben especialmente ricos.

Consejos para preparar con antelación

Mantén los componentes separados: Refrigera el queso, el jamón y las verduras por separado, y luego monta justo antes de servir para mantener el pan crujiente.
Prepara la mayoría de los ingredientes con antelación: La lechuga, el pepino, el tomate, el queso y el jamón se pueden preparar con antelación; corta la manzana en el último momento para evitar que se oxide.
Mejor recién hechos: La tabla está en su mejor momento poco después de montarla, cuando el pan está crujiente y las verduras aún firmes.

Ideas para servir

Maridaje de cerveza: Una pale ale amarga o una lager sencilla va bien con el queso intenso, el jamón salado y el pepinillo.
Hazlo más contundente: Sirve con más pan, huevos cocidos o una ensalada de patata sencilla si quieres una comida más sustanciosa.