Pasta alla Genovese (pâtes au bœuf braisé aux oignons)
Spaghetti avec sauce au bœuf braisé aux oignons et parmesan
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Kokkinisto (ragoût de bœuf grec à la tomate et au vin rouge)
Ragoût de bœuf grec braisé à la tomate et au vin rouge
Sudderlappen met Jus (bœuf néerlandais mijoté avec sauce)
Bœuf néerlandais mijoté servi avec une sauce brillante
Lentejas con Chorizo (Ragoût espagnol de lentilles et chorizo)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo, tomate et paprika fumé
Draadjesvlees Traditioneel (bœuf néerlandais braisé longuement)
Bœuf néerlandais braisé lentement, qui s’effiloche en fibres tendres
Carne Guisada Española (ragoût de bœuf espagnol)
Ragoût de bœuf espagnol au vin rouge, poivrons et paprika
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Ragoût de chevreuil aux légumes racines
Venaison mijotée avec carottes, panais et champignons dans une sauce au vin rouge
Zuppa di Lenticchie (soupe italienne aux lentilles)
Zuppa di Lenticchie mijotée aux légumes et finie à l’huile d’olive extra-vierge
Rouladen (roulés de bœuf à la moutarde, lard et cornichons)
Les rouladen allemands sont des rouleaux de bœuf braisés au bouillon, servis avec une sauce lisse
Caldeirada de Peixe (ragoût portugais de poisson avec pommes de terre)
Poisson blanc et crevettes mijotés avec pommes de terre, tomates et bouillon au vin blanc
Cassoulet (ragoût de haricots blancs et canard mijoté)
Cassoulet français au canard, saucisses et pancetta, gratiné jusqu’à croustillant sur le dessus
Berliner Eisbein mit Erbspüree (jarret de porc et purée de pois)
Berliner Eisbein fondant avec purée de pois lisse et moutarde à côté
Erwtensoep (soupe néerlandaise traditionnelle de pois cassés au porc et saucisse fumée)
Erwtensoep néerlandaise nourrissante aux pois cassés, épaule de porc, légumes et saucisse fumée
Costillas de Cerdo a la Riojana (côtes de porc à la riojana aux poivrons)
Travers de porc tendres mijotés avec tomates, poivrons rouges, ail et paprika fumé
Soupe finlandaise au saumon (lohikeitto)
Le lohikeitto est une soupe de saumon crémeuse avec pommes de terre, poireaux et aneth ajouté frais
Confit de Canard (confit de cuisse de canard à cuisson lente)
Confit de cuisse de canard cuit lentement dans la graisse, peau croustillée en finition
Feijoada (ragoût brésilien de haricots noirs et porc)
Feijoada riche de haricots noirs mijotés avec épaule de porc, saucisse fumée et laurier
Kedgeree au haddock fumé (riz épicé aux œufs)
Kedgeree délicatement épicé au haddock fumé, petits pois, citron et persil
