Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle au ragù de sanglier)
Pappardelle au ragù de sanglier mijoté et pecorino
Feijoada de Marisco (ragoût portugais de fruits de mer et haricots blancs)
Ragoût de fruits de mer et haricots blancs au bouillon tomate et vin
Lentejas con Chorizo y Morcilla (ragoût de lentilles espagnol)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo et morcilla
Baccalà Mantecato (Brandade vénitienne de morue salée)
Brandade vénitienne de morue salée à l’ail et citron
Scottish Shepherd’s Pie (hachis d’agneau gratiné à la purée)
Shepherd’s pie à l’agneau haché et purée crémeuse
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Jambalaya cajun au poulet et à la saucisse
Jambalaya cajun avec hauts de cuisse, saucisse andouille de Louisiane, légumes et riz
Chile Colorado (ragoût de bœuf à la sauce guajillo et ancho)
Bœuf tendre mijoté dans des piments guajillo et ancho mixés avec cumin et origan
Kabsa (poulet et riz épicés avec tomates, fruits secs et citron)
Poulet et riz épicés cuits avec tomates et bouillon, garnis de raisins secs et d’amandes
Bol brésilien aux haricots noirs
Bowl d’inspiration brésilienne de haricots noirs et riz avec chou kale, orange et citron vert
Feijoada de fête (ragoût de haricots noirs et porc)
Riche ragoût de haricots noirs au porc, saucisses et lard, servi avec du riz
Barbacoa (bœuf mijoté longuement dans une sauce piment-vinaigre)
Bœuf barbacoa mijoté longuement en sauce pimentée, servi dans des tortillas chaudes
Zuppa Gallurese (gratin sarde de pain et fromage)
Pain et pecorino en couches imbibés de bouillon de bœuf, gratinés croustillants sur le dessus
Pulpo a la Gallega (poulpe galicien aux pommes de terre)
Poulpe tendre avec pommes de terre en tranches, fini avec du paprika doux, des flocons de sel marin et de l’huile d’olive
Pollo en Adobo (poulet en sauce tomate et piment guajillo)
Poulet adobo brillant aux piments guajillo et tomates, servi avec du citron vert
Mixiotes de Pollo (papillotes de poulet vapeur en marinade au piment)
Poulet mariné aux piments séchés, tomate et épices, puis cuit à la vapeur en papillotes de papier cuisson
Pork Sorpotel (ragoût de porc épicé goanais)
Le sorpotel de porc est un ragoût goanais aux piments secs, cumin et vinaigre
Rheinischer Sauerbraten avec sauce aux biscuits au gingembre
Sauerbraten braisé et tendre, servi avec une sauce acidulée épaissie aux biscuits au gingembre
