Draadjesvlees Traditioneel (bœuf néerlandais braisé longuement)
Bœuf néerlandais braisé lentement, qui s’effiloche en fibres tendres
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Spezzatino di Manzo (ragoût de bœuf italien)
Ragoût de bœuf italien mijoté avec tomate, vin rouge et herbes
Arroz de Marisco (riz portugais aux fruits de mer)
Riz portugais aux fruits de mer, crevettes, moules, calamar et tomate
Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Rosół (bouillon de poulet polonais aux légumes racines)
Bouillon clair de poulet polonais mijoté avec légumes racines
Lentejas con Chorizo (Ragoût espagnol de lentilles et chorizo)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo, tomate et paprika fumé
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Caldo de Res con Elote y Calabaza (soupe mexicaine de bœuf au maïs et à la courge)
Soupe mexicaine de bœuf tendre mijotée avec maïs et courge, servie avec quartiers de citron vert et coriandre
Estofado de Jabalí (ragoût de sanglier au vin rouge)
Ragoût de sanglier à l’espagnole au vin rouge, laurier et concentré de tomate
Sopa de Lima (soupe yucatèque au citron vert et au poulet)
Soupe de poulet yucatèque relevée au citron vert, servie chaude avec lanières de tortilla croustillantes
Queue de bœuf braisée et purée au raifort
Queue de bœuf braisée lentement, sauce au vin rouge et purée crémeuse au raifort
Haricots rouges créoles et riz à la saucisse andouille de Louisiane
Haricots rouges crémeux servis sur du riz avec saucisse andouille de Louisiane dorée
Kassler au chou fermenté, genièvre et carvi
Kassler doré puis mijoté doucement avec chou fermenté, baies de genièvre et graines de carvi
Ragoût de bœuf à la Guinness avec dumplings au suif
Ragoût de bœuf à la Guinness mijoté lentement avec carottes, oignons et dumplings au suif vapeur
Poulet rôti et sauce au pain
Poulet rôti doré avec une bread sauce traditionnelle infusée à l’oignon et aux clous de girofle
Confit de canard aux lentilles et à l’ail
Confit de canard avec lentilles mijotées à l’ail, carottes, thym et bouillon
Ratatouille niçoise (ragoût provençal de légumes)
Ragoût provençal fondant mijoté avec tomates, ail, huile d’olive et herbes
Cordero Asado al Horno (agneau castillan rôti lentement)
Agneau rôti lentement, arrosé de vin blanc et de bouillon, servi avec le jus de cuisson
Feijoada Bowl (ragoût de haricots noirs et porc avec riz)
Ragoût de haricots noirs au porc et saucisse fumée, servi sur du riz
