Baccalà Mantecato (Brandade vénitienne de morue salée)
Brandade vénitienne de morue salée à l’ail et citron
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Arroz de Tamboril (riz portugais à la lotte)
Riz portugais à la lotte mijoté à la tomate et au vin blanc
Lapin à la Moutarde (lapin à la moutarde de Dijon)
Ragoût de lapin à la moutarde de Dijon et crème entière
Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Lentejas con Chorizo y Morcilla (ragoût de lentilles espagnol)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo et morcilla
Carne Guisada Española (ragoût de bœuf espagnol)
Ragoût de bœuf espagnol au vin rouge, poivrons et paprika
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Tamales de porc en feuilles de maïs, sauce au piment rouge et tomate
Tamales en feuilles de maïs, pâte de masa et porc effiloché en sauce tomate au piment rouge
Korma de poulet hyderabadi (curry au yaourt et aux noix de cajou)
Curry de poulet hyderabadi mijoté avec yaourt, noix de cajou, oignons frits et épices entières
Wildstoof met Jenever (ragoût de gibier néerlandais au gin et genièvre)
Wildstoof néerlandais mijoté avec légumes, bouillon de bœuf et gin jusqu’à riche et tendre
Gestoofde Sukadelapjes (steaks de paleron de bœuf braisés néerlandais)
Steaks de macreuse dorés puis braisés lentement avec oignon, bouillon, laurier et clous de girofle en sauce
Fish pie avec purée de pommes de terre
Poisson blanc et haddock fumé cuits en sauce au persil sous une purée beurrée
