Lapin à la Moutarde (lapin à la moutarde de Dijon)
Ragoût de lapin à la moutarde de Dijon et crème entière
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Eintopf (ragoût allemand tout-en-un aux saucisses et haricots)
Ragoût allemand tout-en-un aux saucisses fumées, haricots et pommes de terre
Arroz de Tamboril (riz portugais à la lotte)
Riz portugais à la lotte mijoté à la tomate et au vin blanc
Riz et haricots brésiliens
Riz avec haricots noirs crémeux, citron vert et coriandre
Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle au ragù de sanglier)
Pappardelle au ragù de sanglier mijoté et pecorino
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Rinderroulade (roulade de bœuf braisée) avec chou rouge et quenelles de pommes de terre
Grande roulade de bœuf braisée avec sauce brillante, chou rouge et quenelles
Mutton Biryani
Biryani de mouton parfumé avec marinade au yaourt, riz basmati, épices et lait safrané
Ratatouille Niçoise avec œufs pochés
Ragoût provençal aux aubergines, courgettes et tomates, terminé par des œufs pochés
Soupe de lentilles à la moutarde de Dijon
Soupe de lentilles et légumes, avec moutarde de Dijon ajoutée en fin de cuisson
Vitello Tonnato Classico (veau, sauce thon et câpres)
Veau poché froid servi avec une sauce mixée au thon, câpres, mayonnaise et citron
Sopa de Res (soupe salvadorienne au bœuf et aux légumes)
Soupe de jarret de bœuf mijotée avec maïs, pommes de terre, carottes, chou, citron vert et coriandre
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (côtes de porc braisées en sauce ancho)
Côtes de porc braisées jusqu’à tendreté, puis finies dans une sauce épaisse tomate au piment ancho
Ragoût de poulet yucatèque avec pommes de terre et olives vertes
Ragoût de poulet yucatèque mijoté avec tomate, pomme de terre, achiote et olives vertes, servi avec tortillas de maïs
Scotch Broth à l’agneau et à l’orge perlé
Scotch broth à l’agneau, orge perlé, poireau, carotte et rutabaga
Kolhapuri Mutton Curry
Mouton façon Kolhapuri mijoté dans une sauce épicée à l’oignon et à la tomate avec noix de coco
Tourte au poulet avec croûte de pâte feuilletée
Garniture crémeuse au poulet, poireaux et petits pois cuite sous une pâte dorée et feuilletée
Coq au vin aux oignons grelots
Coq au vin avec poulet juteux, lardons, champignons et oignons grelots dans une sauce au vin rouge
