Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillos farcis au thon)
Piquillos farcis au thon, oignon et tomate
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Meilleures sélections dans Vinaigre de Xérès
Lomo Adobado (rôti de longe de porc marinée)
Rôti de longe de porc marinée au paprika fumé et à l’ail
Salmorejo (soupe épaisse tomate et pain)
Soupe épaisse froide tomate et pain, garnie d’œuf et jambon
Pisto Manchego aux œufs au plat
Pisto espagnol aux tomates, poivrons, courgettes et œufs au plat
Ensalada Murciana (salade tomate, thon et olives)
Salade de tomates espagnole au thon, olives et œuf tranché
Pipirrana (salade andalouse tomate-concombre)
Salade andalouse à la tomate, concombre et vinaigre de Xérès
Toutes les recettes dans Vinaigre de Xérès
Carne con Tomate Andaluza (porc andalou à la sauce tomate)
Porc mijoté dans une sauce tomate épaisse au paprika
Garbanzos con Espinacas (pois chiches espagnols aux épinards)
Ragoût espagnol de pois chiches aux épinards, cumin et paprika
Gaspacho vert (épinards, avocat et concombre)
Gaspacho vert bien frais à l’avocat, épinards et concombre
Lomo de Cerdo a la Naranja (Longe de porc à la sauce à l’orange)
Longe de porc saisie mijotée dans une sauce à l’orange brillante
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (épinards et pois chiches à la sévillane)
Épinards et pois chiches mijotés au cumin, paprika et tomate
Pipirrana (salade andalouse tomate-concombre)
Salade andalouse à la tomate, concombre et vinaigre de Xérès
Porra Antequerana (soupe froide épaisse à la tomate)
Soupe froide épaisse à la tomate, garnie d’œuf et jambon serrano
Empedrat (salade catalane de morue salée et haricots blancs)
Salade catalane de morue salée et haricots blancs, tomate et poivrons
Patatas Bravas con Alioli (pommes de terre frites sauce bravas)
Pommes de terre croustillantes, sauce bravas fumée et aïoli
Pato con Peras (canard catalan braisé aux poires et au vin rouge)
Cuisses de canard braisées au vin rouge avec poires et ail
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate et vinaigre de xérès
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate, ail et vinaigre de xérès
Carne Mechada (bœuf braisé effiloché espagnol au xérès)
Bœuf braisé effiloché espagnol au paprika et au xérès
