Sopa de Lima (zuppa di pollo e lime dello Yucatán)
Zuppa di pollo e lime con striscioline di tortilla croccanti
Scelte migliori in Cipolla bianca
Chicharrón en Salsa Verde (cotenna di maiale in salsa verde al peperoncino)
Cotenne di maiale ammorbidite in salsa acidula di tomatillos e peperoncino verde
Acili Ezme (salsa turca piccante di pomodoro)
Salsa turca piccante di pomodoro e peperone con melassa di melograno
Molletes con fagioli refried e pico de gallo
Pane tostato con fagioli refried, formaggio Oaxaca fuso e pico de gallo
Tinga de Res (manzo sfilacciato in salsa chipotle e pomodoro)
Manzo sfilacciato stufato in salsa di pomodoro e chipotle affumicata
Carnitas de Cerdo (carnitas di maiale a cottura lenta)
Carnitas di maiale a cottura lenta brasate con arancia e spezie
Tutte le ricette in Cipolla bianca
Flautas de Pollo con Crema (flautas di pollo croccanti con crema e salsa)
Flautas di tortillas di mais fritte ripiene di pollo, finite con crema e salsa
Mole de Olla (Zuppa di manzo e guajillo con verdure)
Zuppa leggera di manzo con guajillo, pomodori, chayote, fagiolini, coriandolo e lime
Carne Asada Tacos (tacos di manzo alla griglia con salsa di pomodoro)
Tacos di carne asada con diaframma marinato, lime, cipolla, coriandolo e salsa di pomodoro
Calabacitas con Elote (zucchine con mais dolce)
Zucchine e mais dolce saltati con cipolla, aglio e pomodoro, completati con lime e coriandolo
Pipián Rojo (salsa mole rossa ai semi di zucca)
Il pipián rojo è una salsa rossa lucida con semi di zucca, peperoncini secchi, pomodoro e sesamo
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas ripiene di fagioli neri)
Gorditas di masa dorate con fagioli neri, salsa, lattuga e lime
Chilaquiles Verdes with Chicken
Chilaquiles verdes con pollo, cipolla, crema, queso fresco e coriandolo
Flautas de Pollo (involtini croccanti di tortilla con pollo, crema e guacamole)
Involtini di tortilla di mais fritti ripieni di pollo, finiti con crema e guacamole
Tacos de Canasta (tacos al cestino) con patate e chorizo
Tortillas di mais farcite con patate e chorizo, spennellate con olio al peperoncino guajillo
Tostadas de Tinga de Pollo (tostadas croccanti con pollo sfilacciato affumicato)
Tostadas croccanti colme di pollo tinga affumicato, fagioli, lattuga e crema
Carne Asada con salsa verde arrostita
Bistecca grigliata con lime e aglio servita con salsa verde affumicata arrostita
Veracruz-Style Seafood Cazuela (brodo di pomodoro con olive e capperi)
Stufato di pesce alla veracruzana con pesce e gamberi in pomodoro, olive e capperi
