Bloem afmeten met een weegschaal of maatcup

Stap voor stap

1. Weeg de bloem in een kom na het tareren

   Zet de kom op een keukenweegschaal die waterpas staat en zet de weegschaal op nul. Controleer de eenheid en voeg bloem toe tot het aangegeven gewicht. Schep er wat uit als je te veel hebt toegevoegd, voordat je gaat mengen.

   

   Afbeelding door JustRecipes

2. Maak de bloem eerst los als je maatcups gebruikt

   Gebruik de inhoudsmaat en vulmethode die het recept aangeeft. Verwacht het recept een losjes gevulde, afgestreken maatcup, roer de bloem dan eerst luchtig los in de verpakking of voorraadbus. Druk de bloem niet aan.

3. Schep de bloem in de cup en strijk af

   Schep bloem met een lepel in een maatcup voor droge ingrediënten tot ze boven de rand uitkomt. Strijk met een rechte rand over de cup om het teveel te verwijderen. Tik of schud niet met de cup om de bloem te laten zakken.

4. Controleer wanneer je moet zeven

   Bloem die vóór het zeven wordt afgemeten, heeft niet altijd hetzelfde volume als bloem die eerst wordt gezeefd. Houd de volgorde van het recept aan. Is die onduidelijk, gebruik dan bij voorkeur het vermelde gewicht.

Afbeelding door JustRecipes

Een bloemconverter gebruiken

Kies de converter voor de bloem die daadwerkelijk in het recept staat. Controleer de aangegeven cupmaat, de vorm van de bloem en de vulmethode. Een gewicht per cup is een richtwaarde voor die omstandigheden, geen universeel gewicht voor alle bloemsoorten. Verander een expliciet aantal grammen in het recept niet om het aan de cupwaarde van een andere bron aan te passen.

Als het deeg onverwacht droog lijkt

Controleer de eenheid en de meetmethode voordat je vocht toevoegt. Als je de cup rechtstreeks door een zak bloem haalt en de bloem aandrukt, kan er meer bloem in zitten dan het recept verwacht bij losjes ingeschepte, afgestreken cups. De structuur van het deeg hangt ook af van de bloemsoort en het recept.