Om receptet anger mjölets vikt är det enklast att väga det på en köksvåg. Med cupmått spelar det också roll hur mjölet läggs i: packat mjöl ger en annan mängd än löst ifyllt mjöl.
Steg för steg
Nollställ vågen med skålen på och väg mjölet
Ställ skålen på en köksvåg som står plant och nollställ vågen. Kontrollera enheten och tillsätt mjöl tills du når receptets vikt. Om du häller i för mycket, ta bort lite med en sked innan du blandar.
Bild av JustRecipesLuckra upp mjölet innan du använder cupmått
Använd den storlek på cupmått och den fyllningsmetod som receptet anger. Om receptet avser ett löst fyllt, struket mått, rör först lätt i mjölet i förpackningen eller burken. Packa inte mjölet.
Fyll med sked och stryk av
Skeda mjöl i ett cupmått för torra ingredienser tills det når över kanten. Dra en rak kant över måttet för att ta bort överflödet. Knacka eller skaka inte måttet för att få mjölet att sjunka ihop.
Kontrollera när mjölet ska siktas
Mjöl som mäts upp före siktning har inte nödvändigtvis samma volym som mjöl som siktas först. Följ ordningen i receptet. Om den är oklar, använd helst en angiven vikt.
Använda en mjölomvandlare
Välj omvandlaren för den mjölsort som faktiskt anges i receptet. Kontrollera måttets angivna volym, mjölets form och hur måttet ska fyllas. En vikt per cup är ett riktvärde för just de förutsättningarna, inte en vikt som gäller alla mjölsorter. Ändra inte en uttrycklig gramangivelse i receptet för att anpassa den till ett cupvärde från en annan källa.
Om degen verkar oväntat torr
Kontrollera enheten och mätmetoden innan du tillsätter vätska. Om du skopar direkt ur påsen med cupmåttet och packar mjölet kan mängden bli större än i ett recept som avser mjöl ilagt med sked och avstruket längs kanten. Degens konsistens beror också på mjölsorten och receptet.
