A konyhai mérleg a legegyértelműbb megoldás, ha a recept megadja a liszt tömegét. Cup mérőpohárnál a megtöltés módja is számít: a belenyomkodott liszt más mennyiséget ad, mint a lazán belekanalazott.
Lépésről lépésre
Tárázás után mérj a tálba
Tedd a tálat egy vízszintesen álló konyhai mérlegre, és nullázd le a mérleget. Ellenőrizd a mértékegységet, majd adj hozzá lisztet a receptben megadott tömegig. Ha túl sokat tettél bele, keverés előtt kanalazz ki belőle valamennyit.
Kép: JustRecipesMérőpohár használatakor előbb lazítsd fel a lisztet
A receptben megadott űrtartalmú cup mérőpoharat és töltési módot használd. Ha a recept lazán megtöltött, színültig lehúzott mérőpohárral számol, mérés előtt finoman keverd át a lisztet a tárolóedényében. Ne nyomkodd le.
Kanalazd bele, majd húzd le a tetejét
Kanalazz lisztet a száraz hozzávalókhoz való cup mérőpohárba, amíg a perem fölé ér. Egy egyenes éllel húzd le a felesleget a perem mentén. Ne ütögesd vagy rázd a poharat, hogy a liszt összeüljön.
Ellenőrizd a szitálás sorrendjét
A szitálás előtt kimért liszt térfogata nem feltétlenül egyezik meg az előbb átszitált, majd kimért lisztével. Kövesd a receptben megadott sorrendet. Ha nem egyértelmű, inkább a megadott tömeget használd, ha van ilyen adat.
Lisztátváltó használata
A receptben ténylegesen megnevezett liszthez való átváltót válaszd. Ellenőrizd a megadott cup űrtartalmát, a liszt állapotát és a töltés módját. Az egy cupra jutó tömeg az adott körülményekre vonatkozó támpont, nem minden lisztre érvényes érték. Ne változtasd meg a receptben egyértelműen megadott grammértéket azért, hogy más forrás cupértékéhez igazodjon.
Ha a tészta váratlanul száraznak tűnik
Folyadék hozzáadása előtt ellenőrizd a mértékegységet és a mérés módját. Ha a mérőpoharat közvetlenül a lisztes zacskóba meríted, és a liszt tömörödik, több kerülhet bele, mint amennyivel a kanalazott, lehúzott mérőpoharat előíró recept számol. A tészta állaga a liszt fajtájától és a recepttől is függ.
