Når oppskriften oppgir vekten av melet, er det enklest å bruke en kjøkkenvekt. Med cupmål har det også betydning hvordan melet fylles i: pakket mel gir en annen mengde enn løst fylt mel.
Trinn for trinn
Vei i en bolle etter å ha nullstilt vekten
Sett bollen på en kjøkkenvekt som står plant, og nullstill vekten. Kontroller enheten, og tilsett mel til du når vekten i oppskriften. Hvis du har hatt i for mye, ta ut litt med en skje før du blander.
Bilde av JustRecipesLøsne melet først hvis du bruker cupmål
Bruk størrelsen på cupmålet og fyllemetoden som oppskriften angir. Hvis oppskriften forutsetter et løst fylt, strøkent mål, rør lett i melet i beholderen før du måler opp. Ikke press det sammen.
Fyll med skje og stryk av
Ha mel med en skje i et cupmål for tørre ingredienser til det når over kanten. Dra en rett kant over målet for å fjerne overskuddet. Ikke bank eller rist på målet for å få melet til å synke sammen.
Sjekk når melet skal siktes
Mel som måles opp før sikting, har ikke nødvendigvis samme volum som mel som siktes før oppmåling. Følg rekkefølgen i oppskriften. Er den uklar, bruk helst en oppgitt vekt.
Bruke en melomregner
Velg omregneren for den meltypen som faktisk står i oppskriften. Sjekk den oppgitte størrelsen på cupmålet, melets form og fyllemetoden. Vekt per cup er en referanse for disse forholdene, ikke en vekt som gjelder alle meltyper. Ikke endre en uttrykkelig gramangivelse i oppskriften for å få den til å passe med en cupverdi fra en annen kilde.
Hvis deigen virker uventet tørr
Sjekk enheten og målemetoden før du tilsetter væske. Hvis du øser mel rett fra posen med cupmålet og pakker det sammen, kan du få mer mel enn i en oppskrift som forutsetter mel fylt med skje og strøket av. Deigens konsistens avhenger også av meltypen og oppskriften.
