Når opskriften angiver melets vægt, er en køkkenvægt den enkleste måde at måle det af på. Med cupmål har det også betydning, hvordan melet fyldes i: sammenpresset mel giver en anden mængde end løst fyldt mel.
Trin for trin
Vej i en skål efter at have nulstillet vægten
Stil skålen på en køkkenvægt, der står plant, og nulstil vægten. Kontrollér enheden, og tilsæt mel, til du når opskriftens vægt. Har du tilsat for meget, så tag lidt op med en ske, før du blander.
Billede af JustRecipesLøsn først melet, hvis du bruger cupmål
Brug den størrelse cupmål og den påfyldningsmetode, opskriften angiver. Hvis opskriften forudsætter et løst fyldt, strøget mål, så rør let i melet i beholderen, før du måler det op. Pres det ikke sammen.
Fyld med en ske, og stryg af
Kom mel i et cupmål til tørre ingredienser med en ske, til det når over kanten. Før en lige kant hen over målet for at fjerne overskydende mel. Bank eller ryst ikke målet for at få melet til at falde sammen.
Kontrollér, hvornår melet skal sigtes
Mel, der måles før sigtning, har ikke nødvendigvis samme rumfang som mel, der sigtes før opmåling. Følg rækkefølgen i opskriften. Er den uklar, så brug helst en angivet vægt.
Brug af en melomregner
Vælg omregneren til den meltype, der faktisk står i opskriften. Kontrollér den angivne cupstørrelse, melets form og påfyldningsmetoden. En vægt pr. cup er en reference for netop de forhold, ikke en fælles vægt for alle meltyper. Ret ikke en udtrykkelig gramangivelse i opskriften til, så den passer med en anden kildes cupværdi.
Hvis dejen virker uventet tør
Kontrollér enheden og opmålingsmetoden, før du tilsætter væske. Hvis du skovler melet direkte op af posen med cupmålet og presser det sammen, kan du få mere mel end i en opskrift, der forudsætter løst ifyldt, strøget mel. Dejens konsistens afhænger også af meltypen og opskriften.
