Uma balança de cozinha é a forma mais clara de medir farinha quando a receita indica um peso. Nas chávenas medidoras, também conta a forma como colocas a farinha: compactada, dá uma quantidade diferente da que é colocada sem pressionar.
Passo a passo
Pesa numa taça depois de tarar a balança
Coloca a taça numa balança de cozinha nivelada e põe a balança a zero. Confirma a unidade e junta farinha até atingires o peso indicado. Se juntares de mais, retira alguma com uma colher antes de misturar.
Imagem de JustRecipesSe usares chávenas, solta primeiro a farinha
Usa a capacidade da chávena e o método de enchimento indicados na receita. Se a receita pedir uma chávena rasa, cheia sem compactar, mexe ligeiramente a farinha no recipiente antes de medir. Não a pressiones.
Enche com uma colher e nivela
Coloca farinha com uma colher numa chávena medidora para ingredientes secos, até ultrapassar a borda. Passa um utensílio de bordo direito pela borda para retirar o excesso. Não batas nem abanes a chávena para assentar a farinha.
Confirma quando deves peneirar
A farinha medida antes de peneirar não tem necessariamente o mesmo volume que a farinha peneirada antes de medir. Segue a ordem da receita; se não for clara, dá preferência ao peso indicado, quando existir.
Usar um conversor de farinha
Escolhe o conversor para a farinha que a receita realmente indica. Confirma a capacidade da chávena, o estado da farinha e o método de enchimento. O peso por chávena é uma referência para essas condições, não um peso universal para todas as farinhas. Não alteres uma quantidade explícita em gramas para a fazer coincidir com o valor por chávena de outra fonte.
Se a massa parecer inesperadamente seca
Confirma a unidade e o método de medição antes de acrescentares líquido. Encher a chávena diretamente do saco, compactando a farinha, pode dar uma quantidade maior do que a prevista numa receita que pede chávenas cheias à colher e niveladas. A textura da massa também depende do tipo de farinha e da receita.
