Pokud recept uvádí hmotnost mouky, nejsnáze ji odměříte na kuchyňské váze. U odměrek cup záleží také na plnění: upěchovaná mouka představuje jiné množství než volně nasypaná.
Krok za krokem
Važte do misky po vynulování váhy
Postavte misku na kuchyňskou váhu umístěnou na rovném povrchu a váhu vynulujte. Zkontrolujte jednotku a přisypávejte mouku do hmotnosti uvedené v receptu. Pokud jí přidáte příliš, před mícháním část odeberte lžící.
Obrázek od JustRecipesPři použití odměrky mouku nejprve nakypřete
Použijte objem odměrky cup a způsob plnění uvedený v receptu. Pokud recept předpokládá volně naplněnou, zarovnanou odměrku, mouku před měřením lehce promíchejte v nádobě. Nepěchujte ji.
Naplňte lžící a zarovnejte
Lžící nasypte mouku do odměrky cup na suché přísady tak, aby přesahovala okraj. Přejeďte rovnou hranou přes okraj a odstraňte přebytek. Odměrkou neklepejte ani netřeste, aby si mouka nesedla.
Ověřte pořadí prosévání
Mouka odměřená před proséváním nemusí mít stejný objem jako mouka nejprve prosátá a potom odměřená. Dodržte pořadí v receptu. Pokud je nejasné, dejte přednost uvedené hmotnosti, je-li k dispozici.
Použití převodníku na mouku
Vyberte převodník pro mouku skutečně uvedenou v receptu. Zkontrolujte udaný objem odměrky cup, stav mouky i způsob plnění. Hmotnost na cup je orientační hodnota pro dané podmínky, ne univerzální hmotnost pro všechny mouky. Neměňte výslovně uvedené množství v gramech, aby odpovídalo hodnotě na cup z jiného zdroje.
Pokud je těsto nečekaně suché
Než přidáte tekutinu, zkontrolujte jednotku a způsob měření. Nabíráním mouky odměrkou přímo ze sáčku a jejím upěchováním můžete přidat více mouky, než předpokládá recept s odměrkami plněnými lžící a zarovnanými. Konzistence těsta závisí také na druhu mouky a receptu.
