Keittiövaaka on selkein tapa mitata jauhot, kun reseptissä annetaan niiden paino. Cup-mittoja käytettäessä merkitystä on myös täyttötavalla: tiiviiksi painettuja jauhoja mahtuu mittaan eri määrä kuin ilmavasti lusikoituja.
Vaihe vaiheelta
Punnitse kulhoon vaa’an nollaamisen jälkeen
Aseta kulho tasaisella alustalla olevalle keittiövaa’alle ja nollaa vaaka. Tarkista yksikkö ja lisää jauhoja reseptin mukaiseen painoon asti. Jos lisäät liikaa, ota osa pois lusikalla ennen sekoittamista.
Kuva: JustRecipesKuohkeuta jauhot ennen cup-mitalla mittaamista
Käytä reseptissä mainittua cup-mitan kokoa ja täyttötapaa. Jos reseptissä tarkoitetaan ilmavasti täytettyä, tasattua mittaa, sekoita jauhoja ensin kevyesti säilytysastiassaan. Älä painele niitä tiiviiksi.
Lusikoi ja tasaa
Lusikoi jauhoja kuiville aineksille tarkoitettuun cup-mittaan niin, että ne kohoavat reunan yli. Vedä suoralla reunalla mitan yli ja poista ylimääräinen jauho. Älä naputtele tai ravista mittaa jauhojen tiivistämiseksi.
Tarkista siivilöinnin järjestys
Ennen siivilöintiä mitattujen jauhojen tilavuus ei välttämättä ole sama kuin ensin siivilöityjen ja sitten mitattujen jauhojen. Noudata reseptin järjestystä. Jos se on epäselvä, käytä mieluiten ilmoitettua painoa, jos sellainen on annettu.
Jauhomuuntimen käyttäminen
Valitse muunnin juuri reseptissä mainitulle jauholajille. Tarkista ilmoitettu cup-mitan koko, jauhojen ilmoitettu käsittelytapa ja mitan täyttötapa. Paino cup-mittaa kohti on viitearvo näissä olosuhteissa, ei kaikille jauhoille yhteinen paino. Älä muuta reseptissä selvästi ilmoitettua grammamäärää vastaamaan toisen lähteen cup-arvoa.
Jos taikina tuntuu yllättävän kuivalta
Tarkista yksikkö ja mittaustapa ennen nesteen lisäämistä. Jos kauhaiset jauhot mitalla suoraan pussista ja tiivistät ne, jauhoja voi tulla enemmän kuin reseptissä, jossa ne lusikoidaan mittaan ja tasataan. Taikinan rakenne riippuu myös jauholajista ja reseptistä.
