
Quenelles de Brochet with Nantua Sauce (Quenelles de lúcio em molho cremoso de lagostim)
Quenelles de lúcio escalfadas servidas com molho Nantua cremoso de lagostim

Converta Manteiga sem sal entre medidas culinárias métricas e norte-americanas.
| Gramas | Cups | Onças |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ c. chá) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 c. chá | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 c. chá | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ⅛ cups | 8.82 |
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Quenelles de lúcio escalfadas servidas com molho Nantua cremoso de lagostim

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Frango assado à francesa com mostarda de Dijon, tomilho e molho de assado com vinho branco
Grits de milho moído em pedra com cheddar curado, finalizados com camarões à paprica fumada e limão
Agnolotti de vaca e ricotta finalizados com manteiga noisette, sálvia e parmesão
Osso buco com pernis de vitela, sucos da panela com açafrão e gremolata de limão, salsa e alho

