Receitas para crianças sem preparar duas refeições diferentes

As receitas para crianças tendem a evitar sabores extremos, como verduras muito amargas, malagueta demasiado picante ou um sabor intenso a álcool. Recorrem muitas vezes a ingredientes conhecidos, como massa, arroz, batata, ovos, queijos suaves, frango, panados semelhantes aos dos douradinhos ou sopas simples. A textura é tão importante como o sabor. Um puré cremoso, uma almôndega tenra ou um panado de forno crocante sem ser duro podem ser mais fáceis de comer do que um bife rijo ou uma salada com muita cebola crua.

Esta designação não implica necessariamente comida insípida, sem cor ou doce. Muitos pratos preferidos das famílias levam especiarias suaves, tomate ou ervas aromáticas. O importante é haver um sabor principal bem definido e deixar as opções mais inesperadas à parte, como uma salsa ácida, pickles, óleo de malagueta ou ervas aromáticas adicionais.

Se a refeição se destinar a várias idades, procure receitas cujos elementos possam ser separados naturalmente. Taças com ingredientes à escolha, tacos, wraps e batatas assadas permitem que cada pessoa decida a quantidade de molho, crocante e picante que quer. Os pratos de forno ou de tabuleiro oferecem uma flexibilidade semelhante se reservar uma porção simples antes de juntar uma cobertura ou malagueta.

Para crianças mais novas ou mais cautelosas com a comida, as receitas de textura uniforme costumam ser mais fáceis: sopas trituradas, molhos cremosos, hambúrgueres, bolinhos de peixe e almôndegas. Para as mais velhas, a possibilidade de comer com as mãos pode ser o principal atrativo: espetadas, dumplings, minipizas ou qualquer alimento que se possa mergulhar num molho.

Quando há pouco tempo, prefira pratos que se aguentem bem enquanto trata de interrupções. Massa gratinada, caril suave, estufados e pratos de forno costumam ser mais tolerantes do que receitas que têm de ser servidas assim que ficam prontas.

Permita que cada pessoa ajuste o picante e a acidez. Sirva flocos de malagueta, molho picante, mostarda, gomos de limão ou vinagre à parte, para que os adultos possam dar o toque final ao prato sem alterar a receita de base.

Tenha atenção ao sal e aos ingredientes aromáticos mais intensos. A cebola crua, os queijos muito salgados e os enchidos ou carnes muito curados podem dominar uma porção pequena. Se a receita os incluir, pode cozinhá-los até suavizarem ou servi-los como guarnição.

Escolha formatos fáceis de dividir em doses. Frittata cortada em fatias, almôndegas, hambúrgueres, gomos e barras são mais simples de servir do que um assado inteiro ou um filete delicado.

Por fim, pense na sujidade. Massa comprida com muito molho e hambúrgueres que pingam podem ser divertidos, mas um molho mais espesso, formatos de massa mais curtos ou um tabuleiro forrado ajudam a tornar a refeição mais tranquila sem mudar o prato em si.

Se estiver a planear as refeições de acordo com a altura do ano, a secção Estação ajuda a escolher pratos centrados em produtos sazonais e adequados ao tempo, desde refeições mais leves de primavera a reconfortantes assados de inverno. As Coleções também são úteis para encontrar conjuntos de ideias já organizados, como almoços para levar, receitas que se podem congelar ou projetos simples de pastelaria.