Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
Ce presupune micul dejun și ce nu presupune
Rețetele de mic dejun sunt potrivite pentru primele ore ale zilei, dar nu se limitează la un singur registru de gusturi sau la același grad de dificultate. Vei găsi variante dulci și sărate, calde și reci. Cel mai important este adesea cât de ușor te descurci cu preparatul când încă nu te-ai trezit pe deplin: poate fi făcut fără prea multe decizii, rămâne bun dacă nu-l mănânci imediat și se porționează fără bătaie de cap? La micul dejun prind bine și contrastele clare, de pildă un ingredient cremos alături de unul crocant sau ceva cald lângă ceva proaspăt, deoarece texturile se remarcă chiar și atunci când aromele sunt simple.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Smoothie cu unt de arahide și banană
Smoothie cremos cu banană și unt de arahide, lapte, iaurt și miere
Smoothie lassi cu banană și migdale
Smoothie lassi cremos cu banană, migdale și cardamom.
Koffie Verkeerd (cafea olandeză în stil latte)
Cafea olandeză cu părți egale de cafea și lapte fierbinte
Formule de mic dejun pe care te poți baza
Micul dejun se încadrează adesea în câteva formule sigure. Există variantele servite în bol, precum terciurile din cereale, bolurile cu iaurt sau combinațiile în care predomină fructele. Apoi sunt preparatele care se mănâncă din mână, inclusiv pâinea prăjită, lipiile rulate, brioșele și alte produse coapte potrivite pentru drum. În sfârșit, există micul dejun gătit, cu ouă, clătite, chifteluțe sau preparate făcute în tigaie în centrul farfuriei. Și băuturile pot ține loc de mic dejun dacă sunt suficient de consistente, cum ar fi smoothie-urile cu iaurt, ovăz ori unt de arahide sau de alte nuci. Dacă pregătești masa pentru mai multe persoane, rețetele ale căror cantități se adaptează ușor sau care pot fi gătite în porții mari simplifică diminețile.
Toate rețetele din Mic dejun
Risgrynsgröt (orez cu lapte nordic cu scorţişoară şi unt)
Orez cu lapte fiert la foc mic, uşor îndulcit şi servit cald cu scorţişoară şi unt
Bol de smoothie cu smochine, miere și iaurt
Un bol de smoothie cremos cu smochine, banană și iaurt grecesc, stropit cu miere.
Bol de smoothie cu plăcintă de mere
Bol de smoothie cu plăcintă de mere, cu măr, banană, iaurt grecesc, ovăz și scorțișoară.
Smoothie de banane cu tahini
Un smoothie cremos de mic dejun cu banană, tahini, lapte, miere și scorțișoară.
Smoothie cu açaí și banană
Smoothie gros cu açaí și banană, mixat cu fructe de pădure și suc de mere.
Smoothie cu iaurt grecesc și miere
Mixează iaurt grecesc cu miere, banană, lapte și scorțișoară până devine fin.
Youtiao (batoane chinezești de aluat prăjit)
Aluat de grâu dospit, modelat în perechi, apoi prăjit în baie de ulei în youtiao crocanți și aerati
Chilaquiles Verdes (tortilla în salsa verde de tomatillo)
Chilaquiles verdes cu ouă prăjite, crema mexicană, queso fresco și ceapă roșie
Chilaquiles Rojos (tortilla în sos de roșii și ardei iute uscat)
Chilaquiles rojos cu tortilla fiartă ușor, ouă prăjite, cotija și ceapă roșie
Ful Medames (tocană de bob)
Ful medames este bob pasat cu ulei de măsline, lămâie, chimion, roșii și pătrunjel
Uttapam (clatita sarata sud-indiana)
Uttapam gros din orez si urad dal fermentate, cu legume deasupra
Smoothie bowl cu kale și măr
Kale, mărul și banana se transformă într-un bol cremos cu nuci.
Cum alegi micul dejun potrivit dimineții tale
Pentru diminețile pe fugă, caută preparate care se asamblează, nu se gătesc: ovăz lăsat peste noapte, boluri cu iaurt sau pâine prăjită cu o garnitură care nu necesită tigaie. Dacă vrei ceva cald, dar fără prea mult efort, alege rețete care nu trebuie supravegheate permanent după ce le-ai pus la gătit, precum terciul sau preparatele pentru micul dejun făcute la cuptor. Pentru familie, este util să alegi o bază pe placul tuturor, apoi să pui pe masă adaosuri opționale: fructe, nuci, semințe, mirodenii, sosuri sau ingrediente sărate. Dacă plănuiești un mic dejun gătit, fii atent la ordinea etapelor. Rețetele la care poți pregăti mai întâi aluatul sau poți tăia garniturile, apoi găti repede, sunt mai ușor de gestionat decât cele care cer atenție neîntreruptă de la început.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului este următorul pas util dacă vrei să restrângi căutarea la produse coapte, băuturi sau farfurii mai ușoare. Timpul de gătire te ajută să alegi între un mic dejun obișnuit din timpul săptămânii și unul potrivit unei dimineți fără grabă.
Panna cotta vegană cu lapte de cocos
Panna cotta vegană cu cocos, agar-agar și vanilie
Confit de rață cu linte Puy
Confit de rață crocant cu linte Puy parfumată cu cimbru
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Piept de porc cu sos de cidru și sos de mere
Piept de porc fript cu sos de cidru și sos de mere Bramley
30–60 minute
Solomillo al Whisky (mușchi de porc în sos de whisky)
Mușchiuleț de porc rumenit în tigaie cu sos de whisky cu usturoi
30–60 minute
Maltagliati con Funghi Porcini (paste cu ciuperci porcini)
Paste rustice cu ciuperci porcini, unt, vin alb și Parmezan
30–60 minute
Mango shrikhand (desert indian cu iaurt)
Mango shrikhand răcit, făcut cu iaurt gros și cardamom
30–60 minute
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (scoici Saint-Jacques gratinate)
Scoici Saint-Jacques în sos cremos cu vin alb și crustă aurie de pesmet
Întrebări frecvente
Micul dejun este întotdeauna dulce?
Nu. Multe rețete pentru micul dejun sunt sărate, mai ales cele cu ouă, legume, fasole, brânză sau pâine prăjită. Momentul servirii definește micul dejun, nu gustul dulce.
Ce pot pregăti la micul dejun când am foarte puțin timp?
Caută rețete care presupun mai ales asamblare: pâine prăjită cu diverse ingrediente, boluri cu iaurt sau preparate făcute dinainte, pe care le poți porționa repede. Astfel, când ești pe fugă, nu pierzi mult timp gătind.
Cum pregătesc un singur mic dejun pentru preferințe diferite?
Alege o bază simplă și lasă-i pe ceilalți să o completeze după gust. Într-un bol se pot adăuga fructe și garnituri diferite, pâinea prăjită poate fi unsă cu diverse creme, iar ouăle gătite pot fi servite cu garnituri pe placul fiecăruia.
Rețetele pentru micul dejun trebuie servite calde?
Deloc. Un mic dejun rece poate fi la fel de sățios, mai ales dacă include un ingredient cremos și unul crocant sau cu o textură mai fermă, pentru contrast.
Ce face ca un mic dejun să fie sățios?
Contează textura și combinația ingredientelor. Ovăzul, iaurtul, ouăle, nucile și cerealele integrale tind să țină de foame mai mult decât produsele coapte foarte ușoare sau fructele mâncate singure.
Alege micul dejun în funcție de ritmul tău
Hotărăște mai întâi dacă vei asambla ceva, vei reîncălzi un preparat sau vei găti de la zero. Când alegi rețeta în funcție de cum arată dimineața ta în realitate, micul dejun poate deveni un obicei ușor de repetat, fără să fie monoton.
