Salade Niçoise (salată niçoise)
Salată Niçoise cu ton, ouă, legume și dressing cu ulei de măsline
Ce înseamnă în practică un preparat de prânz
Rețetele de prânz sunt potrivite pentru mijlocul zilei, fie că mănânci acasă, îți iei mâncare la pachet sau ciugulești între ședințe. De aceea, sunt de preferat preparatele bune atât calde, cât și la temperatura camerei, care nu depind de sincronizarea perfectă a ultimilor pași. La prânz se potrivesc și gusturile proaspete, bine conturate: dressingurile acrișoare, verdețurile aromatice, murăturile, citricele, iaurtul și muștarul se simt foarte bine. Prânzul nu trebuie însă să fie automat mic, rece sau „sănătos”. Și un bol cu supă, un sandviș cald sau un preparat cu orez pot fi potrivite, dacă se potrivesc cu ritmul și pofta de la mijlocul zilei.
Cele mai bune alegeri în Prânz
Tartare de Saumon (tartar de somon în stil franțuzesc)
Tartar de somon în stil franțuzesc cu capere, Dijon și lămâie
Bol cu tăiței cu ghimbir și ceapă verde
Tăiței din grâu cu ulei de ghimbir, ceapă verde și soia
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Supă de morcovi condimentată cu lapte de cocos și lămâie
Supă fină de morcovi, cu lapte de cocos și lămâie
Céleri Rémoulade (salată franțuzească de țelină-rădăcină)
Salată crocantă de țelină-rădăcină cu dressing cremos de Dijon și lămâie
Ce fel de prânzuri sunt cele mai practice
Un prânz reușit are adesea un element principal clar și unul care îl completează. Poate fi o salată cu proteine sau leguminoase, un bol cu cereale și legume, asezonat cu un dressing intens, ori un sandviș care își păstrează forma și nu se înmoaie. Multe prânzuri pot porni și de la ce a rămas din ziua precedentă: legumele coapte devin umplutură pentru o lipie, iar cerealele deja fierte se transformă într-o salată rapidă, cu verdețuri tocate și o vinegretă simplă. Pentru un prânz în familie, caută preparate ale căror cantități se pot mări ușor și care pot fi servite pe componente, de pildă mai multe ingrediente așezate pe platouri, din care fiecare își alcătuiește propria farfurie.
Toate rețetele din Prânz
Poke bowl cu ton și sweet chilli
Poke bowl cu ton, orez sushi și dressing sweet chilli.
Poke bowl cu somon, avocado și edamame
Poke bowl cu somon, avocado, edamame și orez sushi.
Poke bowl vegan
Poke bowl vegan cu tofu, orez sushi și legume.
Poke bowl cu creveți și usturoi
Poke bowl cu creveți și usturoi, orez sushi, avocado și edamame.
Poke bowl cu ton și mango
Bol cu orez sushi, ton, mango și dressing de soia.
Poke bowl cu creveți în cocos
Poke bowl cu creveți în cocos, orez sushi, avocado și castravete.
Poke bowl cu somon picant
Poke cu somon picant peste orez sushi, cu avocado și castravete.
Mini pizza la friteuza cu aer cald
Mini pizza la air fryer cu passata, mozzarella și oregano.
Pimientos de Padrón (ardei verzi rumeniți)
Ardei verzi cu bășici, finisați cu sare de mare în fulgi
Sandwich cu Coronation Chicken
Sandwich cu coronation chicken, chutney de mango, migdale și salată
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Alege prânzul potrivit pentru ziua pe care o ai
Dacă pregătești ceva pentru mai târziu, alege ingrediente care rezistă bine și păstrează separat componentele umede. Dressingurile, roșiile zemoase și umpluturile calde pot fi puse în recipiente separate și adăugate chiar înainte de masă. Dacă mănânci imediat, profită de contraste: cereale calde cu un sos rece de iaurt sau o salată crocantă lângă ceva cremos. Pentru un prânz care să pară mai ușor, alege rețete în care aciditatea și verdețurile aromatice dau prospețime, iar legumele crude, semințele prăjite sau crutoanele aduc ceva crocant. Pentru un prânz mai sățios, caută preparate cu fasole, linte, ouă, brânză, pește sau carne, alături de pâine și cereale cu o textură fermă, nu cu un miez moale și dulceag.
Unde să cauți în continuare
Dacă vrei un prânz complet, este util să cauți după categoria preparatului. Astfel poți asocia felul principal cu o garnitură, o supă sau ceva dulce în porție mică, fără să complici masa. Și timpul de gătire este important la prânz, fiindcă diferența dintre o asamblare rapidă și o pregătire mai îndelungată poate decide dacă rețeta se potrivește unei zile de lucru sau unui prânz tihnit de weekend.
Fâșii fragede de pui cu panko la friteuza cu aer cald
Fâșii fragede de pui cu panko crocant, gătite rapid la friteuza cu aer cald.
Piure de cartofi cu unt, lapte și smântână
Piure cremos cu unt, lapte și smântână
Frango Assado Traybake (pui la cuptor cu lămâie și usturoi)
Traybake cu pui la cuptor, lămâie, usturoi, cartofi și ceapă
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
30–60 minute
Tăiței Longevity (tăiței chinezești din grâu prăjiți la wok cu creveți și verdețuri)
Tăiței ai longevității sotați cu creveți, shiitake și verdețuri chinezești
30–60 minute
Bol BBQ cu cartof dulce, orez brun și pui
Bol cu pui BBQ, cartof dulce, orez brun și salată de varză
30–60 minute
Chilaquiles Rojos (tortilla în sos de roșii și ardei iute uscat)
Triunghiuri de tortilla în sos roșu cu ouă și cotija
Peste 60 de minute
Rasgulla (bile de chenna în sirop de zahăr)
Bile moi rasgulla fierte până devin spongioase în sirop de zahăr
Întrebări frecvente
Prânzul trebuie să fie alcătuit dintr-un singur preparat?
Nu neapărat. Prânzul poate fi o combinație simplă, precum supă cu pâine, salată cu ceva cald sau un sandviș alături de un fruct ori o garnitură mică. Important este ca preparatele să poată fi servite sau împachetate fără prea multă gătire în ultimul moment.
Ce face ca un prânz să fie potrivit pentru pachet?
Un prânz bun de luat la pachet își păstrează textura câteva ore. Ingredientele care lasă zeamă și cele care trebuie să rămână crocante se păstrează cel mai bine separat până la masă. Sosurile și dressingurile puse într-un recipient mic fac o mare diferență.
Preparatele pentru prânz se servesc de obicei reci?
Multe preparate sunt bune reci, dar prânzul poate fi la fel de bine și cald. Cele gustoase la temperatura camerei sunt deosebit de practice, fiindcă nu depind de o reîncălzire perfectă.
Cum împiedic sandvișurile să se înmoaie?
Întinde pe pâine un strat protector. Untul, maioneza, humusul sau o felie de brânză împiedică umpluturile umede să îmbibe pâinea. Dacă se poate, păstrează roșiile, castraveții și salatele cu dressing separat până la servire.
Cum pot face prânzul să pară mai ușor fără să micșorez porția?
Alege preparate cu gusturi proaspete și texturi variate. Un dressing acrișor, verdețurile aromatice, citricele și legumele crocante pot face ca o porție întreagă să pară mai ușoară decât un preparat bogat, cu o textură uniform moale.
Pot pregăti prânzul din ce a rămas de la altă masă fără să pară o soluție de compromis?
Da. Mâncarea rămasă capătă un gust nou dacă adaugi un ingredient proaspăt și un condiment sau un sos cu gust pronunțat. Poți folosi verdețuri tocate, murături pregătite rapid, puțină zeamă de lămâie ori o lingură de iaurt sau sos iute.
Un prânz pe care chiar vei avea poftă să-l mănânci
Dacă alegi rețete cu texturi plăcute și gusturi bine conturate, prânzul rămâne apetisant chiar și într-o zi aglomerată. Pornește de la ce îți dorești astăzi: ceva ușor și proaspăt sau ceva mai consistent. Timpul de gătire și categoria preparatului te vor ajuta apoi să alcătuiești masa.
