Rață friptă cantoneză cu sos de prune
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și sos de prune
Alege rețeta după cum trebuie să se adapteze masa
Dacă vrei să servești masa fără agitație, alege preparate la tavă, paste la cuptor, tocane și alte mâncăruri care pot aștepta câteva minute fără să-și piardă farmecul. Pentru cei mofturoși, sunt practice rețetele cu elemente care pot fi servite separat: un preparat de bază și sosul alături sau o masă la care fiecare își combină după gust legumele, ingredientul principal și toppingurile. Dacă vrei să incluzi mai multe legume fără să faci o garnitură separată, caută mâncăruri într-o singură oală, în care legumele se gătesc în sos, ori preparate în care legumele se coc alături de ingredientul principal. Când gătești pentru persoane de vârste diferite, servește separat ingredientele iuți și aromele puternice, ca fiecare să le poată adăuga după gust.
Cele mai bune alegeri în Cină în familie
Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb dulce)
Prăjitură mexicană fragedă de porumb, cu miez moale, ca de cremă
Kleftiko (miel copt lent în hârtie de copt, cu cartofi)
Miel copt lent în hârtie cu cartofi, lămâie și oregano
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Alegeri mici care simplifică masa
Asezonează pe etape. O bază sărată corespunzător va avea un gust complet, iar uleiul cu ardei iute, sosul iute, brânza rasă, verdețurile aromatice sau semințele rumenite pot fi oferite separat. Acordă atenție texturii: o salată crocantă, pesmetul rumenit sau nucile coapte pot face preparatele moi mai plăcute, fără să schimbe rețeta de bază. Contează și vasele în care servești. Un platou sau un bol mare încurajează împărțirea mâncării și îți permite să-i dai cuiva o porție mai mică fără să pară ceva improvizat. Dacă ora mesei este imprevizibilă, păstrează simplă ultima etapă, de exemplu reîncălzirea preparatului, amestecarea salatei cu dressingul sau adăugarea câtorva picături de lămâie.
Toate rețetele din Cină în familie
Samke Harra (pește libanez copt, condimentat)
Pește libanez la cuptor cu sos cald de nuci, chilli și coriandru și lămâie
Zuppa di Pesce (tocană italiană de pește)
Tocană italiană de pește cu midii și creveți în supă de roșii, usturoi și vin alb
Burtă de porc rulată, în stil porchetta
Burtă de porc în stil porchetta cu lămâie și ierburi, coaptă fraged și crocant
Rasoale de miel gătite lent cu măsline și roșii
Rasoale fragede de miel înăbușite cu roșii și vin roșu, finalizate cu măsline verzi
Keema Matar (miel tocat condimentat cu mazăre)
Carne tocată de miel și mazăre fierte într-un masala condimentat de ceapă și roșii
Chilli de vită la slow cooker
Chilli din carne tocată de vită gătit lent cu fasole roșie, roșii și condimente încălzitoare
Enfrijoladas vegetariene cu fasole neagră
Enfrijoladas înmuiate în sos de fasole neagră și umplute cu queso fresco, ceapă și lime
Cartofi dulci umpluți în stil latino
Cartofi dulci copți cu fasole neagră condimentată, porumb, salsa și lime.
Gefüllte Paprika (ardei umpluți germani cu carne tocată de vită și orez)
Ardei verzi copți, umpluți cu carne tocată de vită și orez, în sos de roșii
Beef Wellington cu sos de vin roșu
Muşchi de vită rumenit, învelit în foietaj, apoi servit cu un sos bogat de vin roşu
Coaste de porc la abur cu sos de fasole neagră
Coaste de porc marinate cu sos de fasole neagră și usturoi, apoi gătite la abur până devin fragede
Clam Bake cu porumb, cartofi și chorizo
Scoici la abur cu chorizo, cartofi noi și porumb, finisate cu lămâie și pătrunjel
Cum alcătuiești un meniu complet pentru cina în familie
Cina în familie este adesea mai reușită când are un fel principal clar și unul sau două preparate alături. Dacă felul principal are mult sos, vei dori de obicei ceva cu care să-l servești: orez, paste, cartofi sau pâine. Dacă este copt fără sos, adaugă un sos, un dressing cu iaurt sau sosul fripturii, pentru a-l servi mai ușor și pentru ca porțiile rămase să fie plăcute și a doua zi. Include un element proaspăt pentru contrast, chiar dacă este ceva foarte simplu, precum castraveți feliați, roșii sau o salată gata spălată, asezonată cum trebuie. Desertul, dacă îl dorești, poate fi lipsit de complicații: fructe, iaurt sau o prăjitură care se porționează ușor.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Momentul mesei te poate ajuta să alegi între o cină mai ușoară, servită devreme, și una mai consistentă, servită mai târziu. Colecțiile sunt utile și pentru a găsi mai repede formate potrivite familiei, precum mâncărurile într-o singură oală sau rețetele ale căror cantități pot fi mărite fără complicații suplimentare.
Cină
Hokkaido Miso Ramen (Supă de tăiței cu supă miso bogată)
Hokkaido miso ramen cu porc tocat, porumb dulce și unt
Cină
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Cină
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
Prânz
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Cine ușoare
Limbă de mare Dover la grătar cu unt brun și capere
Limbă de mare Dover la grătar cu unt brun, capere și lămâie
Favorite la grătar
Cotlete de porc la grătar cu Dijon şi tarhon
Cotlete de porc la grătar cu muştar Dijon şi tarhon proaspăt
Cine de comfort
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Rață rumenită în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Cine de comfort
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Întrebări frecvente
Ce face ca o rețetă să fie potrivită pentru cina în familie?
De obicei, se servește ușor, nu depinde de respectarea perfectă a orei și poate fi adaptată preferințelor diferite. Rețetele cu toppinguri sau garnituri opționale sunt deosebit de versatile.
Cum împac la aceeași masă preferințele diferite pentru gustul picant?
Dă gust preparatului de bază cu ingrediente aromatice și condimente, apoi servește separat ingredientele iuți. Fulgii de ardei iute, sosul iute, uleiul cu ardei iute sau ardeii iuți proaspeți îi permit fiecăruia să-și potrivească propria porție.
Cina în familie se servește întotdeauna așezat la masă?
Nu neapărat. Important este ca masa să fie împărțită cu ceilalți. Preparatele pe platouri, bolurile din care se servește fiecare și mesele de tip bufet sunt la fel de potrivite ca porțiile gata aranjate.
Cum adaug legume fără să pregătesc o garnitură separată?
Alege rețete în care legumele se gătesc împreună cu felul principal sau coace-le în aceeași tavă. Sosurile, supele și tocanele sunt deosebit de potrivite pentru a include mai multe legume.
Ce fac dacă programul tuturor amână cina?
Alege preparate care se păstrează bine, precum mâncărurile la cuptor, tocanele și multe feluri de paste. Păstrează separat până la servire elementele crocante, cum ar fi salatele sau toppingurile rumenite.
Cum evit să gătesc două mese diferite?
Pornește de la o bază comună și variază ingredientele adăugate la final. Un fel principal cu gust blând, completat cu toppinguri, sosuri și garnituri opționale, poate mulțumi preferințe diferite fără să-ți dubleze munca.
Caută flexibilitate, nu perfecțiune
Cele mai bune rețete pentru cina în familie ies bine chiar și atunci când planurile se schimbă. Alege un fel principal de încredere, păstrează contrastele simple și lasă toppingurile și garniturile să adapteze fiecare porție la masă.
