Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Alege rețeta după cum trebuie să se adapteze masa
Dacă vrei să servești masa fără agitație, alege preparate la tavă, paste la cuptor, tocane și alte mâncăruri care pot aștepta câteva minute fără să-și piardă farmecul. Pentru cei mofturoși, sunt practice rețetele cu elemente care pot fi servite separat: un preparat de bază și sosul alături sau o masă la care fiecare își combină după gust legumele, ingredientul principal și toppingurile. Dacă vrei să incluzi mai multe legume fără să faci o garnitură separată, caută mâncăruri într-o singură oală, în care legumele se gătesc în sos, ori preparate în care legumele se coc alături de ingredientul principal. Când gătești pentru persoane de vârste diferite, servește separat ingredientele iuți și aromele puternice, ca fiecare să le poată adăuga după gust.
Cele mai bune alegeri în Cină în familie
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (Fasole toscană cu cârnați)
Fasole cannellini cu cârnați italienești în sos de roșii și salvie
Chocoflan (Tort de ciocolată cu flan de vanilie)
Chocoflan cu caramel, flan de vanilie și pandișpan de ciocolată
Varză roșie înăbușită cu mere și cuișoare
Varză roșie înăbușită cu mere, oțet și cuișoare calde
Alegeri mici care simplifică masa
Asezonează pe etape. O bază sărată corespunzător va avea un gust complet, iar uleiul cu ardei iute, sosul iute, brânza rasă, verdețurile aromatice sau semințele rumenite pot fi oferite separat. Acordă atenție texturii: o salată crocantă, pesmetul rumenit sau nucile coapte pot face preparatele moi mai plăcute, fără să schimbe rețeta de bază. Contează și vasele în care servești. Un platou sau un bol mare încurajează împărțirea mâncării și îți permite să-i dai cuiva o porție mai mică fără să pară ceva improvizat. Dacă ora mesei este imprevizibilă, păstrează simplă ultima etapă, de exemplu reîncălzirea preparatului, amestecarea salatei cu dressingul sau adăugarea câtorva picături de lămâie.
Toate rețetele din Cină în familie
Rajasthani Laal Maas (curry roșu picant de carne de oaie)
Carne de berbec fiartă încet cu ardei iuți roșii uscați, ceapă, usturoi, ghimbir și condimente
Gelatina de Leche con Frutas (gelatină de lapte cu fructe)
Gelatină de lapte răcită, îndulcită cu lapte condensat și acoperită cu fructe
Quindim (cremă braziliană cu cocos și gălbenușuri)
Creme lucioase quindim brazilian cu cocos, coapte ușor în forme tapetate cu caramel
Nasi Uduk (orez cu cocos în stil Jakarta, cu aromatice)
Nasi uduk în stil Jakarta, orez parfumat cu cocos, cu șalote prăjite crocante
Swedish Pytt i Panna (hash de cartofi și vită cu ou prăjit)
Hash suedez crocant cu cartofi, vită și ceapă, servit cu ou și sfeclă roșie
Aripioare de pui cu unt de arahide, lime și chilli
Aripioare de pui la cuptor, amestecate în sos de unt de arahide cu lime, chilli și arahide
Stamppot olandez cu kale și brânză cu mucegai albastru
Stamppot olandez rustic din piure de cartofi și kale, cu brânză cu mucegai albastru acrișoară
Pui olandez cu sos cremos de muștar
Piept de pui auriu, finisat într-un sos cremos de muștar Dijon cu șalote
Agnello alla Cacciatora (tocană italiană de miel cu roșii, vin și rozmarin)
Miel fraged fiert la foc mic cu passata, vin alb, usturoi și rozmarin, în sos bogat
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi și anșoa
Miel fript suculent cu rozmarin și ulei de măsline, servit cu sucurile din tavă
Friptură de vită la oală cu legume rădăcinoase
Friptură la oală din spată de vită, înăbușită cu morcov, păstârnac și cartof, finisată cu sos
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (cotlete de porc în salsa verde)
Cotlete de porc acoperite cu salsa verde fină, cu tomatillos, coriandru şi lime
Cum alcătuiești un meniu complet pentru cina în familie
Cina în familie este adesea mai reușită când are un fel principal clar și unul sau două preparate alături. Dacă felul principal are mult sos, vei dori de obicei ceva cu care să-l servești: orez, paste, cartofi sau pâine. Dacă este copt fără sos, adaugă un sos, un dressing cu iaurt sau sosul fripturii, pentru a-l servi mai ușor și pentru ca porțiile rămase să fie plăcute și a doua zi. Include un element proaspăt pentru contrast, chiar dacă este ceva foarte simplu, precum castraveți feliați, roșii sau o salată gata spălată, asezonată cum trebuie. Desertul, dacă îl dorești, poate fi lipsit de complicații: fructe, iaurt sau o prăjitură care se porționează ușor.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Momentul mesei te poate ajuta să alegi între o cină mai ușoară, servită devreme, și una mai consistentă, servită mai târziu. Colecțiile sunt utile și pentru a găsi mai repede formate potrivite familiei, precum mâncărurile într-o singură oală sau rețetele ale căror cantități pot fi mărite fără complicații suplimentare.
Prânz
Bol de chilli vegetarian cu linte
Chilli de linte peste orez cu avocado, coriandru și lime
Gustare de după-amiază
Speculaasjes (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi condimentați crocanți, cu scorțișoară și amestec de condimente
Cină
Cartofi prăjiți belgieni cu maioneză (prăjiți de două ori)
Cartofi prăjiți belgieni, prăjiți de două ori, cu maioneză
Prânz
Bol cu tofu în ulei de chilli, orez jasmine și castravete
Tofu în ulei de chilli cu orez jasmine, castravete și ceapă verde
Cine de comfort
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Cine umami
Rață friptă cantoneză cu sos de prune
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și sos de prune
Cine ușoare
Costillas de Cerdo Adobadas (coaste de porc în adobo)
Coaste de porc coapte în adobo afumat, cu glazură lucioasă
Cine de comfort
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Întrebări frecvente
Ce face ca o rețetă să fie potrivită pentru cina în familie?
De obicei, se servește ușor, nu depinde de respectarea perfectă a orei și poate fi adaptată preferințelor diferite. Rețetele cu toppinguri sau garnituri opționale sunt deosebit de versatile.
Cum împac la aceeași masă preferințele diferite pentru gustul picant?
Dă gust preparatului de bază cu ingrediente aromatice și condimente, apoi servește separat ingredientele iuți. Fulgii de ardei iute, sosul iute, uleiul cu ardei iute sau ardeii iuți proaspeți îi permit fiecăruia să-și potrivească propria porție.
Cina în familie se servește întotdeauna așezat la masă?
Nu neapărat. Important este ca masa să fie împărțită cu ceilalți. Preparatele pe platouri, bolurile din care se servește fiecare și mesele de tip bufet sunt la fel de potrivite ca porțiile gata aranjate.
Cum adaug legume fără să pregătesc o garnitură separată?
Alege rețete în care legumele se gătesc împreună cu felul principal sau coace-le în aceeași tavă. Sosurile, supele și tocanele sunt deosebit de potrivite pentru a include mai multe legume.
Ce fac dacă programul tuturor amână cina?
Alege preparate care se păstrează bine, precum mâncărurile la cuptor, tocanele și multe feluri de paste. Păstrează separat până la servire elementele crocante, cum ar fi salatele sau toppingurile rumenite.
Cum evit să gătesc două mese diferite?
Pornește de la o bază comună și variază ingredientele adăugate la final. Un fel principal cu gust blând, completat cu toppinguri, sosuri și garnituri opționale, poate mulțumi preferințe diferite fără să-ți dubleze munca.
Caută flexibilitate, nu perfecțiune
Cele mai bune rețete pentru cina în familie ies bine chiar și atunci când planurile se schimbă. Alege un fel principal de încredere, păstrează contrastele simple și lasă toppingurile și garniturile să adapteze fiecare porție la masă.
