Vegan Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bön- och pastasoppa med tomater och örter
Välj efter hur måltiden behöver fungera
Om du vill ha en lugn servering passar allt-i-ett-rätter i långpanna, pastagratänger, grytor och annan mat som kan stå några minuter utan att bli sämre. För kräsna personer är recept med delar som kan hållas åtskilda praktiska. Det kan vara en gemensam grund med såsen bredvid eller ett upplägg där var och en kombinerar grönsaker, protein och toppningar efter smak. Om du vill få in mer grönsaker utan ett separat tillbehör kan du välja allt-i-ett-rätter där grönsakerna får koka med i såsen eller rostas tillsammans med huvudråvaran. När personer i olika åldrar ska äta är det bäst att servera hetta och kraftiga aromatiska smaksättare vid bordet i stället för att blanda dem i hela rätten.
Topplock i Familjemiddag
Pastel de Elote (mexikansk majskaka)
Mjuk mexikansk majskaka med saftig, puddingliknande smula
Pappardelle al Cinghiale (Pappardelle med vildsvinsragù)
Pappardelle med långkokt vildsvinsragù och pecorino
Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (Toskanska bönor med korv)
Cannellinibönor med italiensk korv i tomat och salvia
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Krispiga tostadas med chicken tinga, crema och sallad
Små val som gör middagen smidigare
Smaksätt i flera steg. En väl saltad grund smakar färdigt, medan chiliolja, stark sås, riven ost, örter eller rostade frön kan serveras som valfria tillägg. Tänk även på konsistensen. En krispig sallad, rostat ströbröd eller rostade nötter kan göra mjuk mat mer tillfredsställande utan att grundreceptet behöver ändras. Valet av serveringsfat spelar också roll. Ett stort fat eller en rymlig skål uppmuntrar till att dela och gör det lätt att ge någon en mindre portion utan att den ser oavsiktligt liten ut. Om tiden för middagen är osäker bör det sista momentet vara enkelt, till exempel att värma upp maten, blanda salladen med dressing eller pressa över lite citron.
Alla recept i Familjemiddag
Mofongo con Camarones (puertoricansk matbananmos med räkor)
Friterade gröna matbananer mosade med vitlök, toppade med räkor i tomat och lime
Chicken korma
Kycklingkorma med slät yoghurt- och cashewnötssås, avslutad med grädde
Tandoorikycklingburrito med myntayoghurt
Grillad tandoori-kycklingburrito med basmatiris, svarta bönor och myntayoghurtsås
Involtini di Vitello (kalvrulader med prosciutto och fontina)
Pannstekt kalvinvoltini med en snabb smörsås med vitt vin
Sloppy Joes med briochebröd
Nötfärs sjuden med ketchup, senap och paprika i rostade briochebröd
Kycklinglår i stekpanna med stuvad majs
Stekta kycklinglår på stuvad majs med citron och svartpeppar
Flautas de Pollo (krispiga kycklingrullar av tortilla med crema och guacamole)
Friterade majstortillarullar med kyckling, toppade med crema och guacamole
Pork Sorpotel (goansk kryddad fläskgryta)
Pork sorpotel är en goansk gryta med torkad chilli, spiskummin och vinäger
Bamia (okra- och lammgryta med tomater)
Mellanöstern-bamia med mört lamm och okra i en tomatrik sås
Rostbiff med Yorkshire pudding och pepparrotsås
Mör rostbiff med krispiga Yorkshire puddings och krämig pepparrotsås
Vegetarisk nötstek med löksås
Ugnsbakad vegetarisk nötstek med blandade nötter, svamp, morötter och löksås
Bruschetta al Pomodoro e Basilico (bruschetta med tomat och basilika)
Vitlöksgniden toast toppad med hackade tomater, basilika, olivolja och balsamvinäger
Så får du familjemiddagen att kännas komplett
Familjemiddagen fungerar ofta bäst med en tydlig huvudrätt och ett eller två tillbehör. Om huvudrätten har mycket sås behövs vanligtvis något som tar upp den, till exempel ris, pasta, potatis eller bröd. Till en torrare, ugnsrostad rätt kan en sås, yoghurtdressing eller skysås göra serveringen enklare och bidra till att resterna håller sig goda. Lägg till något friskt som kontrast, även om det bara är skivad gurka, tomater eller en färdig salladsblandning med en god dressing. Om du vill servera efterrätt kan den vara enkel: frukt, yoghurt eller något bakat som lätt kan delas upp utan krångel.
Leta vidare här
Att söka efter måltidstid kan hjälpa dig att välja mellan en lättare måltid tidigt på kvällen och något matigare senare. Samlingar är också användbara när du vill hitta familjevänliga upplägg, till exempel allt-i-ett-rätter eller recept som enkelt kan lagas till fler utan att bli krångligare.
Middag
Churros i airfryer
Churros i airfryer med kanelsocker och chokladsås.
Eftermiddagssnack
Thailändsk banan- och kokosmoothie
Smoothie med banan, kokosmjölk och en hint av lime.
Middag
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och olivoljemos
Middag
Kalkonchili
Kalkonchili som sjuds med kidneybönor, tomater och kryddor
Comfort Food-middagar
Caldo Tlalpeño (chipotlekyckling- och kikärtssoppa)
Kyckling- och kikärtssoppa med chipotle, lime och avokado
Enkla Vardagsmiddagar
Giò Lụa (vietnamesisk ångad fläskkorv i bananblad)
Vietnamesisk ångad fläskkorv inlindad i bananblad
Comfort Food-middagar
Poulet Rôti med dragonkrämsås
Ugnsstekt kyckling med dragon- och gräddsås
Enkla Vardagsmiddagar
Kyckling med citron, vitlök och potatis
Rostad kyckling och potatis med citron, vitlök och oregano
Vanliga frågor
Vad gör ett recept lämpligt för familjemiddagen?
Det är oftast enkelt att servera, kräver inte perfekt tajmning och kan anpassas efter olika önskemål. Recept med valfria tillbehör eller toppningar är särskilt flexibla.
Hur hanterar jag olika önskemål om hetta vid samma bord?
Smaksätt grunden med aromatiska ingredienser och kryddor, men servera hettan separat. Chiliflakes, stark sås, chiliolja eller färsk chili gör att var och en kan anpassa sin portion.
Måste familjemiddagen alltid ätas sittande vid bordet?
Inte nödvändigtvis. Det gemensamma ätandet är det viktiga. Mat på fat, skålrätter och självservering fungerar lika bra som färdigupplagda portioner.
Hur får jag in grönsaker utan att laga ett separat tillbehör?
Välj recept där grönsakerna tillagas i huvudrätten eller rosta dem på samma plåt. Såser, soppor och grytor passar särskilt bra när du vill få in mer grönsaker.
Vad gör jag om middagen måste vänta på grund av allas tider?
Välj rätter som håller sig fina, till exempel ugnsrätter, grytor och många pastarätter. Förvara krispiga inslag som sallader och rostade toppningar separat fram till serveringen.
Hur undviker jag att laga två olika middagar?
Utgå från samma milda grund och variera det som tillsätts på slutet. Med valfria toppningar, såser och tillbehör kan maten passa olika personer utan att arbetsinsatsen fördubblas.
Satsa på flexibilitet, inte perfektion
De bästa recepten för familjemiddagen fungerar även när planerna ändras. Välj en pålitlig huvudrätt, håll kontrasterna enkla och låt tillbehör och toppningar stå för finjusteringen vid bordet.
