Hollandse Linzenstoof (holenderski gulasz z soczewicy) z kiełbasą wędzoną
Dlaczego ten przepis się udaje
- Wytrawna głębia smaku: Por, marchew, seler korzeniowy, liść laurowy i tymianek tworzą zaokrągloną bazę, zanim wędzona kiełbasa doda głębszą, wytrawną nutę.
- Świeże wykończenie: Musztarda i ocet jabłkowy przełamują ziemistą soczewicę i dymną kiełbasę, dzięki czemu gulasz nie smakuje ciężko.
- prosta metoda w jednym garnku: Warzywa, soczewica i kiełbasa gotują się w tym samym garnku, budując smak i utrzymując prosty przebieg pracy.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Na gęstszy gulasz: Pod koniec gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia i mieszaj nieco częściej, aby część soczewicy rozpadła się do wywaru.
- Dla rzadszej konsystencji: Dolewaj odrobinę wody lub bulionu w trakcie gotowania soczewicy, zwłaszcza jeśli gulasz zgęstnieje, zanim będzie miękka.
Uwagi o składnikach
- Wybierz odpowiednią soczewicę: Suszona zielona soczewica dobrze trzyma kształt, nadając gulaszowi treściwość, bez całkowitego wygładzenia.
- Użyj gotowej do jedzenia wędzonej kiełbasy: Ugotowaną wędzoną kiełbasę wieprzową wystarczy pod koniec tylko podgrzać, co utrzymuje zwartą konsystencję i zapobiega rozgotowaniu.
- Zrównoważ na końcu: Dodaj musztardę i ocet po duszeniu, aby ich ostrość pozostała wyraźna i świeża.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Dobre na resztki: Gulasz dobrze się przechowuje w lodówce, a smaki po odstaniu stają się bardziej ułożone.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w rondlu z odrobiną wody, mieszając od czasu do czasu, aż będzie bardzo gorący.
- Nadaje się do mrożenia: Szybko ostudź, zamroź w szczelnych pojemnikach, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Pomysły na podanie
- Podawaj z chlebem żytnim: Gęsty chleb żytni dobrze pasuje do wędzonego, kwaskowego gulaszu i przydaje się do nabierania gęstego wywaru.
- Dodaj musztardę przy stole: Podaj dodatkową musztardę dla tych, którzy chcą ostrzejszego, bardziej wyrazistego finiszu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku na średnim ogniu. Odetnij i dokładnie umyj por, a następnie pokrój go; obierz i pokrój w kostkę marchew oraz seler korzeniowy.
- Dodaj por, marchew i seler korzeniowy do garnka wraz z drobną solą morską i czarnym pieprzem. Gotuj przez 6 do 8 minut, mieszając, aż por zmięknie, a warzywa zaczną robić się lśniące.
- Rozgnieć czosnek i wmieszaj go na 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Wsyp suszoną zieloną soczewicę, następnie wlej bulion warzywny i dodaj liście laurowe oraz tymianek.
- Doprowadź do delikatnego pyrkania, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 22 do 28 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, a gulasz gęsty. Jeśli przed ugotowaniem soczewicy wygląda na zbyt suchy, dodaj chlust wody.
- Pokrój wędzoną wieprzową kiełbasę i wmieszaj ją do gulaszu. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż kiełbasa się podgrzeje, a gulasz będzie bardzo gorący.
- Wyjmij liście laurowe i łodyżki tymianku. Wmieszaj musztardę Dijon i ocet jabłkowy, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowej soli i pieprzu.
- Podawaj gulasz na gorąco w miskach. Jeśli chcesz, nałóż przy stole dodatkową musztardę.
Notatki do przepisu
Propozycje podania
To danie dobrze komponuje się z:
Wskazówki
- Aby gulasz był gęstszy i bardziej oblepiał łyżkę, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 5 minut i mieszaj częściej, aby soczewica lekko się rozpadła.
- Jeśli Twoja wędzona wieprzowa kiełbasa jest surowa, a nie gotowa do spożycia, gotuj ją w gulaszu przez 10 do 12 minut lub do pełnego ugotowania, przed podaniem.
Zamienniki
- Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać bardziej szorstką teksturę i łagodniejszą ostrość.
- Zastąp ocet jabłkowy octem z białego wina, aby uzyskać czystsze, ostrzejsze wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w rondlu z chlustem wody, aż będzie bardzo gorące; zamrażaj do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 50min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Holenderska
-
Alergeny:
Musztarda
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Poulet en Sauce Normande (kurczak w sosie śmietanowo-jabłkowym)
Kurczak duszony z jabłkami, cydrem, musztardą i śmietanką 36%
Pollo alla Cacciatora (kurczak z pomidorami i oliwkami)
Udka z kurczaka duszone w sosie pomidorowym z oliwkami i rozmarynem
Birria de Res (meksykański gulasz z duszonej wołowiny)
Meksykański gulasz wołowy duszony w sosie chilli i pomidorowym
Fårikål (norweski gulasz z jagnięciny i kapusty)
Norweski gulasz z jagnięciny i kapusty z całymi ziarnami pieprzu
Yankee Pot Roast (duszony mostek wołowy z warzywami)
Duszony mostek wołowy z marchewką, ziemniakami i sosem
Nikujaga (gulasz z wołowiny i ziemniaków)
Japoński gulasz wołowy z ziemniakami i cebulą w wytrawnym bulionie
Korzenna zupa z pasternaku ze śmietanką kremówką
Gładka zupa z pasternaku z kminem rzymskim i śmietanką kremówką
Wegetariańskie pisto z jajkiem sadzonym (hiszpański gulasz warzywny)
Hiszpański gulasz warzywny z jajkiem sadzonym na wierzchu
Francuska zupa cebulowa z grzankami z Gruyère
Francuska zupa cebulowa z bagietką i roztopionym Gruyère
Uitsmijter (holenderska kanapka na ciepło z jajkami sadzonymi)
Holenderska otwarta kanapka z jajkami, szynką, serem i cebulą
Insalata di Riso con Tonno e Olive (włoska sałatka ryżowa z tuńczykiem i oliwkami)
Schłodzona sałatka ryżowa z tuńczykiem, oliwkami, cytryną i natką pietruszki
Poke bowl z kurczakiem w miodzie i czosnku
Poke bowl z kurczakiem w miodzie i czosnku, ryżem, awokado i ogórkiem.
Linseneintopf (niemiecki gulasz z soczewicy)
Niemiecki gulasz z soczewicy z warzywami korzeniowymi, boczkiem i kiełbasą
Lekka holenderska zupa grochowa z kiełbasą wędzoną (w stylu erwtensoep)
Lekka zupa z grochu łuskanego z warzywami i kiełbasą wędzoną
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami frankfurterkami
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami frankfurterkami i warzywami
Wegetariański eintopf z soczewicy i ziemniaków
Gulasz z soczewicy i ziemniaków w stylu niemieckim z marchewką, porem i ziołami
Linsensuppe mit Würstchen (niemiecka zupa z soczewicy z frankfurterkami)
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami
Erbsensuppe (zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem)
Niemiecka zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem, warzywami i majerankiem
Może Ci się spodobać
Chipirones en su Tinta (hiszpańskie kalmary w sosie z atramentu)
Hiszpańskie kalmary duszone w lśniącym sosie z atramentu
Poke bowl z krewetkami i pikantnym majonezem
Ryż do sushi z krewetkami w ostrym majonezie, awokado i ogórkiem.
Indyk i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Indyk z warzywami z frytkownicy beztłuszczowej, podany z ryżem jaśminowym.
Naleśniki z makiem, cytryną i jogurtem greckim
Puszyste placuszki cytrynowe z makiem, jogurtem greckim i miodem
Crème Brûlée (krem z przypaloną skorupką)
Waniliowy krem z chrupiącą, skarmelizowaną warstwą cukru
Koktajl Bourbon Lemonade
Bourbon lemonade ze świeżym sokiem z cytryny i syropem cukrowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Kuta niemiecka stal
- Mniej ekskluzywne wykończenie
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Nóż szefa kuchni Misen 8 cali
- Stal AUS-10
- Dobrze wyważona konstrukcja
- Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
