Agurkesalat (Deense komkommersalade in zoetzure azijndressing)
Waarom dit recept goed werkt
- Zoet-zure balans: Wittewijnazijn en fijne kristalsuiker zorgen voor het heldere zoet-zure profiel dat de salade kenmerkt.
- Knapperige komkommer: Door de plakjes eerst te zouten, trek je overtollig water eruit, zodat de komkommer knapperig blijft in plaats van waterig.
- Bijna geen omkijken naar: Het actieve werk blijft beperkt tot snijden, zouten en omscheppen; de rest van de tijd is voor uitlekken en koelen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Koel voor het serveren: Even koelen laat de azijn, suiker en witte peper in de komkommer trekken, terwijl de salade fris blijft.
- Het lekkerst binnen een dag: De salade blijft een paar dagen goed, maar is het knapperigst binnen de eerste 24 uur.
Textuurtips
- Laat na het zouten goed uitlekken: Druk de komkommer voorzichtig in de zeef om overtollig vocht te verwijderen zonder de dunne plakjes te kneuzen.
- Snijd gelijkmatig: Met een mandoline krijg je de meest gelijkmatige structuur, zodat de komkommer gelijkmatig inlegt en delicaat blijft.
Ingrediëntentips
- Kies een stevige komkommer: Een stevige komkommer geeft de salade meer crunch en blijft goed na het zouten en koelen.
- Pas aan na koelen: Proef als hij koud is en voeg dan wat extra azijn toe voor scherpte of suiker voor een zachtere afdronk.
Voorbereidingstips
- Vooraf bereiden: Agurkesalat kun je eerder op de dag maken en afgedekt in de koelkast bewaren tot je hem nodig hebt.
- Serveer koud: Hussel vlak voor het serveren nogmaals, zodat de dressing de plakjes gelijkmatig bedekt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de komkommer flinterdun met een mandoline of een scherp mes. Doe de plakjes in een kom, strooi het fijne zeezout erover en schep om zodat alles bedekt is.
- Laat de komkommer 20 minuten staan om overtollig water te onttrekken. Stort in een zeef en druk voorzichtig om vocht te verwijderen, doe de komkommer dan terug in de kom.
- Voeg de wittewijnazijn, fijne kristalsuiker en witte peper toe en schep om tot de suiker is opgelost en de komkommer gelijkmatig bedekt is. Zet minstens 10 minuten koud voor het serveren en schep nogmaals om zodat de dressing aan de plakjes blijft hangen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste crunch snijd je de komkommer zo dun en gelijkmatig mogelijk en sla het zouten niet over.
- Proef na het koelen en pas aan door wat extra fijne kristalsuiker toe te voegen voor zoetheid of een extra scheut wittewijnazijn voor meer zuur.
Alternatieven
- Vervang wittewijnazijn door appelciderazijn voor een fruitigere fris-zure smaak.
- Vervang fijne kristalsuiker door lichtbruine basterdsuiker voor een iets diepere zoetheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar afgedekt in de koelkast. De salade is het best binnen 24 uur voor maximale knapperigheid; giet overtollig vocht af en schep opnieuw om voor het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 40min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Chicken Kebab Salad Bowl (in yoghurt gemarineerde kip met citroen-yoghurtdressing)
Gegrilde kipkebabsalade met citroen-yoghurtdressing
Macaronisalade met zoetzure augurken
Romige macaronisalade met zoetzure augurken en bleekselderij
Linzensalade met Dijonvinaigrette
Groene linzen warm aangemaakt met Dijonvinaigrette
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Prei vinaigrette met zachtgekookt ei
Gesudderde prei in Dijonvinaigrette met zachtgekookt ei
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Limoen-korianderrijst
Luchtige limoen-korianderrijst afgewerkt met olijfolie
Tfaya (Zoete topping van ui en rozijnen)
Zoete topping van ui en rozijnen met honing en kaneel
Ajad (Thaise komkommerrelish)
Thaise komkommerrelish met rode ui en chili in zoetzure dressing
Geroosterde spruitjes uit de airfryer
Spruitjes uit de airfryer met knoflook en balsamicoazijn.
Pilav (Turkse rijstpilaf met vermicelli)
Turkse rijstpilaf met geroosterde vermicelli in kippenbouillon
Uiensalade met sumak
Pittige sumak-uien salade met citroen, olijfolie en peterselie
Gravlax (gemarineerde zalm met mosterd-dillesaus)
Gemarineerde zalm met dille, dun gesneden en met mosterdsaus
Ajad (Thaise komkommerrelish)
Thaise komkommerrelish met rode ui en chili in zoetzure dressing
Danish Frikadeller (varkensgehaktkoekjes) met ingelegde komkommer
In de pan gebakken Deense varkensgehaktkoekjes met ingelegde komkommer
Spargel mit Hollandaise (witte asperges met hollandaisesaus)
Gekookte witte asperges met klassieke hollandaisesaus met citroen
Sild med Løg (ingelegde haring met uien)
Ingelegde haring geserveerd met gesneden ui
Giò Lụa (Vietnamese gestoomde varkensworst in bananenbladeren)
Vietnamese gestoomde varkensworst in bananenbladeren
Misschien vind je dit ook lekker
Ghormeh Sabzi (Perzische kruiden- en lamsstoof)
Perzische kruiden- en lamsstoof met kidneybonen en gedroogde limoen
American Chop Suey (eenpansmacaroni met rundergehakt en cheddar)
Eenpansmacaroni met rundergehakt, tomaten en cheddar
Königsberger Klopse (gehaktballen in kappertjes-roomsaus)
Gepocheerde gehaktballen in romige kapersaus met citroen
Tahini-noedelbowl met kikkererwten en citroendressing
Noedels met tahini-citroendressing, kikkererwten en knapperige groenten
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden-stijl rundersteaks met uienjus)
In de pan dichtgeschroeide rundersteaks met rijke uienjus
Gigot d’Agneau Rôti (gebraden lamsbout) met flageoletbonen
Gebraden lamsbout met flageoletbonen en rozemarijn
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
