Agurkesalat (duńska sałatka z ogórków w słodkiej zalewie octowej)

Cienkie, chrupiące plasterki ogórka w słodko-ostrym sosie octowym nadają agurkesalat czysty, niepodrabialnie nordycki charakter. Ta duńska sałatka ogórkowa plasuje się gdzieś między świeżą sałatką a szybką marynatą: plasterki najpierw się soli, by wyciągnąć nadmiar wilgoci, a potem miesza z octem z białego wina, drobnym cukrem i odrobiną białego pieprzu. Podawana dobrze schłodzona wnosi na talerz chrupkość, kwasowość i łagodną słodycz, dzięki czemu szczególnie dobrze sprawdza się obok treściwych dań głównych, kanapek na otwarto, potraw smażonych lub prostych zimnych lunchów. Krótki czas odpoczynku sprawia, że pozostaje świeża, a nie mocno zamarynowana.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Duńska kuchnia domowa
Sposób przygotowania Przygotowanie bez gotowania • Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Słodko-kwaśna równowaga: Ocet z białego wina i drobny cukier tworzą czysty słodko-kwaśny profil, który definiuje tę sałatkę.
  • Chrupiący ogórek: Wcześniejsze posolenie plasterków usuwa nadmiar wody, dzięki czemu ogórek pozostaje chrupiący, a nie wodnisty.
  • Prawie bezobsługowe: Aktywna praca ogranicza się do krojenia, solenia i mieszania, a pozostały czas to odsączanie i chłodzenie.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Schłódź przed podaniem: Krótkie schłodzenie pozwala octowi, cukrowi i białemu pieprzowi przeniknąć do ogórka, a jednocześnie zachowuje świeżość sałatki.
  • Najlepsza w ciągu 1 dnia: Sałatka wytrzyma kilka dni, ale najchrupiąca jest w ciągu pierwszych 24 godzin.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Po soleniu dobrze odsącz: Delikatnie dociśnij ogórka w sicie, aby usunąć nadmiar płynu, nie miażdżąc cienkich plasterków.
  • Krojenie na równe plastry: Mandolina daje najbardziej równą strukturę, dzięki czemu ogórek marynuje się równomiernie i pozostaje delikatny.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrnego ogórka: Jędrny ogórek sprawia, że sałatka jest bardziej chrupiąca i dobrze znosi solenie oraz chłodzenie.
  • Dopraw po schłodzeniu: Spróbuj na zimno, a potem dodaj trochę więcej octu dla wyrazistości lub cukru dla łagodniejszego finiszu.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Agurkesalat można przygotować wcześniej w ciągu dnia i trzymać pod przykryciem w lodówce do czasu podania.
  • Podawaj na zimno: Przed podaniem ponownie wymieszaj, aby dressing równomiernie pokrył plasterki.

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Mandolina Miska Sito / durszlak
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój ogórka bardzo cienko, używając mandoliny lub ostrego noża. Włóż plasterki do miski, posyp drobną solą morską i wymieszaj, aby je nią pokryć.
  2. Odstaw ogórka na 20 minut, aby puścił nadmiar wody. Przełóż na sito i delikatnie dociśnij, aby usunąć płyn, po czym przełóż ogórka z powrotem do miski.
  3. Dodaj ocet z białego wina, drobny cukier i biały pieprz, a następnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści i ogórek będzie równomiernie pokryty. Schłódź przez co najmniej 10 minut przed podaniem, mieszając jeszcze raz, aby sos oblepił plasterki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą chrupkość, pokrój ogórka jak najcieniej i jak najrówniej oraz nie pomijaj etapu solenia.
  • Po schłodzeniu spróbuj i dopasuj, dodając odrobinę więcej drobnego cukru dla słodyczy lub chlust więcej octu z białego wina dla większej kwasowości.

Zamienniki

  • Zastąp ocet z białego wina octem jabłkowym, aby uzyskać bardziej owocową kwasowość.
  • Zastąp cukier drobny jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać nieco głębszą słodycz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj przykryte w lodówce. Sałatka jest najlepsza w ciągu 24 godzin dla maksymalnej chrupkości; przed podaniem odlej nadmiar płynu i ponownie wymieszaj.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Agurkesalat (duńska sałatka z ogórków w słodkiej zalewie octowej)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 40min (10min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Nordycka
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Mandolina Miska Sito / durszlak
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Biały pieprz

1 cup ≈ 115.2 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ocet z białego wina

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.